烹饪粗粮面鱼所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温售饭台、制冰机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、削皮器。
面食菜谱粗粮面鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐粗粮面鱼、粗粮面鱼、粗粮面包，糖醋马面鱼。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱粗粮面鱼做法
材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用
粗粮面鱼做法已被80人烹饪过！
第二种：面食菜谱粗粮面鱼做法
材料
面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克
做法
1、面粉、黑豆粉、荞麦粉倒入盆中，和成面团，醒10分钟
2、芸豆角、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝
3、芝麻酱加少许凉开水调开
4、面团醒好后，用剪刀剪成面鱼状
5、锅中放水，烧开后下入面鱼，煮熟，过凉水
6、炒锅中放油，下入胡萝卜、芸豆丝炒熟，调味出锅
7、煮好的面鱼盛入碗中，放入炒好的胡萝卜、芸豆和黄瓜丝，调入芝麻酱即可食用
粗粮面鱼做法已被50人烹饪过！
第三种：面食菜谱粗粮面包做法
材料
精面粉600克，玉米面150克，燕麦面150克，山药粉100克，薏苡仁粉100克，乳酸奶250克，鸡蛋液2个，发酵粉10克，玉米香型香精3克，菊糖1克，植物油适量。
做法
鸡蛋液放汤碗内，倒入乳酸奶用筷子搅匀，随即放入发酵粉、菊糖、香精和植物油搅成糊液。将面粉（500克）、玉米面、燕麦面、山药粉、薏苡仁粉放面盆內拌匀，倒进奶蛋糊调和成面团，发酵后放面板上，撒上布面揉匀，均分4块，每块搓成椭圆形长面包剂，在面包表面均匀地刷上少许鸡蛋液或植物油。将烤箱温度调到180摄氏度，预热一会儿，用湿布隔热取出烤盘，刷上少许植物油，摆上面包坯放烤箱内烤20分钟取出，切成薄片码在盘中即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；烤制时要准确掌握温度和时间；调味甜品不可添加蜂蜜和果糖。
粗粮面包做法已被20人烹饪过！
第四种：面食菜谱燕麦粗粮面包做法
材料
全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克
做法
1.把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示）。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度）
2.然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。（烤盘或者面包模具都要涂一层油）
3.发酵。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水。发到2倍大
4.烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的。）
燕麦粗粮面包做法已被79人烹饪过！
第五种：面食菜谱糖醋马面鱼做法
材料
剥皮鱼，姜3片，油适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，小葱适量
做法
1.剥皮鱼洗净，头上没什么肉，所以我把鱼头给切掉了.两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐；
2.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄；
3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味；
4.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
糖醋马面鱼做法已被49人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与粗粮面鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧烤风味扒皮狼（又名马面鱼）
第二种：鱼露面鱼汤
第三种：马面鱼
第四种：芝麻杂粮面包卷
第五种：健康杂粮面包
第六种：健康杂粮面包
第七种：杂粮面包卷
第八种：杂粮面包
第九种：杂粮面饼
第十种：清汤玉米杂粮面
小编结合20位厨师推荐再从591网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
四川凉面、麻辣臊子面、发面葱油饼、扁豆焖面、棒棒糖饼干
咸煎肉干捞面、胡萝卜玉米蛋饼、生煎包子、红豆煎饼
巨型贝壳意大利面、全麦番茄饼三文治、网饼。
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