烹饪麻辣鸡丝荞面所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷库、去皮机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱麻辣鸡丝荞面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣鸡丝荞面、麻辣鸡丝荞面、豆腐鸡丝荞麦凉面，咖喱鸡丝荞麦面。
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以下是73位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱麻辣鸡丝荞面做法
材料
干荞面半袋（一般超市有卖的），鸡腿 1根，白芝麻，红，青辣椒各一根（小的），大葱，蒜汁，小葱，姜，辣椒油，盐，白糖，米醋，香油，鸡精，香油
做法
1、烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
2、再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
3、按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
4、蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
5、青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
6、取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
7、撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
小诀窍
1、糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
2、还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
3、如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
麻辣鸡丝荞面做法已被43人烹饪过！
第二种：面食菜谱麻辣鸡丝荞面做法
材料
干荞面半袋（一般超市有卖的），鸡腿 1根，白芝麻，红，青辣椒各一根（小的），大葱，蒜汁，小葱，姜，辣椒油，盐，白糖，米醋，香油，鸡精，香油
做法
1、烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
2、再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
3、按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
4、蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
5、青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
6、取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
7、撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
小诀窍
1、糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
2、还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
3、如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
麻辣鸡丝荞面做法已被23人烹饪过！
第三种：面食菜谱豆腐鸡丝荞麦凉面做法
材料
荞麦面-200g，豆腐-100g，百吉福低脂奶酪-两片，鸡胸肉-一片，洋葱-少许，胡萝卜丝-少许，黄瓜丝-少许，豆芽-少许，芝麻-少许
做法
先将荞麦面用滚水浸泡5min，冰水过凉后备用;
豆腐压成泥状备用;
锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软，使甜位出来后，下入做法2的豆腐泥，拌匀，加入芝士片拌炒至完全化，加少许高汤拌炒后起锅;
鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐)，撕成鸡丝，加少许油拌匀备用;
将豆芽下入烫鸡胸肉的锅中汆烫一下;
将做法3加入做法1中充分拌匀后分别放上鸡丝胡萝卜丝黄瓜丝在低部放上豆芽，最后洒上芝麻即可.
豆腐鸡丝荞麦凉面做法已被82人烹饪过！
第四种：面食菜谱鸡丝荞麦面做法
材料
鸡脯肉50克，荞麦面条50克，胡萝卜25克，葱、姜各2克，酱油2克，精盐1克，植物油5克，醋2克。
做法
鸡脯肉去皮切成丝，胡萝卜洗净切成丝。锅内烧热油，放入鸡肉丝、葱、姜煸炒，加酱油、适量水；待水开后放入荞麦面条、胡萝卜丝、精盐，煮熟。根据个人喜好，可加醋调味。
鸡丝荞麦面做法已被51人烹饪过！
第五种：面食菜谱咖喱鸡丝荞麦面做法
材料
主料：荞麦面2块
做法
【准备】：鸡胸肉洗净切丝，红萝卜洗净、去皮、擦丝，洋葱切丝，姜去皮、切丝，蒜切末，干辣椒切碎。
1. 锅中加少许油，烧热后放入蒜末、干辣椒碎和姜丝炒香，淋少许料酒，加适量水；
2. 水煮沸后放入红萝卜丝和鸡丝煮熟；
3. 放入青豆仁、洋葱和鲜牛奶；
4. 再放入咖喱粉、胡椒粉、适量盐和糖；
5. 搅匀后放入荞麦面；
6. 煮熟后将面条捞起放入碗中，再倒入汤和配料即可。
小诀窍
咖喱鸡丝荞麦面做法已被32人烹饪过！
小编整理225位网友投稿材料与麻辣鸡丝荞面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：一口什锦冷荞面
第二种：一口什锦冷荞面
第三种：香肘荞面
第四种：塞北荞面烩肚丝
第五种：荞面馒头
第六种：三丝荞麦面
第七种：银丝荞香
第八种：香辣鸡丝
第九种：景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
第十种：香辣鸡丝
小编结合73位厨师推荐再从184网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金蔬菜包--南瓜包子、黄金薄饼、黄金牛角面包、黄鱼煨面、黄金素煎饺——中西合璧：意大利饺子中国馅
黑椒照烧粽、黑椒培根蛋饼、黑椒洋葱鸡蛋饼、黑白配—杏仁可可饼干
黑珍珠丸、黑胡椒牛肉蝴蝶面、黑啤酒面包。
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