烹饪全麦麦穗形面包所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、豆腐机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、叉子、切菜器。
面食菜谱全麦麦穗形面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦麦穗形面包、全麦麦穗形面包、全麦麦片面包，麦穗面包。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱全麦麦穗形面包做法
材料
a biga starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法
面团操作步骤：
一、将biga starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料a，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325f，14-18分钟。
全麦麦穗形面包做法已被72人烹饪过！
第二种：面食菜谱全麦麦穗形面包做法
材料
a biga starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法
面团操作步骤：
一、将biga starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料a，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325f，14-18分钟。
全麦麦穗形面包做法已被52人烹饪过！
第三种：面食菜谱全麦麦片面包做法
材料
a 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1tbl。
做法
一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与b材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形：
1.将小面团稍压排气，再滚圆；
2.擀成椭圆形；
3.从面块一边翻卷成卷状；
4.收口捏紧；
5.再将面坯在案板上滚几下；
6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；
7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300f，20分钟左右。
全麦麦片面包做法已被21人烹饪过！
第四种：面食菜谱燕麦麦麸茶点面包做法
材料
燕麦片60克，亚麻籽20克，麦麸20克，面粉112克，黄砂糖100克，发酵粉2茶匙，盐3/4茶匙，大鸡蛋1只，原味低脂优格（酸乳酪）360毫升，蜂蜜160毫升，深色葡萄干168克，黄油少许
做法
1.烤箱预热至180℃（350℉）。为23 x 13厘米的金属面包烤盘涂上薄薄一层黄油。
2.把燕麦片、亚麻籽和麦麸放在烤盘上，放入烤箱烘烤7至9分钟，至燕麦片呈金黄色，然后倒入食物调理机磨成粉。
3.将燕麦混合物放入大碗，拌入面粉、黄砂糖、发酵粉和盐。
4.鸡蛋打散后与优格、蜂蜜拌匀。在燕麦混合物中间挖一个洞，倒入优格混合物拌匀，然后拌入葡萄干，做成面糊。
5.把面糊倒入面包烤盘，抹平表面，烘烤80分钟，用竹签或铁签插入面包中，取出时上面没有沾着面糊即可。取出连烤盘冷却5分钟，然后把面包倒出放在网架上，彻底放凉。
燕麦麦麸茶点面包做法已被81人烹饪过！
第五种：面食菜谱麦穗面包做法
材料
法国面包专用粉500g，盐10g，麦芽精3g，干酵母5g，水330g
做法
1.将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2.室温基本发酵60分钟
3.分割成200g一个，滚圆松弛30分钟
4.将面团对折卷起
5.将面团卷成圆柱形放入烤盘
6.以温度30℃，室温发酵50分钟
麦穗面包做法已被51人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与全麦麦穗形面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰蓉花形面包
第二种：蔓越莓花形面包做法
第三种：椰蓉花形面包
第四种：葡萄干花形面包
第五种：印度扁形面包
第六种：椰蓉花形面包
第七种：花形面包
第八种：蒸烤麦穗花馍
第九种：麦穗鱿鱼卷
第十种：麦穗花枝
小编结合23位厨师推荐再从473网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健康版免炸甜面圈、葡萄干司康（raisin scone）、蒜香萝勒面包、五环黑糖蜜面包、豆沙卷面包
豆浆面包、罗宋甜面包、酥皮面包、冰花包子(锅帖)
豆腐和面的素食包（营养包）、平底锅煎苏式月饼、黄花菜亚瑟饼。
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