烹饪伦敦切尔西小面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、单门冰箱、去根机、吹风机、热水器、切片刀、剪刀、护手器。
面食菜谱伦敦切尔西小面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐伦敦切尔西小面包、伦敦切尔西小面包、巧克力面包&香肠小面包,山西小吃—油炸糕。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱伦敦切尔西小面包做法
材料
1杯牛奶,1个鸡蛋。
做法
1、出炉前10分钟用一小锅,把这50g糖、1茶勺橘子水倒进去,小火熬成糖浆备用。
2、把牛奶、鸡蛋放到kitchenaid mixer里混匀,再把面粉、软化黄油、盐、糖、发好的酵母加进去,揉至面筋扩展,最好揉至可以拉开薄薄的薄膜。
3、我先是4档揉成团,大约五分钟,然后二档揉20分钟。因为我喜欢比较软宣的面包所以做了二次发酵的程序,希望annauk不要介意,我篡改了一下下。
4、揉好面后,把面团压扁,擀至23cm/9in 的四方形,用刷子把融化的黄油涂在面胚上,再均匀的把混合香料,红糖撒在上面,铺上葡萄干,切碎的蜜饯果皮等,再由上至下卷起来,收口捏紧,朝下放好。
ps:这里面团不好擀开,教大家一个快速的方法,先稍微擀开之后,把面团整个拉起来,像pizza店里pizza师傅摔那个面团那样,就很容易拉开了。然后再用切刀整整型就好了。
5、把面卷分切成12等份,要想切成均匀等份有个窍门:先用刀在面卷的中间轻划一下,然后再在划过的中间再划一下,就是它们中间的中间,等份划好后就可以下刀切了。
6、切好后,排入烤盘,在上面铺上一层涂了油的保鲜膜进行发酵,最后发酵至2倍大,大约30—45minutes or +,拿掉保鲜膜,放入烤箱中层200度/400f 至15-20分钟即可。
7、烤好后,把buns从烤盘里整个拿出来,再把提前准备好的糖浆刷在buns上面,稍凉后就可以开吃了。
伦敦切尔西小面包做法已被98人烹饪过!
第二种:面食菜谱伦敦切尔西小面包做法
材料
1杯牛奶,1个鸡蛋。
做法
1、出炉前10分钟用一小锅,把这50g糖、1茶勺橘子水倒进去,小火熬成糖浆备用。
2、把牛奶、鸡蛋放到kitchenaid mixer里混匀,再把面粉、软化黄油、盐、糖、发好的酵母加进去,揉至面筋扩展,最好揉至可以拉开薄薄的薄膜。
3、我先是4档揉成团,大约五分钟,然后二档揉20分钟。因为我喜欢比较软宣的面包所以做了二次发酵的程序,希望annauk不要介意,我篡改了一下下。
4、揉好面后,把面团压扁,擀至23cm/9in 的四方形,用刷子把融化的黄油涂在面胚上,再均匀的把混合香料,红糖撒在上面,铺上葡萄干,切碎的蜜饯果皮等,再由上至下卷起来,收口捏紧,朝下放好。
ps:这里面团不好擀开,教大家一个快速的方法,先稍微擀开之后,把面团整个拉起来,像pizza店里pizza师傅摔那个面团那样,就很容易拉开了。然后再用切刀整整型就好了。
5、把面卷分切成12等份,要想切成均匀等份有个窍门:先用刀在面卷的中间轻划一下,然后再在划过的中间再划一下,就是它们中间的中间,等份划好后就可以下刀切了。
6、切好后,排入烤盘,在上面铺上一层涂了油的保鲜膜进行发酵,最后发酵至2倍大,大约30—45minutes or +,拿掉保鲜膜,放入烤箱中层200度/400f 至15-20分钟即可。
7、烤好后,把buns从烤盘里整个拿出来,再把提前准备好的糖浆刷在buns上面,稍凉后就可以开吃了。
伦敦切尔西小面包做法已被67人烹饪过!
第三种:面食菜谱巧克力面包&香肠小面包做法
材料
【巧克力面包的原料】:高筋面粉300g,可可粉24g,即发干酵母3g,细砂糖45g,盐3g,奶粉12g,蛋液30g,水156g,黄油30g,耐烤巧克力豆适量
做法
【巧克力面包的制作】:
1、将面粉,可可粉,奶粉,盐,糖放入盆中稍微拌合,倒入蛋液。
2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻,倒入第一步粉类中。
3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。(水分酌量增减,我比配方中的水份多放不少,不过没称量哦)
4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段,放入盆中进行基础发酵。
6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气,将面团分割出425g一份做成土司。
7、剩下的小面团平均分成8小份,滚圆松弛15分钟,将面团擀平,包入耐烤巧克力豆,收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
8、425克的大面团平均分成2份,滚圆松弛15-20分钟。
9、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后由上而下卷成卷,松弛5分钟,再将卷卷擀长,由上而下卷成卷放入土司模。
10、将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵。(约为原来的1.5倍大)
11、烤箱预热180度,模具放入烤箱中下层上下火,烘焙约40分钟,贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
【香肠小面包的制作】:
1、将面团中的材料除了黄油放入盆中拌合成团。
2、将面团移到案板上揉至面团光滑能扯出厚膜。
3、加入黄油继续揉至扩展阶段,将面团滚圆放入盆中,放在温暖处进行基础发酵。
4、基础发酵结束之后,将面团分成8个,约60g/个,滚圆松弛15分钟。
5、将面团进行整形,包入鱼松或者香肠,排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵。
6、烤箱预热180度,中层上下火烘烤约18分钟。
巧克力面包&香肠小面包做法已被36人烹饪过!
第四种:面食菜谱山西小炒肉做法
材料
肉,蒜苔,红椒,葱姜,洋葱,生粉,水,酱油,醋,油
做法
1.肉切丝,用生粉、水、酱油充分搅拌,腌上。葱姜切丝,洋葱和红椒也切丝,蒜苔切段就可以了。
2.热锅,先放葱姜丝炒香,然后放肉丝快速翻炒,炒到表面变色后就盛出。
3.炒肉剩下的油留着继续炒其他的菜,先放洋葱,炒到洋葱有一点点软,再放蒜苔,最后把肉丝和红椒丝一起放入锅中炒匀,放适量盐调味。
4.最后,淋入少许醋,真的是要很少哦,快速炒匀出锅就可以了。
小诀窍
这个菜嘛,不会因为放醋了,感觉就是糖醋肉了,酸味不重,主要就是醋的香味,这个季节想吃肉,又怕油腻的话,这样试一下,应该是不错的。
山西小炒肉做法已被96人烹饪过!
第五种:面食菜谱山西小吃—油炸糕做法
材料
黄米面,红糖豆沙馅料
做法
1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均匀。)
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热,凉了就变硬了
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了
山西小吃—油炸糕做法已被76人烹饪过!
小编整理649位网友投稿材料与伦敦切尔西小面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:最有特色的陕西小吃-羊肉泡馍
第二种:山西小酥肉
第三种:香焗蒜茸小面包
第四种:椰丝白糖小面包
第五种:芝麻小面包
第六种:南瓜小面包
第七种:扭扭小面包
第八种:乳酪小面包
第九种:不用摔打的傻瓜小面包
第十种:椰丝白糖小面包
小编结合38位厨师推荐再从518网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
韩式炸酱面、自制餐包、蔓越莓酥饼、健康杂粮面包、胚芽全麦面包
苏格兰酥饼、红糖核桃饼干、面包布丁、香蕉面包
香肠意大利面、草莓奶油华夫饼、红糖核桃饼干。
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