烹饪芝士冰皮月饼所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、面条机、双眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷饮机、去根机、排烟管道、热水器、水果刀、开瓶器、磨刀器。
面食菜谱芝士冰皮月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝士冰皮月饼、芝士冰皮月饼、大厨“造”月饼（冰皮月饼），番薯栗子蓉冰皮月饼。
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以下是85位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱芝士冰皮月饼做法
材料
冰皮：糯米粉90g, 粘米粉70g, 澄粉40g, 牛奶370g, 糖粉100g, 色拉油40ml（成品约610g）
做法
1. 混合牛奶，糖粉，色拉油，倒入糯米粉，粘米粉和澄粉搅匀，用大火蒸20分钟（中间搅拌一次），用木铲将蒸熟的面糊搅拌至顺滑，待凉后分割成20g/个。
2. cream cheese和butter室温软化，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入糖，分次加入蛋搅匀，再加入牛奶，custard powder 和澄粉拌匀，用大火蒸25分钟（每5-6分钟搅拌一次）至成团， 待凉后分割成30g/个。
3. 每份冰皮包入一份内馅，收口后在表面扑少许糕粉，压入模具中成型。
4. 做好的冰皮月饼放入冰箱保鲜格冷藏一晚再食用。
芝士冰皮月饼做法已被55人烹饪过！
第二种：面食菜谱芝士冰皮月饼做法
材料
冰皮：糯米粉90g, 粘米粉70g, 澄粉40g, 牛奶370g, 糖粉100g, 色拉油40ml（成品约610g）
做法
1. 混合牛奶，糖粉，色拉油，倒入糯米粉，粘米粉和澄粉搅匀，用大火蒸20分钟（中间搅拌一次），用木铲将蒸熟的面糊搅拌至顺滑，待凉后分割成20g/个。
2. cream cheese和butter室温软化，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入糖，分次加入蛋搅匀，再加入牛奶，custard powder 和澄粉拌匀，用大火蒸25分钟（每5-6分钟搅拌一次）至成团， 待凉后分割成30g/个。
3. 每份冰皮包入一份内馅，收口后在表面扑少许糕粉，压入模具中成型。
4. 做好的冰皮月饼放入冰箱保鲜格冷藏一晚再食用。
芝士冰皮月饼做法已被25人烹饪过！
第三种：面食菜谱大厨“造”月饼（冰皮月饼）做法
材料
材料： 糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉（不是纯白糖打的粉，据说还添加了别的东东，加这个能让皮更不容易开裂），炼乳，牛奶，原本以为这些材料在超市很容易买的，结果去超市找半天也没找到粘米粉，澄面，糖粉，最后这些粉粉还是购于淘宝，配好一套的，原配里还有豆沙馅的，没要，换成2包糯米粉，27块多又包邮，实惠吧！
做法
1、莲茸馅的制作：
这个制作过程可漫长可费劲了，先浸泡3小时左右，再把莲芯去掉，这样泡了会更易去掉莲芯，再浸泡10小时，炖8小时，结果还不是很烂，又蒸了1小时，蒸的时候放冰糖，量多少依个人口味，本来想放豆浆机榨的，之前先榨了红枣，看到红枣的下场，果断放弃，这个懒偷不得，最后还是手工捣碎，捣成茸后备用。
2、枣泥馅的制作：
红枣去核，本身很甜，就只放了一点点冰糖，入锅蒸一小时，蒸好后，也一样要捣碎的，俺为了图快，图省事，把它放豆浆机里榨了，结果水量超标，没办法已经是放的最低水位线，只滤到了那么一点点的渣渣
剩下的汁直接喝了，味道好的不行 ，浓绸的汁，甜丝丝的，浓烈的枣香味。
这就是偷懒的结果，枣泥馅没了，红枣就成枣汁了。
3、开始炒馅喽， 锅里下油，比平时炒菜多一点，开小火，不然容易炒糊，把捣好的莲茸和滤的枣泥下入一起不停的翻炒，炒啊炒，一直炒到用勺子舀起来不会滴落状，也不要炒的太干了，不然做不成馅团，太干容易散开。
4、炒好的馅料，是不是很诱人。揉成团，放一边备用
5、下面是制作饼皮过程
炼乳60克，油30克，牛奶400毫升，澄面45克，糖粉30克，粘米粉70克，糯米粉80克
6、倒入炼乳，牛奶，油，糖粉，搅匀，再依次倒入糖粉，澄面，粘米粉，糯米粉，每加入一种料，搅匀一次，不停的搅呀搅，直到搅成没成粉粉没有颗粒状为止，然后入锅蒸30分种，在蒸到15分钟左右时要搅动二三次
7、锅中放入少午糯米粉炒，用作手粉防粘用，其实没用上，用这个放模具上还是粘得不行，最后还是用的油
8、这就是蒸好的皮料，蒸好后还是要不断搅匀，揉成光光的团
9、取一个小团子，约40克左右，用手按扁，弄成中间厚边上薄
10、放入搓好的馅料，皮慢慢的从下往上推，一定要轻轻的，不然很容易破，这个不像饺子皮，包子皮有韧性，这个皮很软又很粘，慢慢的把口封好。
11、包好团子
12、可惜了，因为跟拍摄影手上粘满了这个皮疙瘩，所以使用模具的步骤没拍到，模具上洒些刚炒好的粉，放入摇匀，不要太多，模具花也抹些，把花瓣放入模具固定好，再放入刚包好的团子，压一下，再把饼饼轻轻的倒出，第一个冰皮月饼出炉喽，是不是没形没状的还露馅了呢
13、 第三个，外形看起来还不赖，可是这个粉粉粘上去，是不是没有晶莹剔透的感觉，和冰皮二字不沾边，看来模具上防粘不能用粉粉，还是改用油吧
14、哈哈，第四个，这个无论是外形还是那种质感，都很正了吧，终于成功了
15、各个花型队列、全部做好后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
冰了一晚上的冰皮月饼，切一小块先尝尝吧，有一骨淡淡的奶香味，口感有点qq的，虽然是糯米粉为主料，但不会有那种糊嘴的感觉了，真的不亚于买的那种口感。
大厨“造”月饼（冰皮月饼）做法已被74人烹饪过！
第四种：面食菜谱芒果芝士冰激凌做法
材料
植物鲜奶油100g，奶油奶酪100g，鲜奶120ml，芒果2个，白砂糖30g，蛋黄2个
做法
1.奶油奶酪放盆里，隔65度热水搅拌软化
2.加入鲜奶，白砂糖和蛋黄，搅拌均匀，把盆移至火上，不停的搅拌加热煮沸，关火冷却
3.植物鲜奶油，盆底垫冰块打发
4.打发的鲜奶油中放入放凉的芝士酱
5.均匀抹平入冷冻室
6.每隔半小时搅拌一次至少搅拌四次
7.最后一次搅拌好加入芒果泥
8.再适度搅拌，留有纹路。入冰箱冷冻12小时以上
芒果芝士冰激凌做法已被43人烹饪过！
第五种：面食菜谱番薯栗子蓉冰皮月饼做法
材料
糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉
做法
1.冰皮制作： 所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌勻，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌勻； 倒入盘內大火蒸熟，待涼，搓勻备用。
2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;
3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；
4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；
5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;
6.陷是这么包的。
番薯栗子蓉冰皮月饼做法已被23人烹饪过！
小编整理107位网友投稿材料与芝士冰皮月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：丸子也做冰皮月饼
第二种：冰皮月饼
第三种：冰皮月饼
第四种：冰皮月饼
第五种：双味冰皮月饼礼盒
第六种：冰皮月饼
第七种：冰皮月饼
第八种：奶黄冰皮月饼
第九种：什锦土豆泥馅冰皮月饼
第十种：mini冰皮月饼
小编结合85位厨师推荐再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酥皮五仁月饼（15个）、哈拉面包、软绵包子皮、咸香发面饼、彩虹面片
猪肉韭菜饺子、沙葛或芜菁馅包子、海带冬瓜牛奶饼、起酥手撕面包
粗粮发糕、简单在家做包子、雪菜笋丝卷饼。
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