烹饪葱抓饼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、菜品展示柜、豆腐机、新风系统、热水器、切片刀、剪刀、护手器。
面食菜谱葱抓饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葱抓饼、材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯、做法:，做法:。
（中华厨具网 建议，再次对73位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4403人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱葱抓饼做法
材料
材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯
做法
1.取一个碗倒入中筋面粉后，分次加入温水以筷子搅成团块，再以手揉至3光成光滑面团后，盖上保鲜膜静置约20分钟使面团松弛备用
2.手上先抹少许油，再把面团分为7等份后，每1等份先按压成长方状，再往两端桿成长薄片后，撒上盐，再均匀抹上一层猪油，然后撒上葱花，再将面皮直向卷成细长卷
3.然后先抻长两端，再以手指为中心边绕边扭成球状后，将尾端收入面球团中间，并略微压一下，再均匀抹上少许油后，盖上保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛
4.接着将松弛好的面团取出盖上塑胶袋，再压平桿成约0.4公分厚，15-18公分大小的圆片备用
5.平底锅烧热后转小火倒入少许油润锅，再放入饼皮先煎至一面快要熟透，再翻面以锅铲拨拍推松后，翻面再推松，依此方式重复烙煎数次至金黄香酥
6.再起锅放至纸巾上，以手抓住两端将饼面相互拍松即可完成
厨师叮咛：
*中筋面粉若用粉心粉代替口感会更佳，因为粉心粉的蛋白质含量比较高
*揉面团时以温水最适合，若用热水会使口感太硬，而冷水口感则会不足
*抻指的是边抖边拉长的动作
*将揉好的面团外表抹上少许油，可隔绝空气避免干掉
*因饼皮需桿得较薄，若未盖上塑胶袋，则容易将饼皮桿破
*面饼皮煎至变得较微透明即表示快要熟透
*一张葱抓饼大约需烙煎3-4分钟才会酥松
培根高丽葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，培根10片，高丽菜丝150公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.将培根切小片，以小火煎至略微焦脆后，加入高丽菜丝拌炒至软，放至作法5饼皮上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将醒过的面糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆形。
2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花，捲成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面糰。
3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2扁平圆面糰，以小火将两面煎至金黄酥脆，并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。
葱抓饼
材料:
葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克
做法:
1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。
2.将烫面面糰桿薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，捲成长条状，盘捲成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。
葱抓饼
材料:
高筋面粉200公克，中筋面粉150公克，冷水180公克，葱末适量，盐少许，糖少许，沙拉油适量
做法:
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入葱末与沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.热油锅，将经过两次醒面的作法3饼皮放入锅中反覆翻面香煎。
5.当饼皮呈现8分熟，还未有金黄色外观出现时，手拿2支锅铲，1支锅铲压着饼皮，另1支锅铲挑起面饼的表皮，并不断拍打至松软。
6.将饼皮翻面并重复作法5的动作至呈现金黄色外观时即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰500公克，葱花30公克，猪油50公克，盐适量
做法:
1.温水面糰分成2份。
2.取1份作法1面糰，桿成厚约0.2公分的圆形，表面涂上猪油后再撒上盐及葱花，捲成圆筒状后，再盘成圆形，静置10分钟。
3.将作法2发酵过的面糰压扁，再桿开成圆型。平底锅加热后加入约1大匙沙拉油，放入葱油饼小火将两面煎至金黄酥脆即可。
全麦葱抓饼
材料:
全麦面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将全麦面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松即可。
起司玉米葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，起司片10片，玉米粒200公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.取1片起司片放至作法5饼皮上，再将玉米粒下锅炒热后，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
1.中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，2.沸水70cc，3.冷水70cc，4.葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面糰切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面糰捲成长条状，挤出空气再盘捲好，收口塞入面糰缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
葱抓饼
材料:
中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，沸水70cc，冷水70cc，葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面团切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面团卷成长条状，挤出空气再盘卷好，收口塞入面团缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
美味葱抓饼
材料:
面粉3碗，开水1碗，冷水半碗（都是同一个碗哦~），盐少许，油适量，葱不限
做法:
1、面粉中加入开水（饮水机烧开即可），用筷子搅拌成絮状。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干，切成葱花。
4、分成10份左右，揉圆，盖上湿布，避免干掉。特地称了一个，50多克的样子，建议60克为宜。
5、案板上抹少许油，取一个面团，压扁，擀成方形，尽量薄，稍破没有关系。
6、均匀地抹上少量油，撒上盐和葱花。
7、从一头卷起，中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。
8、把长条螺旋式卷起。
9、压扁。
10、擀成圆形。这时皮破裂，葱花露出来是正常的。
11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开，放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。
12、煎饼：平底锅内抹适量油，中火烧热，放入面饼。以下中小火控制。
13、如面饼冷冻过，则待面饼开始变软。用铲子按压，使之更为铺开。
14、至一面微微呈现金黄色，翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。
15、面饼移到一边，在锅里打一个鸡蛋，捣碎。
16、将面饼盖到鸡蛋上，稍煎。
17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底，翻面。
18、煎一块培根，放在饼上，抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱，辣味淡，甜味重，很香。
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葱抓饼做法已被43人烹饪过！
第二种：面食菜谱材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯做法
材料
温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法
1.取一个碗倒入中筋面粉后，分次加入温水以筷子搅成团块，再以手揉至3光成光滑面团后，盖上保鲜膜静置约20分钟使面团松弛备用
2.手上先抹少许油，再把面团分为7等份后，每1等份先按压成长方状，再往两端桿成长薄片后，撒上盐，再均匀抹上一层猪油，然后撒上葱花，再将面皮直向卷成细长卷
3.然后先抻长两端，再以手指为中心边绕边扭成球状后，将尾端收入面球团中间，并略微压一下，再均匀抹上少许油后，盖上保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛
4.接着将松弛好的面团取出盖上塑胶袋，再压平桿成约0.4公分厚，15-18公分大小的圆片备用
5.平底锅烧热后转小火倒入少许油润锅，再放入饼皮先煎至一面快要熟透，再翻面以锅铲拨拍推松后，翻面再推松，依此方式重复烙煎数次至金黄香酥
6.再起锅放至纸巾上，以手抓住两端将饼面相互拍松即可完成
厨师叮咛：
*中筋面粉若用粉心粉代替口感会更佳，因为粉心粉的蛋白质含量比较高
*揉面团时以温水最适合，若用热水会使口感太硬，而冷水口感则会不足
*抻指的是边抖边拉长的动作
*将揉好的面团外表抹上少许油，可隔绝空气避免干掉
*因饼皮需桿得较薄，若未盖上塑胶袋，则容易将饼皮桿破
*面饼皮煎至变得较微透明即表示快要熟透
*一张葱抓饼大约需烙煎3-4分钟才会酥松
培根高丽葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，培根10片，高丽菜丝150公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.将培根切小片，以小火煎至略微焦脆后，加入高丽菜丝拌炒至软，放至作法5饼皮上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将醒过的面糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆形。
2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花，捲成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面糰。
3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2扁平圆面糰，以小火将两面煎至金黄酥脆，并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。
葱抓饼
材料:
葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克
做法:
1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。
2.将烫面面糰桿薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，捲成长条状，盘捲成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。
葱抓饼
材料:
高筋面粉200公克，中筋面粉150公克，冷水180公克，葱末适量，盐少许，糖少许，沙拉油适量
做法:
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入葱末与沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.热油锅，将经过两次醒面的作法3饼皮放入锅中反覆翻面香煎。
5.当饼皮呈现8分熟，还未有金黄色外观出现时，手拿2支锅铲，1支锅铲压着饼皮，另1支锅铲挑起面饼的表皮，并不断拍打至松软。
6.将饼皮翻面并重复作法5的动作至呈现金黄色外观时即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰500公克，葱花30公克，猪油50公克，盐适量
做法:
1.温水面糰分成2份。
2.取1份作法1面糰，桿成厚约0.2公分的圆形，表面涂上猪油后再撒上盐及葱花，捲成圆筒状后，再盘成圆形，静置10分钟。
3.将作法2发酵过的面糰压扁，再桿开成圆型。平底锅加热后加入约1大匙沙拉油，放入葱油饼小火将两面煎至金黄酥脆即可。
全麦葱抓饼
材料:
全麦面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将全麦面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松即可。
起司玉米葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，起司片10片，玉米粒200公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.取1片起司片放至作法5饼皮上，再将玉米粒下锅炒热后，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
1.中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，2.沸水70cc，3.冷水70cc，4.葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面糰切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面糰捲成长条状，挤出空气再盘捲好，收口塞入面糰缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
葱抓饼
材料:
中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，沸水70cc，冷水70cc，葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面团切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面团卷成长条状，挤出空气再盘卷好，收口塞入面团缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
美味葱抓饼
材料:
面粉3碗，开水1碗，冷水半碗（都是同一个碗哦~），盐少许，油适量，葱不限
做法:
1、面粉中加入开水（饮水机烧开即可），用筷子搅拌成絮状。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干，切成葱花。
4、分成10份左右，揉圆，盖上湿布，避免干掉。特地称了一个，50多克的样子，建议60克为宜。
5、案板上抹少许油，取一个面团，压扁，擀成方形，尽量薄，稍破没有关系。
6、均匀地抹上少量油，撒上盐和葱花。
7、从一头卷起，中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。
8、把长条螺旋式卷起。
9、压扁。
10、擀成圆形。这时皮破裂，葱花露出来是正常的。
11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开，放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。
12、煎饼：平底锅内抹适量油，中火烧热，放入面饼。以下中小火控制。
13、如面饼冷冻过，则待面饼开始变软。用铲子按压，使之更为铺开。
14、至一面微微呈现金黄色，翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。
15、面饼移到一边，在锅里打一个鸡蛋，捣碎。
16、将面饼盖到鸡蛋上，稍煎。
17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底，翻面。
18、煎一块培根，放在饼上，抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱，辣味淡，甜味重，很香。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48622.
材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯做法已被92人烹饪过！
第三种：面食菜谱做法:做法
材料
材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯
做法
1.取一个碗倒入中筋面粉后，分次加入温水以筷子搅成团块，再以手揉至3光成光滑面团后，盖上保鲜膜静置约20分钟使面团松弛备用
2.手上先抹少许油，再把面团分为7等份后，每1等份先按压成长方状，再往两端桿成长薄片后，撒上盐，再均匀抹上一层猪油，然后撒上葱花，再将面皮直向卷成细长卷
3.然后先抻长两端，再以手指为中心边绕边扭成球状后，将尾端收入面球团中间，并略微压一下，再均匀抹上少许油后，盖上保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛
4.接着将松弛好的面团取出盖上塑胶袋，再压平桿成约0.4公分厚，15-18公分大小的圆片备用
5.平底锅烧热后转小火倒入少许油润锅，再放入饼皮先煎至一面快要熟透，再翻面以锅铲拨拍推松后，翻面再推松，依此方式重复烙煎数次至金黄香酥
6.再起锅放至纸巾上，以手抓住两端将饼面相互拍松即可完成
厨师叮咛：
*中筋面粉若用粉心粉代替口感会更佳，因为粉心粉的蛋白质含量比较高
*揉面团时以温水最适合，若用热水会使口感太硬，而冷水口感则会不足
*抻指的是边抖边拉长的动作
*将揉好的面团外表抹上少许油，可隔绝空气避免干掉
*因饼皮需桿得较薄，若未盖上塑胶袋，则容易将饼皮桿破
*面饼皮煎至变得较微透明即表示快要熟透
*一张葱抓饼大约需烙煎3-4分钟才会酥松
培根高丽葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，培根10片，高丽菜丝150公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.将培根切小片，以小火煎至略微焦脆后，加入高丽菜丝拌炒至软，放至作法5饼皮上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将醒过的面糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆形。
2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花，捲成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面糰。
3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2扁平圆面糰，以小火将两面煎至金黄酥脆，并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。
葱抓饼
材料:
葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克
做法:
1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。
2.将烫面面糰桿薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，捲成长条状，盘捲成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。
葱抓饼
材料:
高筋面粉200公克，中筋面粉150公克，冷水180公克，葱末适量，盐少许，糖少许，沙拉油适量
做法:
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入葱末与沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.热油锅，将经过两次醒面的作法3饼皮放入锅中反覆翻面香煎。
5.当饼皮呈现8分熟，还未有金黄色外观出现时，手拿2支锅铲，1支锅铲压着饼皮，另1支锅铲挑起面饼的表皮，并不断拍打至松软。
6.将饼皮翻面并重复作法5的动作至呈现金黄色外观时即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰500公克，葱花30公克，猪油50公克，盐适量
做法:
1.温水面糰分成2份。
2.取1份作法1面糰，桿成厚约0.2公分的圆形，表面涂上猪油后再撒上盐及葱花，捲成圆筒状后，再盘成圆形，静置10分钟。
3.将作法2发酵过的面糰压扁，再桿开成圆型。平底锅加热后加入约1大匙沙拉油，放入葱油饼小火将两面煎至金黄酥脆即可。
全麦葱抓饼
材料:
全麦面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将全麦面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松即可。
起司玉米葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，起司片10片，玉米粒200公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.取1片起司片放至作法5饼皮上，再将玉米粒下锅炒热后，分成10份，取1份玉米粒放至起司片上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
1.中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，2.沸水70cc，3.冷水70cc，4.葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面糰切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面糰捲成长条状，挤出空气再盘捲好，收口塞入面糰缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
葱抓饼
材料:
中筋面粉300g，盐5g，沙拉油45cc，沸水70cc，冷水70cc，葱花60，盐6g
做法:
1.将材料1放入钢盆，加入2用面棍拌一拌，马上加入3，揉至光滑，盖上胶膜松弛20分钟。葱花和盐拌匀备用。
2.将面团切成两份（註），桌面抹薄油，桿成圆薄片状。
3.抹上4，将面团卷成长条状，挤出空气再盘卷好，收口塞入面团缝内，盖上胶膜松弛15分钟。
4.用手掌略压，以面棍桿成圆薄状厚约0.5cm，松弛15分钟。
5.平底锅热匀放入沙拉油，以中小火将饼两面煎熟，煎时可盖锅盖，利用锅铲或面棍依同方向转圆抓松，趁热食用。
美味葱抓饼
材料:
面粉3碗，开水1碗，冷水半碗（都是同一个碗哦~），盐少许，油适量，葱不限
做法:
1、面粉中加入开水（饮水机烧开即可），用筷子搅拌成絮状。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干，切成葱花。
4、分成10份左右，揉圆，盖上湿布，避免干掉。特地称了一个，50多克的样子，建议60克为宜。
5、案板上抹少许油，取一个面团，压扁，擀成方形，尽量薄，稍破没有关系。
6、均匀地抹上少量油，撒上盐和葱花。
7、从一头卷起，中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。
8、把长条螺旋式卷起。
9、压扁。
10、擀成圆形。这时皮破裂，葱花露出来是正常的。
11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开，放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。
12、煎饼：平底锅内抹适量油，中火烧热，放入面饼。以下中小火控制。
13、如面饼冷冻过，则待面饼开始变软。用铲子按压，使之更为铺开。
14、至一面微微呈现金黄色，翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。
15、面饼移到一边，在锅里打一个鸡蛋，捣碎。
16、将面饼盖到鸡蛋上，稍煎。
17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底，翻面。
18、煎一块培根，放在饼上，抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱，辣味淡，甜味重，很香。
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做法:做法已被72人烹饪过！
第四种：面食菜谱做法:做法
材料
材料：中筋面粉3杯，葱花半杯，温水1又1/4杯
做法
1.取一个碗倒入中筋面粉后，分次加入温水以筷子搅成团块，再以手揉至3光成光滑面团后，盖上保鲜膜静置约20分钟使面团松弛备用
2.手上先抹少许油，再把面团分为7等份后，每1等份先按压成长方状，再往两端桿成长薄片后，撒上盐，再均匀抹上一层猪油，然后撒上葱花，再将面皮直向卷成细长卷
3.然后先抻长两端，再以手指为中心边绕边扭成球状后，将尾端收入面球团中间，并略微压一下，再均匀抹上少许油后，盖上保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛
4.接着将松弛好的面团取出盖上塑胶袋，再压平桿成约0.4公分厚，15-18公分大小的圆片备用
5.平底锅烧热后转小火倒入少许油润锅，再放入饼皮先煎至一面快要熟透，再翻面以锅铲拨拍推松后，翻面再推松，依此方式重复烙煎数次至金黄香酥
6.再起锅放至纸巾上，以手抓住两端将饼面相互拍松即可完成
厨师叮咛：
*中筋面粉若用粉心粉代替口感会更佳，因为粉心粉的蛋白质含量比较高
*揉面团时以温水最适合，若用热水会使口感太硬，而冷水口感则会不足
*抻指的是边抖边拉长的动作
*将揉好的面团外表抹上少许油，可隔绝空气避免干掉
*因饼皮需桿得较薄，若未盖上塑胶袋，则容易将饼皮桿破
*面饼皮煎至变得较微透明即表示快要熟透
*一张葱抓饼大约需烙煎3-4分钟才会酥松
培根高丽葱抓饼
材料:
中筋面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，培根10片，高丽菜丝150公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将中筋面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
5.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油，放入作法4的圆型面皮，以小火煎至两面金黄酥脆，再用煎铲拍松备用。
6.将培根切小片，以小火煎至略微焦脆后，加入高丽菜丝拌炒至软，放至作法5饼皮上，将饼皮捲起即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰600公克，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将醒过的面糰揉至表面光滑，均分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆形。
2.于作法1圆形面皮涂上猪油、撒上细盐及葱花，捲成圆筒状后盘成圆形，静置10分钟后略压扁至约0.5公分的扁平圆面糰。
3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2扁平圆面糰，以小火将两面煎至金黄酥脆，并且边煎边以2支锅铲将饼朝中间打松即可。
葱抓饼
材料:
葱花80公克，盐8公克，烫面面糰200公克，沙拉油200公克
做法:
1.先将葱花和盐拌匀一会，使葱花脱水、软化备用。
2.将烫面面糰桿薄成圆扁片状，约0.1公分的厚度，上下两面抹适量沙拉油，再抹上作法1的葱花，捲成长条状，盘捲成圆状，并将尾端塞入面缝中，松弛15∼20分钟。
3.平底锅倒入沙拉油100∼120㏄均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至表面呈金黄色，用2支锅铲将作法5的饼朝中间打松、打散即可。
葱抓饼
材料:
高筋面粉200公克，中筋面粉150公克，冷水180公克，葱末适量，盐少许，糖少许，沙拉油适量
做法:
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面糰加入葱末与沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面糰放在钢盆里，盖上溼布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面糰桿成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.热油锅，将经过两次醒面的作法3饼皮放入锅中反覆翻面香煎。
5.当饼皮呈现8分熟，还未有金黄色外观出现时，手拿2支锅铲，1支锅铲压着饼皮，另1支锅铲挑起面饼的表皮，并不断拍打至松软。
6.将饼皮翻面并重复作法5的动作至呈现金黄色外观时即可。
葱抓饼
材料:
温水面糰500公克，葱花30公克，猪油50公克，盐适量
做法:
1.温水面糰分成2份。
2.取1份作法1面糰，桿成厚约0.2公分的圆形，表面涂上猪油后再撒上盐及葱花，捲成圆筒状后，再盘成圆形，静置10分钟。
3.将作法2发酵过的面糰压扁，再桿开成圆型。平底锅加热后加入约1大匙沙拉油，放入葱油饼小火将两面煎至金黄酥脆即可。
全麦葱抓饼
材料:
全麦面粉600公克，细盐5公克，细砂糖30公克，70℃温水380㏄，葱花50公克，猪油100公克，细盐10公克
做法:
1.将全麦面粉、细盐及细砂糖放入钢盆中，倒入温水，以桿面棍搅拌均匀后，再用双手揉约3分钟至匀。
2.取干净的湿毛巾或保鲜膜，将作法1材料盖好，以防表皮干硬，静置放凉，醒约20分钟备用。
3.将作法2醒过的面糰揉至表面光滑，再将面糰分成10份，各桿成厚约0.2公分的圆型，于面糰表面涂上猪油后，洒上葱花及细盐，再捲成圆筒状，盘成圆型，静置醒约10分钟备用。
4.将作法3醒过的面糰压扁后，桿开成圆型面皮。
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