烹饪小鱼贴饼子所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、洗碗机、单层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱小鱼贴饼子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小鱼贴饼子、小鱼贴饼子、熬鱼贴饼子，贴饼子炖小鱼。
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以下是16位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱小鱼贴饼子做法
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
小鱼贴饼子做法已被86人烹饪过！
第二种：面食菜谱小鱼贴饼子做法
材料
玉米面、白面、黄豆面、酵母、小黄花鱼、豆瓣酱、葱、姜、花椒、八角
做法
１、玉米面、白面、黄豆面按20：10：3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
小鱼贴饼子做法已被66人烹饪过！
第三种：面食菜谱熬鱼贴饼子做法
材料
贴饼材料：玉米面：白面=2:1 酵母 水
做法
p1：我做贴饼的时候，喜欢加一些白面，增加饼的韧性，降低粗糙感，同时也好发酵。您也可以用纯玉米面，会更香。发酵粉用40℃左右的温水化开，加入面粉中，再添适量水揉成面团。
p2：放置在温暖的地方发酵至两倍大。
p3：发面的同时处理您选择的鱼。很多鱼都适合炖烧，选择您喜欢的鱼即可。如果有大马哈鱼那就更是妙了~ 鱼在锅中略煎一下定型。
p4：锅中放适量油，烧热炒香桂皮八角，在下葱姜炒出香味。
p5：加入东北豆酱，有辣味的更好，实在没有，可以用郫县豆瓣。
p6：翻炒出香出油。
p7：添开水，没过鱼身且稍多。大火烧开。此时可以添加调料。喜欢颜色深的朋友，可以添加酱油类、适量糖、盐。
p8：取发好的面团，分成适合大小，揉圆拍扁，贴于锅边。
p9：20分钟左右的中小火炖煮收汤的过程，锅边的贴饼也会一同成熟。
p10：出锅后，贴饼下炕出一层焦黄的壳，那种香味，再找不出第二种代替了。吃的时候，酥烂的鱼肉，贴饼沾上点汤，好吃到令人发指……
熬鱼贴饼子做法已被25人烹饪过！
第四种：面食菜谱小鱼酱锅贴饼子做法
材料
小黄辣丁鱼500克，五花肉75克，农家大酱（一种面酱，超市有售）100克，玉米面粉300克，小麦面粉80克，酵母2克，葱姜各6克 。调料盐、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母，放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边，小锅内加上剩余的鲜汤，然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
小诀窍
特点
此菜为百事成独创菜肴，将农家大锅进行缩小，可带酒精炉一同上桌。
制作关键
制作时要用慢火，饼子不要做的太大，以小巧精致为佳。
小鱼酱锅贴饼子做法已被85人烹饪过！
第五种：面食菜谱贴饼子炖小鱼做法
材料
主料：小黄鱼、玉米面饼子
做法
1、先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油；
2、勺留底油，用葱、姜、大料炝锅，放入炸好的小黄鱼，烹料酒、米醋，加适量的汤，调味，炖熟盛入铁锅内，放香葱段，玉米面饼子围在铁锅内的四周即可。
贴饼子炖小鱼做法已被54人烹饪过！
小编整理688位网友投稿材料与小鱼贴饼子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅干菜腊鱼贴卷子
第二种：金黄鸡蛋摊饼子
第三种：玉米面大饼子
第四种：玉米面饼子
第五种：咸鱼饼子
第六种：鲅鱼烩饼子
第七种：杂鱼焖饼子
第八种：烩饼子
第九种：菜饼子
第十种：豆面饼子
小编结合16位厨师推荐再从547网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪肉韭菜馅饺子、玉米面团子锅贴、荷叶饼包茄干、小鱼酱锅贴饼子、鱼头泡饼
咸鱼饼子、鲅鱼烩饼子、时蔬虾饼、走形式却不道地的春饼
香菇烧面筋、鲜橙鸡蛋饼、血燕面筋丸。
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相关菜谱名称推荐：小鱼贴饼子,小鱼贴饼子,熬鱼贴饼子,贴饼子炖小鱼
