烹饪栗子面包卷所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、饮料展示柜、切菜机、油网烟罩、净水器(净水处理设备)、切片刀、筷子、切菜器。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱栗子面包卷做法
材料
●栗子
做法
1、 方面包用手撕成大块,用牛奶和鸡蛋浸泡至半干;
2、 栗子切成大块与面包混合在一起;
3、 用保鲜膜将其像包裹糖纸的样子卷成卷,放入锅中蒸制10分钟;
4、 成熟后,拨去保鲜膜切成片状,蘸丘比沙拉酱(香甜味)食用。
栗子面包卷做法已被68人烹饪过!
第二种:面食菜谱栗子面包卷做法
材料
●栗子
做法
1、 方面包用手撕成大块,用牛奶和鸡蛋浸泡至半干;
2、 栗子切成大块与面包混合在一起;
3、 用保鲜膜将其像包裹糖纸的样子卷成卷,放入锅中蒸制10分钟;
4、 成熟后,拨去保鲜膜切成片状,蘸丘比沙拉酱(香甜味)食用。
栗子面包卷做法已被48人烹饪过!
第三种:面食菜谱栗子面包做法
材料
软式面糰:401公克,可可粉24公克,新鲜酵母12公克,奶粉16公克,细砂糖48公克,盐4公克,水201公克,蛋24公克,奶油48公克,波萝皮:99公克,细砂糖53公克,酥油66公克,全蛋33公克,其他:200公克,蛋液适量,奶油适量
做法
1.除奶油外的全部材料放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰后,再加入奶油,改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完成阶段(可加一点沙拉油比较容易取出)。
2.取出作法2面糰后,移入发酵箱,以温度28℃、溼度75%,进行基础发酵约60分钟左右。
3.取出作法3发酵完的面糰,翻面滚圆做二次发酵约30分左右,以使气体更为均匀,再将面糰分割成每个约60公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。
4.将菠萝皮材料一起拌匀,拌匀至会黏手,再分切成10块备用。
5.将栗子馅包在作法3的小面糰中,桿成圆形后,折成三角形,底部用作法4波萝皮包住,波萝皮表面刷上蛋液(重复此作法,至材料用完为止)。
6.将作法5移入发酵箱中,以温度38℃、湿度85%,进行最后发酵约45分钟,再入炉烤焙,以上火200℃、下火180℃,烤焙约15分钟,出炉后表面刷上奶油即可。
栗子面包做法已被18人烹饪过!
第四种:面食菜谱栗子面窝窝做法
材料
栗子,玉米面,白面,糖
做法
1、栗子煮熟,取肉,擀成面状。
2、玉米面和白面1对1,加栗子面,用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
3、冷水锅开蒸,开锅蒸10分钟,焖5分钟。熟了,好吃。
栗子面窝窝做法已被77人烹饪过!
第五种:面食菜谱可可双色面包卷做法
材料
高粉250克,糖45克,盐4克,酵母5克,牛奶105克,蛋黄60克,黄油20克,辅料:可可粉15克,牛奶15克,热水10克
做法
1. 将可可粉中冲入热水, 拌开, 再加入约15克牛奶, 调匀成厚糊状.
2. 将原料中除黄油之外的材料揉成均匀的面团, 然后加入黄油, 继续揉面至扩展阶段.
3. 将面团分成相差40克的两块面团, 将稍大一点的面团滚圆.
4. 将可可糊加入小一点的面团中, 揉制均匀成可可面团.
5. 将两块面团分别装入两个抹薄油的容器中, 覆盖保鲜膜, 发酵至两倍大.
6. 分别取出两块面团, 擀开成大小均等的长方形.
7. 将可可面团放在原色面团上, 边缘整理整齐.
8. 以长边为起点, 由上而下紧密卷起.
9. 分切六等份.
10. 稍整理一下形状, 间隔放入铺垫好的烤盘里(两头可以切面朝下放入纸杯内)
11. 最后发酵至两倍大, 刷蛋液.
12. 烤箱180度预热好, 中层15分钟左右.
小诀窍
1. 天气冷, 发酵比较困难, 除了人为加一下温度,还可以加大酵母的用量(不超过面粉的2%为宜)以加快发酵速度.
可可双色面包卷做法已被57人烹饪过!
小编整理390位网友投稿材料与栗子面包卷相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:芝麻杂粮面包卷
第二种:mini火腿面包卷
第三种:法式面包卷
第四种:冬天里的肉桂面包卷
第五种:芝心面包卷
第六种:杂粮面包卷
第七种:酥皮肉松面包卷
第八种:肉松面包卷
第九种:紫薯面包卷
第十种:香葱肉松面包卷
小编结合99位厨师推荐再从470网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香热鸡蛋面包、热辣沙丁鱼面包、猪八戒小饼、宝宝爱吃的蔬菜饼、精炖猪肉打卤面
肉碎鸡蛋饼、茄汁干豆腐盖面、面粉烙米砖、炸虾饼
baby熊面包、手指饼干、茄汁平菇酱面。
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