烹饪花生辫子面包所用的厨房设备有:单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、三眼水池、洗碗机、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、去根机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
面食菜谱花生辫子面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花生辫子面包、花生辫子面包、辫子面包,椰香辫子面包。
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以下是11位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱花生辫子面包做法
材料
a.高筋面粉260克,奶粉20克,细纱糖40克,盐1/4勺;,b.干酵母7克,温水85克(30度左右);,c.全蛋30克,汤种84克;,d.奶油22克,e.花生酱及花生碎;,f.蛋液适量
做法
a料混合均匀;
b料中的牛奶与酵母混合至酵母完全溶化后加入1步;
c料加入2步,揉成光滑面团后,再继续揉15分钟至面团出筋;
加入d料奶油,揉至面团与油脂完全融合,面团放容器盖湿毛巾放温暖处发酵约30分钟。
面团体积增大1/2倍后,将面团擀成长方形,在一侧涂上花生酱,对折,封口。用刀切成六条,每三条编成辫子。
最后发酵15-20分钟,在发酵完成的面团上刷上蛋液,撒上花生碎,再挤上蓝莓酱;
烤箱预热160度,中上层,烤约15分钟;
小诀窍
步骤5中的封口一定要严,否则花生酱会外流.
花生碎最好提前在烤箱中烤脆.
花生辫子面包做法已被71人烹饪过!
第二种:面食菜谱花生辫子面包做法
材料
a.高筋面粉260克,奶粉20克,细纱糖40克,盐1/4勺;,b.干酵母7克,温水85克(30度左右);,c.全蛋30克,汤种84克;,d.奶油22克,e.花生酱及花生碎;,f.蛋液适量
做法
a料混合均匀;
b料中的牛奶与酵母混合至酵母完全溶化后加入1步;
c料加入2步,揉成光滑面团后,再继续揉15分钟至面团出筋;
加入d料奶油,揉至面团与油脂完全融合,面团放容器盖湿毛巾放温暖处发酵约30分钟。
面团体积增大1/2倍后,将面团擀成长方形,在一侧涂上花生酱,对折,封口。用刀切成六条,每三条编成辫子。
最后发酵15-20分钟,在发酵完成的面团上刷上蛋液,撒上花生碎,再挤上蓝莓酱;
烤箱预热160度,中上层,烤约15分钟;
小诀窍
步骤5中的封口一定要严,否则花生酱会外流.
花生碎最好提前在烤箱中烤脆.
花生辫子面包做法已被41人烹饪过!
第三种:面食菜谱辫子面包做法
材料
高筋面粉200克,低筋面粉50克,砂糖30克,盐0.5小匙,干酵母1小匙,全蛋35克,牛奶130-135克,黄油30克
做法
1.牛奶加热到温温的,不会烫手的温度,将干酵母溶于牛奶,与除黄油以外的其他材料一起揉成面团, 再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
3.发酵好的面团取出,分割成3分,每分大约160克左右将3分面团搓成3跟长度差不多的面条,其中一端将三根面条捏拢,捏紧,然后象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子,收尾处再次将三根面条捏拢,捏紧
4.将编好的辫子摆上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)
5.面团表面刷全蛋液,烤箱预热190度,烤箱中层 15分钟,将烤盘往下挪一层,再烘烤5分钟左右
小诀窍
第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵
辫子面包做法已被30人烹饪过!
第四种:面食菜谱辫子面包做法
材料
盐,糖,牛奶,可可粉,高筋粉,酵母,蜂蜜,椰蓉,桂花
做法
1.用高筋粉、可可粉、牛奶、糖、盐、酵母搅拌成面团后加黄油揉成能拉出薄膜的面团,发酵至两倍大,排气分割滚圆,
2.15分钟后再整形,表面喷水,送入烤箱内二次发酵,注意烤箱内可加碗热水,上下火50度,发酵40分钟。
3.发酵完毕,面包表面刷蜂蜜,撒椰蓉、桂花即可。烤箱预热180度,上下火,30分钟。
辫子面包做法已被80人烹饪过!
第五种:面食菜谱椰香辫子面包做法
材料
盐1小匙,牛奶140克,酵母1.25小匙,鸡蛋1枚,高粉270克,椰子粉20克,植物油35克
做法
1.将除植物油的所以原料放入盆中揉成团,之后加入植物油揉至可以拉出薄膜(这个面团比较粘手,用摔揉法比较好处理,而且也比较容易揉成薄膜).
2.揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处发大至2倍.
3.发较好的面团分割滚圆松弛15分钟.
4.搓成长条,变成辫子(我本来是打算编一个3股的,一个4股的,一个5股的,无奈学了一下午都没整明白要怎么编,汗!所以最后全弄成三股的了).
椰香辫子面包做法已被59人烹饪过!
小编整理632位网友投稿材料与花生辫子面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:玉米芝麻辫子面包
第二种:鲜奶油辫子面包
第三种:胡萝卜辫子面包
第四种:肉松辫子面包
第五种:玉米芝麻辫子面包
第六种:椰蓉辫子面包
第七种:奶油葡萄干辫子面包
第八种:蔬菜杏仁辫子面包
第九种:鲜奶油辫子面包
第十种:奶油辫子面包
小编结合11位厨师推荐再从592网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
花生酱饼干、花生面包、花蟹焗伊面、芹菜叶胡萝卜肉末蛋饼、芹菜叶胡萝卜肉馅包子
芹菜鸡蛋饼、芸豆枣泥小饼、苏式小月饼、苏式月饼
苏式鲜肉月饼、苏式雪菜饼、芹菜土豆饼。
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