烹饪香香黑芝麻土司所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、电饼铛、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、单门冰箱、切菜机、风机控制箱 、净水器(净水处理设备)、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱香香黑芝麻土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香香黑芝麻土司、香香黑芝麻土司、面包机版的麦香黑芝麻土司,全麦黑芝麻土司。
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以下是99位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱香香黑芝麻土司做法
材料
高筋面粉275克,奶粉9克,糖24克,盐5克,酵母1.5小匙,牛奶126克,汤种90克,无盐奶油25克,黑芝麻25克
做法
1、牛奶温热后加酵母溶化,奶油放室温下软化;
2、除黄油外的材料搅拌成团,至有筋性后加入黄油,揉至面筋扩展完成阶段(可拉出薄膜),加入黑芝麻拌匀;
3、收成一个光滑的面团,于温暖处基础发酵至面团两倍大,手指蘸粉戳到底,指孔不回缩即可;
4、把面团分割成3份,滚圆,于室温下松弛15分钟;
5、收口朝下,擀成长舌形,翻面,收口朝上卷起;
6、排入模具中做最后发酵,至8分满时,盖上盖子,上下火180度烤40分钟。
小诀窍
1、揉面和基础发酵很重要,这两个做好了,烤出来的土司组织才会细腻松软;
2、擀卷时要与烤模同宽,烤出来的土司会饱满漂亮;
3、若不喜欢表皮焦黄,可适当降低温度。
香香黑芝麻土司做法已被69人烹饪过!
第二种:面食菜谱香香黑芝麻土司做法
材料
高筋面粉275克,奶粉9克,糖24克,盐5克,酵母1.5小匙,牛奶126克,汤种90克,无盐奶油25克,黑芝麻25克
做法
1、牛奶温热后加酵母溶化,奶油放室温下软化;
2、除黄油外的材料搅拌成团,至有筋性后加入黄油,揉至面筋扩展完成阶段(可拉出薄膜),加入黑芝麻拌匀;
3、收成一个光滑的面团,于温暖处基础发酵至面团两倍大,手指蘸粉戳到底,指孔不回缩即可;
4、把面团分割成3份,滚圆,于室温下松弛15分钟;
5、收口朝下,擀成长舌形,翻面,收口朝上卷起;
6、排入模具中做最后发酵,至8分满时,盖上盖子,上下火180度烤40分钟。
小诀窍
1、揉面和基础发酵很重要,这两个做好了,烤出来的土司组织才会细腻松软;
2、擀卷时要与烤模同宽,烤出来的土司会饱满漂亮;
3、若不喜欢表皮焦黄,可适当降低温度。
香香黑芝麻土司做法已被38人烹饪过!
第三种:面食菜谱面包机版的麦香黑芝麻土司做法
材料
全麦粉130克 高筋面粉170克 盐3克 糖45克 鲜牛奶100克 淡奶油50克 鸡蛋一个 干酵母3克 黑芝麻20克
做法
1、把鲜牛奶、鸡蛋、盐、糖、淡奶油、全麦粉、高筋粉及干酵母一次投放在面包机里。
2、和面程序ⅰ15分钟+全麦面包程序全程(750克,烧色中)
3、全麦面包程序哔哔声响时投入黑芝麻
注:由于面包机外包了锡箔纸,使面包受热均匀,解决了面包皮厚、硬的问题。但用的时间会比较长。
面包机版的麦香黑芝麻土司做法已被18人烹饪过!
第四种:面食菜谱黑芝麻土司做法
材料
葡萄干,水,黑芝麻粉,面粉
做法
1.没有高筋粉了,用这种代替,差别还是大啊!因为面粉筋度还不够。
2.磨了黑芝麻粉和面粉一起搅拌出薄膜进行发酵,看着就舒畅,好象吃了以后头发噌噌地就变黑了。
3.二次发酵至模具八分满,喷水,预热175度进烤箱,下层,上下火50分钟。
黑芝麻土司做法已被67人烹饪过!
第五种:面食菜谱全麦黑芝麻土司做法
材料
材料a:中种面团:全麦粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克
做法
1、材料a混合均匀,基础发酵至4-5倍大。
2、1与b充分混合揉至均匀。
3、入c至完全扩展,入黑芝麻。
4、二发约60分钟。
5、滚圆,松弛15-20分钟。
全麦黑芝麻土司做法已被47人烹饪过!
小编整理170位网友投稿材料与香香黑芝麻土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:柠香黑椒烤虾
第二种:果香黑啤鸡翅
第三种:蒜香黑椒面包
第四种:蒜香黑胡椒酱
第五种:桂香黑椒豆腐
第六种:乳香黑鱼汤
第七种:乳香黑鱼汤
第八种:玉米蒜香黑椒牛柳粒
第九种:椰香黑糯米糍
第十种:酒香黑椒烤牛排
小编结合99位厨师推荐再从259网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
香酥萝卜丝饼、马铃薯乳酪披萨饺、鱼籽手卷、鱼丸馄饨、鲜奶油奶酪饼干
鲜奶油辫子面包、鲜虾土豆饼、鲜肉虾仁馄饨、鲜肉酥皮月饼
鲜虾小馄饨、鲜虾青豆面、鲜虾可乐饼。
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