烹饪全麦虾仁素包子所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉(桶)、双眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱全麦虾仁素包子做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦虾仁素包子、全麦虾仁素包子、全麦虾仁沙拉捲,白菜香菇素包子。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱全麦虾仁素包子做法
材料
虾仁丁,香菇丁,葱末,速冻嫩玉米,速冻嫩豌豆(baby pea),油,盐,味精
做法
1、拌料:速冻玉米和豌豆,结冻,洗完后晾一下水,加油搅拌,先让它们裹层油可以防止出水,然后加入其他材料,味精只一点点,搅拌均匀。这个陷超级简单,不需要许多刀工阿、过水,懒人适用。
2、和面:因为不是全麦的fan,所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟,全麦不容易成团,自己又揉了两下,面包机发面用得whole grain的程序,发现好像太热了,所以只发了几分钟就断电了,面团留在面包机里慢慢发。
3、然后就是包,包得不漂亮,但比前两次进步多啦,全面得不如白面好捏。
4、大火蒸15分钟,关火等会儿。
全麦虾仁素包子做法已被51人烹饪过!
第二种:面食菜谱全麦虾仁素包子做法
材料
虾仁丁,香菇丁,葱末,速冻嫩玉米,速冻嫩豌豆(baby pea),油,盐,味精
做法
1、拌料:速冻玉米和豌豆,结冻,洗完后晾一下水,加油搅拌,先让它们裹层油可以防止出水,然后加入其他材料,味精只一点点,搅拌均匀。这个陷超级简单,不需要许多刀工阿、过水,懒人适用。
2、和面:因为不是全麦的fan,所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟,全麦不容易成团,自己又揉了两下,面包机发面用得whole grain的程序,发现好像太热了,所以只发了几分钟就断电了,面团留在面包机里慢慢发。
3、然后就是包,包得不漂亮,但比前两次进步多啦,全面得不如白面好捏。
4、大火蒸15分钟,关火等会儿。
全麦虾仁素包子做法已被10人烹饪过!
第三种:面食菜谱全麦虾仁沙拉捲做法
材料
全麦面粉100公克,中筋面粉150公克,烫水110公克,糖少许,盐少许,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,虾仁200公克,山茼蒿1小把,青芦笋6支,玉米粒1大匙,四季豆1/2大匙,鸡蛋3颗,美奶滋1包,紫高丽菜1/4个,蘑菇5朵,洋葱1/4个
做法
1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后,切成丝状;红甜椒、黄甜椒洗净后,切成小块状备用。
2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后,取出沥干水份备用。
3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面糰桿成圆形的饼皮,入锅以中小火煎约1分钟,让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后,起锅备用。
4.蛋打散后,放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后,盖上作法3的饼皮,再反覆煎熟后即可起锅。
5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上,再依各人喜好加入适当的美奶滋,并由内而外捲起即可。
全麦虾仁沙拉捲做法已被80人烹饪过!
第四种:面食菜谱玉米面豆角素包子做法
材料
面皮,面粉300克,玉米面150克,速溶酵母6克,豇豆半斤,鸡蛋2个,香油适量
做法
1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。面和好后,这个天气,在室温下饧1个小时,发至2倍大即可。
2.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油,5分热后下入豇豆丁焙炒,调入盐炒匀后,小火加盖焖炒3分钟,打开盖子,大火,倒入鸡蛋液,炒匀,起锅前调入点香油、胡椒粉即可。
3.将肉馅包住皮中,捏好。放置20分钟后,上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖,焖2分钟,再开盖即好。
小诀窍
素包子好吃的几个要诀: 1、馅要干。素包子的馅不同于荤包,一定要够干。所以,最好用不容易出水的蔬菜,并且馅中加些豆腐干、粉丝之类可以吸收水分的食材。如果馅料中有容易出水的材料,烹炒馅料的时候一定要勾芡。 2、馅要有嚼头。也就是吃起来口感要饱满,所以,馅料中可以加面筋、蘑菇、素肉之类的。 3、馅要有味。蔬菜本没有多少味道,所以调味时要视食材不同加生抽、胡椒粉、香油等调味品或复合调料,如蚝油、蒸鱼豉油等,再或者也可以调成宫保味、鱼香味等复合味道都很好。 4、先烹炒馅。素菜包的馅料一般要先烹炒,参照上述原则,按自己的口味炒好,但是最好炒到6—7成熟,这样再蒸后,馅的熟度正好合适。 5、素包子最好当顿吃完。这是因为烹煮熟的蔬菜放置最好不超过4个小时;再者,再次加热后的包子馅的味道比起刚蒸好的,逊色太多了。 6、素包子主要是蒸皮,所以如果包子个头不大的话,可以只蒸7—8分钟,如果个头大些的话,蒸8—10分钟至面熟就足以了。不要蒸的太久,否则包子馅料的味道也会随着蒸汽损失。
玉米面豆角素包子做法已被50人烹饪过!
第五种:面食菜谱白菜香菇素包子做法
材料
面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量
做法
先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小诀窍
看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
白菜香菇素包子做法已被29人烹饪过!
小编整理772位网友投稿材料与全麦虾仁素包子相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:松仁素鸡
第二种:全麦青菜香菇包子
第三种:芝麻素包
第四种:韭菜素包
第五种:生煎素包
第六种:三丝扒素包
第七种:素包萝卜丝
第八种:香菇什锦素包馅心
第九种:龙福素包
第十种:麦穗素包
小编结合71位厨师推荐再从171网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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红烧排骨面、心急吃不了好面包:面包中的最爱【沙拉肉松包】、杏仁巧克力饼干、中种法水果面包—潘妮朵妮
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