烹饪富贵鱼相面所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面条机、双眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱富贵鱼相面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐富贵鱼相面、富贵鱼相面、鲈鱼相面，富贵鱼翅球。
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以下是19位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱富贵鱼相面做法
材料
主料：多宝鱼（即大菱鲆）1条（约750克），猪肉末100克（牛、羊肉等均可），面粉250克，火腿末15克，干贝蓉15克。调料：郫县豆瓣50克，白糖20克，料酒10克，葱花、姜末各8克，酵母5克，上汤300克，色拉油1000克，湿淀粉20克。
做法
1、将面粉加入酵母和150克50℃温水和成面团，揉匀后饧放1小时，将饧好的面擀成厚0.2厘米的大片，撒上干贝蓉、火腿末、葱花、姜末后从一端卷起成筒状，然后顺长切成厚0.5厘米的片，将制好的面皮放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸至金黄色捞出。
2、将多宝鱼宰杀，从腹中取出内脏，然后去鳃，放入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟，取出后控油。
3、锅内放入15克色拉油，放入郫县豆瓣、白糖、料酒小火翻炒均匀，加入上汤、多宝鱼、猪肉末小火熬5分钟至汤汁收紧后放入湿淀粉勾芡，捞出多宝鱼。
4、用多宝鱼覆盖炸好的面片，然后淋上烹鱼的汁上桌。
小诀窍
特点
鱼肉干香、面片酥脆，口味香辣微甜。
富贵鱼相面做法已被78人烹饪过！
第二种：面食菜谱富贵鱼相面做法
材料
主料：多宝鱼（即大菱鲆）1条（约750克），猪肉末100克（牛、羊肉等均可），面粉250克，火腿末15克，干贝蓉15克。调料：郫县豆瓣50克，白糖20克，料酒10克，葱花、姜末各8克，酵母5克，上汤300克，色拉油1000克，湿淀粉20克。
做法
1、将面粉加入酵母和150克50℃温水和成面团，揉匀后饧放1小时，将饧好的面擀成厚0.2厘米的大片，撒上干贝蓉、火腿末、葱花、姜末后从一端卷起成筒状，然后顺长切成厚0.5厘米的片，将制好的面皮放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸至金黄色捞出。
2、将多宝鱼宰杀，从腹中取出内脏，然后去鳃，放入烧至五成热的色拉油中小火炸5分钟，取出后控油。
3、锅内放入15克色拉油，放入郫县豆瓣、白糖、料酒小火翻炒均匀，加入上汤、多宝鱼、猪肉末小火熬5分钟至汤汁收紧后放入湿淀粉勾芡，捞出多宝鱼。
4、用多宝鱼覆盖炸好的面片，然后淋上烹鱼的汁上桌。
小诀窍
特点
鱼肉干香、面片酥脆，口味香辣微甜。
富贵鱼相面做法已被48人烹饪过！
第三种：面食菜谱鲈鱼相面做法
材料
约一磅重鲜活鲈鱼1条，拢须面(米粉也可以) 4oz，花生油半杯（实际耗不多），豆瓣酱1.5大勺，酱油1大勺，盐，白砂糖1.5大勺，大葱，姜，大蒜， 醋2小勺，料酒1大勺，淀粉1大勺，香油1大勺，花椒粉少许
做法
1、将鱼去鳞，鳃，剖腹去五脏洗净；从鱼的两面各划四刀花纹，用料酒，精盐腌渍 3 分钟；
2、将锅置火上，将油烧至七成热把鱼炸至金黄色时捞出；
3、锅内留底油，加入豆瓣酱煸至红色，放入葱、姜、高汤、酱油、精盐、料酒、白糖，把炸好的鱼放在锅内烧开；撇去浮沫，移至小火上烧 10 分钟；
4、另取锅烧开水煮面，面熟后捞在盘中拌上香油；鱼起锅放在盘子的一边，拌好面相在鱼的腹侧；鱼汁收到偏干，点醋浇在鱼和面上，撒上花椒粉即成。
鲈鱼相面做法已被97人烹饪过！
第四种：面食菜谱翡翠扑酥富贵鱼做法
材料
鳜鱼、鱼翅、海裙带、蛋清、菠菜汁、鸡汤、生粉、盐、味精、食用金箔各适量
做法
1、鳜鱼去内脏，切下头、尾保留，剔下鱼肉，片成方片，用盐、味精、蛋清腌制。
2、海裙带洗净，沥干水分，拍少许生粉，炸至酥脆，摆入盘中。
3、鱼片中包入鱼翅，拖蛋清打成的雪丽糊，入油锅炸至浅黄色，捞出沥油，摆在盘中央。
4、菠菜汁加入鸡汤，调味，打芡，浇在鱼卷上，撒食用金箔，将炸好的鱼头、尾摆入盘中即成。
小诀窍
特点
鲜嫩可口，造型美观。
邴吉和 (山东)
翡翠扑酥富贵鱼做法已被77人烹饪过！
第五种：面食菜谱富贵鱼翅球做法
材料
发好的鱼翅300克，虾仁200克，蟹粉50克，小棠菜l50克，南瓜汁200 ，葱姜汁、蛋清各适量
做法
1、将虾仁剁成泥，加蟹粉、葱姜汁、蛋清、盐拌匀，挤成丸子。
2、发好的鱼翅烧焖入味。
3、虾丸滚烧好的鱼翅，入笼蒸熟，取出装盘，浇调好味的南瓜汁，点缀盘饰即成。
小诀窍
特点
富贵鱼翅球做法已被57人烹饪过！
小编整理990位网友投稿材料与富贵鱼相面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花开富贵菊花酥
第二种：花开富贵
第三种：花开富贵南瓜酥
第四种：芙蓉花开开富贵
第五种：富贵豆腐盅
第六种：富贵团圆炒实蛋
第七种：富贵牛腩煲
第八种：姜葱富贵黄鱼
第九种：榴槤富贵虾
第十种：富贵双拼
小编结合19位厨师推荐再从389网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧油面筋、东北煎饼盒子、小鱼贴饼子、猪肉韭菜馅饺子、玉米面团子锅贴
荷叶饼包茄干、鱼头泡饼、咸鱼饼子、血燕面筋丸
鲅鱼烩饼子、时蔬虾饼、小鱼酱锅贴饼子。
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相关菜谱名称推荐：富贵鱼相面,富贵鱼相面,鲈鱼相面,富贵鱼翅球
