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大厨烹饪:巴马干酪面包条烹饪方法 图片及所用厨具(厨房工程设计)
2024-04-15 10:57    8282    中华厨具网

烹饪巴马干酪面包条所用的厨房设备有:一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒馒头机、双眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机洗菜机、油网烟罩净水器(净水处理设备)、切片刀、叉子、铲勺。

面食菜谱巴马干酪面包条做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐巴马干酪面包条、巴马干酪面包条、巴马干酪酥饼,芝士面包条。

(中华厨具网 建议,再次对89位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被5640人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是89位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱巴马干酪面包条做法

材料

中筋面粉400克,巴马干酪115克,新鲜碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,速发干酵母1茶匙,热水300毫升(约50到55摄氏度),粗粒小麦粉或玉米粉30克,橄榄油1茶匙

做法

1.将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和,边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉,将面团放在台面上揉10分钟,至面团顺滑有弹性。揉面团时加入剩余面粉,以防面团沾黏。把面团平均分成两份,用湿厨房纸巾盖好,静置10分钟。

2.取2张40×30厘米的蜡纸,各撒上1汤匙粗粒小麦粉,2个面团分别置于2张蜡纸上,拍打成25×15厘米的长方形。在面团表面刷上油,盖上厨房纸巾。然后置于温暖处约30分钟,直至体积增大一倍。将其中1个面团放入冰箱冷藏。

3.烤箱预热至约200摄氏度。在2张烤箱油纸上铺上羊皮纸,撒上一半剩下的粗粒小麦粉。将没有冷藏的面团横切成20条同样长短的面条,每条约20厘米长。捻住面条的两端,扭转并拉长至30厘米。将拉好的面条放在烤纸上,面条之间隔开2.5厘米。不加盖,放置10分钟,让其发起。

4.先给每条面条喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤10分钟。取出来再喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤至金黄、松脆(约8分钟),然后放在金属架子上凉透。另一个面团按以上步骤处理。

巴马干酪面包条做法已被69人烹饪过!

第二种:面食菜谱巴马干酪面包条做法

材料

中筋面粉400克,巴马干酪115克,新鲜碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,速发干酵母1茶匙,热水300毫升(约50到55摄氏度),粗粒小麦粉或玉米粉30克,橄榄油1茶匙

做法

1.将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和,边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉,将面团放在台面上揉10分钟,至面团顺滑有弹性。揉面团时加入剩余面粉,以防面团沾黏。把面团平均分成两份,用湿厨房纸巾盖好,静置10分钟。

2.取2张40×30厘米的蜡纸,各撒上1汤匙粗粒小麦粉,2个面团分别置于2张蜡纸上,拍打成25×15厘米的长方形。在面团表面刷上油,盖上厨房纸巾。然后置于温暖处约30分钟,直至体积增大一倍。将其中1个面团放入冰箱冷藏。

3.烤箱预热至约200摄氏度。在2张烤箱油纸上铺上羊皮纸,撒上一半剩下的粗粒小麦粉。将没有冷藏的面团横切成20条同样长短的面条,每条约20厘米长。捻住面条的两端,扭转并拉长至30厘米。将拉好的面条放在烤纸上,面条之间隔开2.5厘米。不加盖,放置10分钟,让其发起。

4.先给每条面条喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤10分钟。取出来再喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂,烤至金黄、松脆(约8分钟),然后放在金属架子上凉透。另一个面团按以上步骤处理。

巴马干酪面包条做法已被39人烹饪过!

第三种:面食菜谱巴马干酪酥饼做法

材料

1:1/2杯杏仁片(sliced almonds),50克。

做法

烤箱预热至350f/1750oc,杏仁片放烤盘里(图a)烤4分钟至微黄(图b)拿出。小盆里放入所有2料(图c)拌匀备用。

将回软的牛油和糖放一盆里(图d),用搅拌器高速打几分钟成雪花状,然后倒入打散的鸡蛋4料(图e)再打2分钟,接着放入烤好的杏仁片及和巴马干酪碎(图f),用橡皮刀拌匀。最后放入拌匀的所有2料,拌匀成团,不要过度搅拌(图h)。然后手上沾点面粉,取一半的面团,做成25厘米长的条(图i),放入铺了烤盘纸的烤盘上(图j)。烤盘放入预热至350f/175摄氏的烤箱内,烤25分钟。取出冷10分钟,然后用带齿的刀将饼切成1厘米厚片(图k),平放在烤盘上放入烤箱(图l),烤15分钟,翻一面再烤10分钟即可。

完全冷后,装入密闭瓶子里,可以保存1-2周。

巴马干酪酥饼做法已被88人烹饪过!

第四种:面食菜谱芝士面包条做法

材料

高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量

做法

1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。

2.把不粘小锅放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。

3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。

4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。

5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。

6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。

7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。

8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。

9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。

10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。

11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。

12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。

13.烤箱预热180度,把烤盘送入烤箱中层,180度烤15至20分钟左右,即可 (具体时间请根据面包的成色,以及个人喜欢的口味是偏焦还是偏软,稍稍延长或是缩短烘烤的时间)。

14.把烤好的面包用小刀沿着连接处切割出来,然后,就可以享用啦~~~ 。

芝士面包条做法已被58人烹饪过!

第五种:面食菜谱芝士面包条做法

材料

高筋面粉195克,低粉90克,汤种75克,温水65克,蛋60克,糖30克,盐6克,干酵母6克,奶粉12克,黄油45克

做法

1.现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。

2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)

3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。

4.基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大)

5.将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60克的面团,松弛15分钟。

6.将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实。

7.最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可。

8.烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉。

芝士面包条做法已被38人烹饪过!

小编整理891位网友投稿材料与巴马干酪面包条相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:香葱芝士面包条

第二种:卤巴马香猪头

第三种:巴马特色菜-----长寿火麻汤

第四种:参巴马来盏酱

第五种:参巴马来盏炒空心菜(蕹菜)

第六种:巴马烤香猪

第七种:日式乳酪面包

第八种:蔓越莓奶酪面包

第九种:奶油奶酪面包

第十种:咖啡奶酪面包

小编结合89位厨师推荐再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

巴西风味咖啡饼干、白脱牛奶煎饼、枫蜜曲奇饼、橙味杏干面包、鸡蛋糕点面团

夹心曲奇饼、简便法国可丽饼、简易煎饼、可丽饼(法式薄饼)

金黄小煎饼、克莱尔法式薄饼-可丽饼、传统西式煎饼。

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相关菜谱名称推荐:巴马干酪面包条,巴马干酪面包条,巴马干酪酥饼,芝士面包条

相关厨具产品推荐: 烤箱、木案工作台、排烟管道净水器、蒸笼 、电热壶。

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