烹饪小白菜蒸饺所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、洗菜机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、叉子、护手器。
面食菜谱小白菜蒸饺做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小白菜蒸饺、小白菜蒸饺、春节主食白菜蒸饺,花式蒸饺+柳叶形蒸饺。
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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱小白菜蒸饺做法
材料
白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐,姜,葱,盐,花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。
2、烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。
3、馅子:小白菜先焯一下,与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好,我放了两个,油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。
4、擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。
5、蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。
小白菜蒸饺做法已被93人烹饪过!
第二种:面食菜谱小白菜蒸饺做法
材料
白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐,姜,葱,盐,花椒面
做法
1、面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。
2、烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。
3、馅子:小白菜先焯一下,与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油锅煎好,我放了两个,油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。
4、擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。
5、蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。
小白菜蒸饺做法已被62人烹饪过!
第三种:面食菜谱春节主食白菜蒸饺做法
材料
面粉200克,温水100克,青菜200克,肉馅100克,木耳少许,香油40克,胡椒粉一小匙,盐二匙,糖二匙,葱1根,姜4片,料酒1匙
做法
1.青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)
2.面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。
3.按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。
4.蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。
小诀窍
馅料最好干一些,太湿了容易下塌不易成形。
春节主食白菜蒸饺做法已被42人烹饪过!
第四种:面食菜谱水晶象形白菜蒸饺做法
材料
澄面 60克
做法
1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。
3、面团放入猪油。
4、用手再次揉匀。
5、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟。
6、豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末。
7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。
8、再放入豆腐干、黑木耳丁。
9、加香油搅拌均匀。
10、饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子。
11、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。
12、放入搓圆的白色剂子。
13、双色剂子按扁。
14、擀成饺子皮。
15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
16、边先捏成五角形。
17、再把五角形的边捏紧。
18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好。
19、最后再整形即可。
20、所有的白菜型饺子生坯都做好。
21、胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上。
22、加盖中火蒸5分钟即可。
水晶象形白菜蒸饺做法已被45人烹饪过!
第五种:面食菜谱花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法
材料
苋菜面团:苋菜取叶子(在开水里汆一下),成品115克+水35克打成泥,面粉200克
做法
【准备工作】:
1、虾仁20个去肠一切二,略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。
2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个,淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另:萝卜(或黄瓜)切薄片备用。
【具体步骤】:
1、馅料混合,顺一个方向搅拌均匀;
2、分别和好苋菜面团与南瓜面团,醒20分钟;
3、面团成长条,成剂子,剂子按扁,擀成饺子皮(皮也不能擀太薄),放入半个虾仁,适量肉糜。
4、包法:花式蒸饺的捏法:捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法:起捏前左手食指向前推一下,然后上-下-上-下捏至尾部即可。
5、包好,锅子烧好开水,蒸层摆好萝卜片,入饺子,10-12分钟即可。
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小编整理944位网友投稿材料与小白菜蒸饺相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:蒜茸小白菜
第二种:小白菜虾皮汤
第三种:小白菜心炒猪肝
第四种:上汤小白菜
第五种:小白菜鲜肉生煎包
第六种:香肠油豆腐炖小白菜
第七种:小白菜炒油果子
第八种:山蘑小白菜
第九种:虾皮炒小白菜
第十种:猪肉炒小白菜
小编结合23位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
冰花饺子(锅帖)、蛋饺、香煎豆腐饼、试验版鸡仔饼、吃诺邓火腿必备诺邓豆饼 端午节美食
香酥小饼干、阿婆臊子面、姜香鸡绿豆面(蕃暑粉面)、洋葱猪肝面(营养面)
香煎芋头饼、自制的炸酱扯面、香酥千层葱油饼。
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