烹饪荷叶饼包茄干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、饮料展示柜、切菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
面食菜谱荷叶饼包茄干做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过92位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶饼包茄干、荷叶饼包茄干、菜包茄子土豆酱，菜包茄蟹泥。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱荷叶饼包茄干做法
材料
荷叶饼七张，茄干丝300克，猪里脊200克，红椒丝10克，葱白丝5克。调料盐、水淀粉、姜末各5克，味精8克，绵白糖2克，豆油500克，料酒10克，香油5克。
做法
1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。
2、猪里脊切成2厘米见方的丁，用3克盐、4克味精、5克料酒、5克豆油腌渍10分钟备用。
3、荷叶饼对折后摆放在盘子里；锅中加入豆油，烧至六成热时入肉丁，小火滑1.5分钟至色泽变白捞出。
4、锅中加入10克豆油，烧至七成热时下入姜末煸炒出香，下入茄干丝、肉丁中火煸炒，加盐2克、绵白糖、5克料酒、红椒丝继续炒1分钟，用水淀粉勾芡，用味精调味，淋香油，放在荷叶饼上面，撒葱丝即可。
小诀窍
特点
菜点结合，菜香味浓郁，饼筋韧，回味无穷。
干茄条（块）
干茄条要选用新鲜的茄子，直接切成长10厘米、粗１厘米的条；或切成滚刀块，拌入干面粉晾干就可以了。加入面粉可以使之成菜后更加滑爽。
荷叶饼包茄干做法已被62人烹饪过！
第二种：面食菜谱荷叶饼包茄干做法
材料
荷叶饼七张，茄干丝300克，猪里脊200克，红椒丝10克，葱白丝5克。调料盐、水淀粉、姜末各5克，味精8克，绵白糖2克，豆油500克，料酒10克，香油5克。
做法
1、茄干丝用温水浸泡2小时后取出沥净水分。
2、猪里脊切成2厘米见方的丁，用3克盐、4克味精、5克料酒、5克豆油腌渍10分钟备用。
3、荷叶饼对折后摆放在盘子里；锅中加入豆油，烧至六成热时入肉丁，小火滑1.5分钟至色泽变白捞出。
4、锅中加入10克豆油，烧至七成热时下入姜末煸炒出香，下入茄干丝、肉丁中火煸炒，加盐2克、绵白糖、5克料酒、红椒丝继续炒1分钟，用水淀粉勾芡，用味精调味，淋香油，放在荷叶饼上面，撒葱丝即可。
小诀窍
特点
菜点结合，菜香味浓郁，饼筋韧，回味无穷。
干茄条（块）
干茄条要选用新鲜的茄子，直接切成长10厘米、粗１厘米的条；或切成滚刀块，拌入干面粉晾干就可以了。加入面粉可以使之成菜后更加滑爽。
荷叶饼包茄干做法已被21人烹饪过！
第三种：面食菜谱菜包茄子土豆酱做法
材料
嫩白菜叶3张，茄子2只，土豆2个，大葱0.5棵，尖辣椒1个，东北大豆酱2大匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙
做法
1.茄子、土豆切成大块，葱切成段；
2.锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
3.倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
4.加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
5.待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
6.装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
菜包茄子土豆酱做法已被81人烹饪过！
第四种：面食菜谱面包茄汁豆炒猪肉做法
材料
猪肉450克，茄汁豆1罐，杂豆半碗，洋葱2个(大则一个)，切丝，蒜头2片切蓉，面包一块，油15克，老抽4克，酱油、糖、油、生粉、水适量
做法
1.猪肉切片，用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅，用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透，加洋葱炒至洋葱变黄软身，加入茄汁豆和杂豆，加1/3罐水煮5分钟。
2.用45克茄汁，4克老抽炒匀装盘；面包用烤炉烤成，切粒，撒在盘上即可。
面包茄汁豆炒猪肉做法已被61人烹饪过！
第五种：面食菜谱菜包茄蟹泥做法
材料
白菜，茄子，蟹棒，大蒜，白芝麻，香油，盐
做法
1、茄子切片，上锅蒸熟。
2、大蒜擦成蒜泥。
3、白菜取菜叶部分，过开水烫软。
4、蟹棒碾成泥。
5、茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀，可根据个人口味调入少许盐。
6、取一片白菜叶子，挖一小勺茄蟹泥放在中间，像折手帕似的包好。
7、热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
8、将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
菜包茄蟹泥做法已被20人烹饪过！
小编整理724位网友投稿材料与荷叶饼包茄干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：春香荷叶饼
第二种：荷叶饼酱香鱼头
第三种：荷叶饼夹肉
第四种：砂仁荷叶饼
第五种：荷叶饼吃法【炒合菜】
第六种：荷叶饼
第七种：荷叶饼
第八种：荷叶饼
第九种：荷叶饼
第十种：山西荷叶饼过油肉
小编结合92位厨师推荐再从243网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小鱼酱锅贴饼子、鱼头泡饼、咸鱼饼子、血燕面筋丸、鲅鱼烩饼子
时蔬虾饼、香菇烧面筋、鲜橙鸡蛋饼、咸蛋黄蒸肉饼
鸡蛋凉面、炸酱面、走形式却不道地的春饼。
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相关菜谱名称推荐：荷叶饼包茄干,荷叶饼包茄干,菜包茄子土豆酱,菜包茄蟹泥
