烹饪试烤面包条所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、咖啡机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、切菜器。
面食菜谱试烤面包条做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐试烤面包条、试烤面包条、抹茶烤肠面包+芝士烤面包片,芝士面包条。
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以下是29位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱试烤面包条做法
材料
中筋面粉(量无仔细量),牛奶1/4 cup,水1/4 cup,yeast 1勺半 1/4 tsp,大概1/4勺以前留下的面种(放在冰箱),1tsp糖。
做法
一、先将牛奶和水混合加温至暖手的感觉,加糖、yeast、面种在水里,搅拌均匀,再加面粉,加至能成面团,偶没面包机,全部用手操作,用手搓面,搓板啊搓啊,搓至均匀,放在大碗里,面上盖上湿布,放在烤箱里的烤箱灯旁边。
二、第二天面发到差不多两倍大,再加一茶匙菜油,再用手搓面二十分钟左右(好累的活),再让面团自己发一段一两个钟,然后再加一茶匙菜油,加少少面粉,再搓一段时间,搓成面包条,放上烤盘(烤盘底涂些夹面包的牛油),面上撒上我们平时用的seasoning salt,用手稍将盐轻拍在面包条面上,醒面半个钟左右。
三、放入烤箱烤,375f,烤了20分钟(大约),我就瓣开一条看看,里面如图这个样子了,就行了。
试烤面包条做法已被11人烹饪过!
第二种:面食菜谱试烤面包条做法
材料
中筋面粉(量无仔细量),牛奶1/4 cup,水1/4 cup,yeast 1勺半 1/4 tsp,大概1/4勺以前留下的面种(放在冰箱),1tsp糖。
做法
一、先将牛奶和水混合加温至暖手的感觉,加糖、yeast、面种在水里,搅拌均匀,再加面粉,加至能成面团,偶没面包机,全部用手操作,用手搓面,搓板啊搓啊,搓至均匀,放在大碗里,面上盖上湿布,放在烤箱里的烤箱灯旁边。
二、第二天面发到差不多两倍大,再加一茶匙菜油,再用手搓面二十分钟左右(好累的活),再让面团自己发一段一两个钟,然后再加一茶匙菜油,加少少面粉,再搓一段时间,搓成面包条,放上烤盘(烤盘底涂些夹面包的牛油),面上撒上我们平时用的seasoning salt,用手稍将盐轻拍在面包条面上,醒面半个钟左右。
三、放入烤箱烤,375f,烤了20分钟(大约),我就瓣开一条看看,里面如图这个样子了,就行了。
试烤面包条做法已被70人烹饪过!
第三种:面食菜谱抹茶烤肠面包+芝士烤面包片做法
材料
抹茶烤肠面包:抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠
做法
【抹茶烤肠面包】:
1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里,加入温水到170ml,放入两块黄油融化并搅拌均匀。
2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺盐。
3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。
4、根据自己的口味加入适量抹茶粉,中间挖个坑,在坑里倒入一小勺干酵母。
5、盖上盖子按菜单,普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作,搅拌的时候可以观察一下,太干就加点水,太湿再加点面粉进去。
6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了,等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!
【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包凉凉后切片,铺满一个烤盘,上面铺一层方腿片、一层芝士片,烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。
抹茶烤肠面包+芝士烤面包片做法已被50人烹饪过!
第四种:面食菜谱芝士面包条做法
材料
高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量
做法
1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小锅里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。
2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。
3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。
4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。
5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。
6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。
7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。
8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。
9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。
10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。
11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。
12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。
13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。
14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。
芝士面包条做法已被30人烹饪过!
第五种:面食菜谱芝士面包条做法
材料
高筋面粉195克,低粉90克,汤种75克,温水65克,蛋60克,糖30克,盐6克,干酵母6克,奶粉12克,黄油45克
做法
1.现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。
2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)
3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
4.基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大)
5.将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60克的面团,松弛15分钟。
6.将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实。
7.最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可。
8.烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。
芝士面包条做法已被99人烹饪过!
小编整理300位网友投稿材料与试烤面包条相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香葱芝士面包条
第二种:蒜香烤面包
第三种:蒜蓉烤面包
第四种:烤面包布丁 诱人好滋味
第五种:烤面包盒
第六种:香蒜烤面包
第七种:简捷法式烤面包
第八种:烤面包
第九种:香菜蒜烤面包
第十种:葱香红肠烤面包
小编结合29位厨师推荐再从589网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
ciabatta (拖鞋面包)、橄榄形香酥面包、迷你罗宋甜面包、rye bread (祼麦面包)、南瓜面包
柚子茶蜜面包、全麦麦穗形面包、健康版免炸甜面圈、葡萄干司康(raisin scone)
蒜香萝勒面包、五环黑糖蜜面包、佛卡恰面包(focaccia)。
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