烹饪酥皮五仁月饼（15个）所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、工作台冰箱、切片机、新风系统、热水器、多用刀、勺子、护手器。
面食菜谱酥皮五仁月饼（15个）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮五仁月饼（15个）、酥皮五仁月饼（15个）、酥皮五仁月饼，绿豆凸（12个）。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酥皮五仁月饼（15个）做法
材料
油皮：中筋面粉150g, 猪油50g, 白砂糖5g, 水65g
做法
做法：
1. 将油皮用料中的中筋面粉和糖过筛，加入猪油用手搓成屑状，加入水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
2. 将油酥用料中的低筋面粉过筛，加入猪油和成团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
3. 将松弛过的油皮面团分割成18g/个，油酥面团分割成12g/个，五仁馅分割成30g/个。
4. 将油皮面团压扁，包入油酥呈球状，收口朝上，擀成牛舌状；卷起成筒状，收口朝上，松弛10分钟，擀成长条状；再卷成小筒状，收口朝下，松弛10分钟。
5. 将松弛好的油酥皮小筒封口朝上，四角向中间收紧呈球形，擀平。包入五仁馅，收口朝下摆入烤盘，盖上红色小印。
6. 烤箱预热180oc, 烤30分钟。
酥皮五仁月饼（15个）做法已被51人烹饪过！
第二种：面食菜谱酥皮五仁月饼（15个）做法
材料
油皮：中筋面粉150g, 猪油50g, 白砂糖5g, 水65g
做法
做法：
1. 将油皮用料中的中筋面粉和糖过筛，加入猪油用手搓成屑状，加入水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
2. 将油酥用料中的低筋面粉过筛，加入猪油和成团，用保鲜膜盖好，松弛30分钟。
3. 将松弛过的油皮面团分割成18g/个，油酥面团分割成12g/个，五仁馅分割成30g/个。
4. 将油皮面团压扁，包入油酥呈球状，收口朝上，擀成牛舌状；卷起成筒状，收口朝上，松弛10分钟，擀成长条状；再卷成小筒状，收口朝下，松弛10分钟。
5. 将松弛好的油酥皮小筒封口朝上，四角向中间收紧呈球形，擀平。包入五仁馅，收口朝下摆入烤盘，盖上红色小印。
6. 烤箱预热180oc, 烤30分钟。
酥皮五仁月饼（15个）做法已被21人烹饪过！
第三种：面食菜谱酥皮五仁月饼做法
材料
普通面粉250克，猪油40克，糖25克，水125克
做法
1.将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．
3.将两种面团覆盖松弛20分钟．
4.将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）．
5.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
6.取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧
8.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁
9.做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘．
10.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥．
酥皮五仁月饼做法已被91人烹饪过！
第四种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被50人烹饪过！
第五种：面食菜谱绿豆凸（12个）做法
材料
材料
做法
1. 大碗里放入去皮绿豆200g与清水400g，浸泡2~3小时使豆仁充分吸水，移入电锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟。炒锅里加热3大匙油，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状（看不出豆仁颗粒），加入糖200g，持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。盛出豆沙待凉。
2. 假如使用新鲜红葱头，先将红葱头剥皮去蒂，切成碎丁备用。把白芝麻放入干净无油的锅子里，小火炒熟，颜色转为金黄色即可，然后倒入小碗里，用擀面杖头压捣，让芝麻粒稍微破裂，使芝麻香气更容易释放。
3. 炒锅加热1.5大匙油，放入红葱头碎丁以中大火翻炒，务必把红葱头里的水份煸干。炒到葱头碎变成金黄色时，放入猪绞肉翻炒至变色，加入所有调味料炒匀，再继续翻炒直到汤汁收干，加入压碎的白芝麻炒匀，盛出待凉即成卤肉馅。（如果使用市售已炸好的红葱酥，可以和猪绞肉同时下锅炒）
4. 大盆里放入所有油皮材料，搅拌均匀，并搓揉成表面光滑的面团，以保鲜膜覆盖或加盖静置半小时。另外在大碗里放入所有油酥材料，搅拌均匀成团，即为油酥面团。
5. 将油皮、油酥、绿豆沙各均分为12等份（每个的重量请参考材料栏里的说明）。取一份油酥包入油皮中，从中间朝前后推擀开成约18公分长的片状，然后从一端收卷起来，这是第一次擀卷。
6. 把油酥卷转个方向，再从中间开始，朝前后推擀开成长片状，再从一端收卷起来，这是第二次擀卷。然后静置松弛20分钟。
7. 利用空档，把绿豆沙逐一包入卤肉馅。因为卤肉比较松散，所以我把绿豆沙捏成碗状，放在电子秤上，然后舀入卤肉馅秤重，每份卤肉馅约重20g。接着像包汤圆一样，左手拇指按压肉馅、右手虎口慢慢收拢豆沙，把肉馅完全包入豆沙中，搓成圆球状备用。
绿豆凸（12个）做法已被19人烹饪过！
小编整理253位网友投稿材料与酥皮五仁月饼（15个）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：广式五仁月饼
第二种：苏式五仁月饼
第三种：五仁月饼
第四种：广式火腿五仁月饼
第五种：改良版五仁月饼
第六种：自来红五仁月饼
第七种：广式五仁月饼
第八种：叉烧五仁月饼
第九种：五仁月饼
第十种：五仁月饼
小编结合92位厨师推荐再从222网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
哈拉面包、软绵包子皮、咸香发面饼、彩虹面片、猪肉韭菜饺子
雪菜笋丝卷饼、海带冬瓜牛奶饼、起酥手撕面包、粗粮发糕
简单在家做包子、用面包机做果酱、沙葛或芜菁馅包子。
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相关菜谱名称推荐：酥皮五仁月饼（15个）,酥皮五仁月饼（15个）,酥皮五仁月饼,绿豆凸（12个）
