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菜谱烹饪:土豆香葱乳酪面包烹饪方法 图片及所用厨具(厨房工程设计)
2024-04-15 13:51    7541    中华厨具网

烹饪土豆香葱乳酪面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温餐车双门冰箱切菜机、排气扇、开水器、砍骨刀、叉子、擀面杖。

面食菜谱土豆香葱乳酪面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐土豆香葱乳酪面包、土豆香葱乳酪面包、日式乳酪面包,香脆坚果乳酪面包。

(中华厨具网 建议,再次对16位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5166人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱土豆香葱乳酪面包做法

材料

土豆,8盎司,227克,不去皮,切大块,在3杯水中煮软

做法

1. 在揉面前一小时把土豆在3杯(720ml)的水中煮软,放凉至室温。

2. 混合天然酵种,一半粉,即时酵母,土豆,113克煮土豆的水,加盖,autolyse(浸泡,介绍见此)30分钟。

3. 加入另一半粉,盐,揉成面团,按需要加入另外113克土豆水。(我用了全量,面团很湿,有人一点没加,有人加了一部分。)

4. 揉至出膜(ka第3档勾型头大概6分钟),加入chive(细香葱,美国韭菜),揉均匀。

5. 放入容器,加盖,室温发酵至2倍大,大概90分钟。我中间排气折叠一次(像这样,但是上下左 右都要折叠)。

6. 把面团分割成2份, 滚圆,放松10分钟。

7. 每份压成椭圆,中间铺上一半车打乳酪

8. 把面团卷起,注意表面张力,压紧接缝,略滚动成椭圆。放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵2倍大,大概1小时。

9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550f(290c)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。

10. 面团表面各割两刀。

11. 往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到450f(232c),烤15分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤25到30分钟左右至深色。

小诀窍

这款面包非常非常好吃,出炉的时候满屋子的香气。小朋友咬了一口,说“太好吃了!咱们明天还吃这个吧!”我割包割得还不到位,因为面团太软太湿,割痕一点都不明显。另外由于面团太湿,我用了硅胶烤垫当案板,比木头/竹子的案板好很多。这个面包当晚饭了,随手抓了小相机胡乱咔嚓了两张,请忽略乱七八糟的背景。

土豆香葱乳酪面包做法已被65人烹饪过!

第二种:面食菜谱土豆香葱乳酪面包做法

材料

土豆,8盎司,227克,不去皮,切大块,在3杯水中煮软

做法

1. 在揉面前一小时把土豆在3杯(720ml)的水中煮软,放凉至室温。

2. 混合天然酵种,一半粉,即时酵母,土豆,113克煮土豆的水,加盖,autolyse(浸泡,介绍见此)30分钟。

3. 加入另一半粉,盐,揉成面团,按需要加入另外113克土豆水。(我用了全量,面团很湿,有人一点没加,有人加了一部分。)

4. 揉至出膜(ka第3档勾型头大概6分钟),加入chive(细香葱,美国韭菜),揉均匀。

5. 放入容器,加盖,室温发酵至2倍大,大概90分钟。我中间排气折叠一次(像这样,但是上下左 右都要折叠)。

6. 把面团分割成2份, 滚圆,放松10分钟。

7. 每份压成椭圆,中间铺上一半车打乳酪

8. 把面团卷起,注意表面张力,压紧接缝,略滚动成椭圆。放在铺了抹油的烘焙纸的烤盘上,盖保鲜膜,室温发酵2倍大,大概1小时。

9. 烤箱连石板和烤盘一起预热到550f(290c)(石板和烤盘的作用请看这里),大概需要40分钟到1小时,有热容量大的石板在内,要预热比较久才会到达预定温度。

10. 面团表面各割两刀。

11. 往烤盘里浇一点沸水,关门。取面团,开门,连烘焙纸一起转移石板上,烤盘内再浇一杯热水,关门。烤温降到450f(232c),烤15分钟,取出烘焙纸和盛水的烤盘,再烤25到30分钟左右至深色。

小诀窍

这款面包非常非常好吃,出炉的时候满屋子的香气。小朋友咬了一口,说“太好吃了!咱们明天还吃这个吧!”我割包割得还不到位,因为面团太软太湿,割痕一点都不明显。另外由于面团太湿,我用了硅胶烤垫当案板,比木头/竹子的案板好很多。这个面包当晚饭了,随手抓了小相机胡乱咔嚓了两张,请忽略乱七八糟的背景。

土豆香葱乳酪面包做法已被45人烹饪过!

第三种:面食菜谱日式乳酪面包做法

材料

奶油乳酪100克,蛋1个,柠檬汁1小匙,高粉190克,低粉60克,酵母1小匙,糖12克,盐3克,蛋黄20克,牛奶140克,黄油30克

做法

1.奶油乳酪和糖拌匀成膏状,分次加入蛋液,再筛入低粉。

2.牛奶加热至温热,与奶油乳酪拌匀。

3.小火上慢慢煮至粘稠。放凉后加入柠檬汁就可以了。

4.面包做法:后油法,揉搓至面团能拉出薄膜(不用至完成阶段)。

5.第一次发酵后,分割成8个+1个60g的面团(编辫子用)。

6.滚园后松弛15分钟,然后整型、包馅.

小诀窍

其实中间那条绳子我觉得有点多余.因为我们并不专业.手脚慢,在搓绳子的时候面团已在慢慢发酵了.所以还不如直接多做一个面包.当然你想试试缠在一起是啥样的就尝试下吧.原方子没有250克的份量.我自己把牛奶和粉类都加了.

日式乳酪面包做法已被94人烹饪过!

第四种:面食菜谱香蒜乳酪面包做法

材料

小番茄6—8个,油浸晒干番茄12个,特纯橄榄油3汤匙,香脂醋1汤匙,盐、黑胡椒少许,法式面包1条,红香蒜酱4—5汤匙,或全粒芥酱2汤匙,新鲜软山羊乳酪175克

做法

1.烤炉高温预热。新鲜番茄切成薄片,排在4个餐盘上。晒干番茄沥干切丝,撒在新鲜番茄上。

2.番茄上洒少许橄榄油和醋;加盐以及胡椒。

3.制作垫底面包:面包斜切成12片,每片厚约2.5厘米。涂上红香蒜酱或芥酱,上放一匙山羊乳酪,撒上黑胡椒。

4.面包片放入烤炉烘烤1—2分钟,至乳酪略融化。

5.每个餐盘上放3片烤好的面包即可上桌。

香蒜乳酪面包做法已被24人烹饪过!

第五种:面食菜谱香脆坚果乳酪面包做法

材料

总重1050g,每个150g,可做7个夏威夷坚果乳酪面包。

做法

1.将干性和湿性材料(除黄油外),一起搅拌至光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可

2.室温发酵40分钟

3.将面团分割成150g/个,滚圆,松弛20分钟

4.将面团擀开

5.放入奶酪

6.再放入腰果

7.将面团卷起来

8.放入烤盘,以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟

香脆坚果乳酪面包做法已被43人烹饪过!

小编整理237位网友投稿材料与土豆香葱乳酪面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鲔鱼焗乳酪面卷调味汁

第二种:粉婆婆土豆粉——豆香土豆粉

第三种:蔓越莓奶酪面包

第四种:奶油奶酪面包

第五种:咖啡奶酪面包

第六种:奶酪面包汤

第七种:巴马干酪面包条

第八种:蜜豆奶酪面包

第九种:果酱奶酪面包

第十种:自制小奶酪面包

小编结合16位厨师推荐再从326网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

萝卜丝饼、圣诞姜饼屋、鸡蛋皮萨饼、糖霜小饼干、刺嫩芽面饼

价值4000块的面包、包子、黑芝麻咸香饼干、槐花饼

爱心香草曲奇饼、猪肉馅饼、番茄核桃仁意面。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被5166人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:土豆香葱乳酪面包,土豆香葱乳酪面包,日式乳酪面包,香脆坚果乳酪面包

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