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大厨烹饪:小白菜蒸饺烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢门)
2024-04-15 14:31    5637    中华厨具网

烹饪小白菜蒸饺所用的厨房设备有:单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜洗菜机、排烟风机、高压花洒龙头、多用刀、叉子、护手器。

面食菜谱小白菜蒸饺做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小白菜蒸饺、小白菜蒸饺、春节主食白菜蒸饺,花式蒸饺+柳叶形蒸饺。

(中华厨具网 建议,再次对23位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被7594人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱小白菜蒸饺做法

材料

白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐,姜,葱,盐,花椒面

做法

1、面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。

2、烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。

3、馅子:小白菜先焯一下,与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油煎好,我放了两个,油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

4、擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。

5、蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。

小白菜蒸饺做法已被93人烹饪过!

第二种:面食菜谱小白菜蒸饺做法

材料

白面,小白菜,鸡蛋,虾米,豆腐,姜,葱,盐,花椒面

做法

1、面哪就是一小瓢,如果您人少的话,估计半瓢就够吃一顿了。

2、烧一点开水,然后直接烫面,和好了,备用。

3、馅子:小白菜先焯一下,与姜、葱一起剁碎。鸡蛋油煎好,我放了两个,油多一点。然后几样东东加虾米、盐、花椒面一起拌开。

4、擀皮,包饺子。饺子最好不要太大,不要太小,不然看着都不太舒服,馅子要多放,鼓鼓的,看着也想吃。

5、蒸锅里烧好水,然后把屉布在热水里面滚一下,饺子摆上,蒸10分钟就可以了。

小白菜蒸饺做法已被62人烹饪过!

第三种:面食菜谱春节主食白菜蒸饺做法

材料

面粉200克,温水100克,青菜200克,馅100克,木耳少许,香油40克,胡椒粉一小匙,盐二匙,糖二匙,葱1根,姜4片,料酒1匙

做法

1.青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)

2.面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。

3.按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。

4.蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。

小诀窍

馅料最好干一些,太湿了容易下塌不易成形。

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第四种:面食菜谱水晶象形白菜蒸饺做法

材料

澄面 60克

做法

1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀。

2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀。

3、面团放入猪油。

4、用手再次揉匀。

5、把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟。

6、豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末。

7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲。

8、再放入豆腐干、黑木耳丁。

9、加香油搅拌均匀。

10、饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子。

11、取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞。

12、放入搓圆的白色剂子。

13、双色剂子按扁。

14、擀成饺子皮。

15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料。

16、边先捏成五角形。

17、再把五角形的边捏紧。

18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好。

19、最后再整形即可。

20、所有的白菜型饺子生坯都做好。

21、胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上。

22、加盖中火蒸5分钟即可。

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第五种:面食菜谱花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法

材料

苋菜面团:苋菜取叶子(在开水里汆一下),成品115克+水35克打成泥,面粉200克

做法

【准备工作】:

1、虾仁20个去肠一切二,略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。

2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个,淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另:萝卜(或黄瓜)切薄片备用。

【具体步骤】:

1、馅料混合,顺一个方向搅拌均匀;

2、分别和好苋菜面团与南瓜面团,醒20分钟;

3、面团成长条,成剂子,剂子按扁,擀成饺子皮(皮也不能擀太薄),放入半个虾仁,适量肉糜。

4、包法:花式蒸饺的捏法:捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法:起捏前左手食指向前推一下,然后上-下-上-下捏至尾部即可。

5、包好,锅子烧好开水,蒸层摆好萝卜片,入饺子,10-12分钟即可。

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小编整理944位网友投稿材料与小白菜蒸饺相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:蒜茸小白菜

第二种:小白菜虾皮汤

第三种:小白菜心炒猪肝

第四种:上汤小白菜

第五种:小白菜鲜肉生煎包

第六种:香肠油豆腐炖小白菜

第七种:小白菜炒油果子

第八种:山蘑小白菜

第九种:虾皮炒小白菜

第十种:猪肉炒小白菜

小编结合23位厨师推荐再从453网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

冰花饺子(锅帖)、蛋饺、香煎豆腐饼、试验版鸡仔饼、吃诺邓火腿必备诺邓豆饼 端午节美食

香酥小饼干、阿婆臊子面、姜香鸡绿豆面(蕃暑粉面)、洋葱猪肝面(营养面)

香煎芋头饼、自制的炸酱扯面、香酥千层葱油饼。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被7594人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:小白菜蒸饺,小白菜蒸饺,春节主食白菜蒸饺,花式蒸饺+柳叶形蒸饺

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