烹饪鱼翅长寿面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、六门冰箱、豆浆机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、勺子、切菜器。
面食菜谱鱼翅长寿面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼翅长寿面、鱼翅长寿面、鲜蚵长寿面线，长寿面。
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以下是89位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鱼翅长寿面做法
材料
用料主料：水发鱼翅针50g。配料：混合型面粉500g(七成低筋粉、三成高筋粉)，生粉50g，鸡蛋1只，菜心1棵。调料：姜汁15g，二汤50g，料酒20g，上汤250g，精盐5g，味精1g，鸡粉3g。
做法
(1)混合型面粉500g加鸡蛋1只、水150g、精盐3g和面(稍硬一些)揉匀，盖湿布醒40 分钟，用生粉当扑粉擀面条，出面条700g，实用100g面条；
(2)水发鱼翅针50g加姜汁15g焯水，再用料酒10g、二汤50g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯待用：
(3)锅中放上汤250g烧开，加精盐2g、味精1g、鸡粉1g，倒入碗内；同时用另一锅烧开水下面条，面条煮熟捞出，放入上汤，蒸热的鱼翅滤汁放上面，小菜心出水煮透放碗内即可上桌。
操作要求
面粉里加鸡蛋和盐，使面条吃起来有劲。
操作面条、上汤、菜心、鱼翅，要注意热度。
鱼翅长寿面做法已被69人烹饪过！
第二种：面食菜谱鱼翅长寿面做法
材料
用料主料：水发鱼翅针50g。配料：混合型面粉500g(七成低筋粉、三成高筋粉)，生粉50g，鸡蛋1只，菜心1棵。调料：姜汁15g，二汤50g，料酒20g，上汤250g，精盐5g，味精1g，鸡粉3g。
做法
(1)混合型面粉500g加鸡蛋1只、水150g、精盐3g和面(稍硬一些)揉匀，盖湿布醒40 分钟，用生粉当扑粉擀面条，出面条700g，实用100g面条；
(2)水发鱼翅针50g加姜汁15g焯水，再用料酒10g、二汤50g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯待用：
(3)锅中放上汤250g烧开，加精盐2g、味精1g、鸡粉1g，倒入碗内；同时用另一锅烧开水下面条，面条煮熟捞出，放入上汤，蒸热的鱼翅滤汁放上面，小菜心出水煮透放碗内即可上桌。
操作要求
面粉里加鸡蛋和盐，使面条吃起来有劲。
操作面条、上汤、菜心、鱼翅，要注意热度。
鱼翅长寿面做法已被39人烹饪过！
第三种：面食菜谱鲜蚵长寿面线做法
材料
鲜蚵100公克，面线70公克，葱末15公克，油葱酥10公克，地瓜粉适量，高汤500㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉备用。
2.将面线放入沸水中煮熟后捞出并摆放在碗中备用，再放入作法１的鲜蚵于滚水中汆烫至熟捞出放在面线上面。
3.另取一汤锅，倒入高汤煮滚后，加入调味料、葱末拌匀后，再倒入作法2的碗中，最后加入油葱稣即可。
鲜蚵长寿面线做法已被88人烹饪过！
第四种：面食菜谱久久长寿面做法
材料
主料：高筋面，盐。
做法
1、取9两9的面粉，放入盆中，加入两钱盐，用水和成面团，盖上湿布饧10-15分钟备用；
2、将饧好的面团制成拉面即可。
久久长寿面做法已被58人烹饪过！
第五种：面食菜谱长寿面做法
材料
蔬菜油20毫升，小卷心菜1/4个，切丝，瘦猪里脊肉115克，切成细条，鸡汤1420毫升，酱油30毫升，新鲜生姜末1克，葱8根，切碎，中式干面110克
做法
1.在大煎锅或炒锅里用中火热油，加卷心菜和猪肉，煎到猪肉里面也不再是粉红色为止，大约需要5分钟。注意煎的时候要翻动卷心菜和猪肉。
长寿面做法已被27人烹饪过！
小编整理360位网友投稿材料与鱼翅长寿面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：仙女贝冷寿面
第二种：梅干冷寿面
第三种：寿面基本酱汁
第四种：寿面基本酱汁
第五种：梅干冷寿面
第六种：培根冷寿面
第七种：吻仔鱼海带芽冷寿面
第八种：明太子冷寿面
第九种：仙女贝冷寿面
第十种：开无寿面
小编结合89位厨师推荐再从330网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼翅鸳鸯饺、烧蝴蝶面、土豆饼、南瓜蒸饺、四喜蒸饺
馄饨土鸡、风味鱼头面、老鸭豆面、虾爆鳝面
咖喱牛肉夹饼、红油八宝面、土豆炸饺。
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