烹饪酸甜肉丁盖饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、自助餐保温台、单门冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、斩切刀、叉子、削皮器。
主食菜谱酸甜肉丁盖饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过96位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜肉丁盖饭、酸甜肉丁盖饭、肉糜茄丁盖饭，咖哩鸡丁盖饭。
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以下是96位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱酸甜肉丁盖饭做法
材料
肉、饭、油、料酒、五香粉、酱油、醋、味精、葱、姜片、蒜、芡粉、配菜
做法
1、把肉切成肉丁，肉末也行。加入料酒、酱油、五香粉、一小勺芡粉、味精等腌料进行腌制。时间自己把握。
2、用盘子把饭打好放在旁边准备好，摆好样子然后加入自己准备的配菜摆盘，在饭上留一块地方放最后弄好的肉丁。
3、热锅放油将腌制好的肉丁（肉丁尽量干燥，不然水和油相遇会爆大烟的，也可以选择不放油直接翻炒）伴着蒜粒放入锅内翻炒至金黄色，倒入热水，没过肉丁一点就好。
4、大火蒸煮，沸腾时放入几粒冰糖关小火熬汁，水变少时开大火收汁，最后成粘稠的时候就可以关火了。期间要注意翻炒别煮焦了。
5、将煮好的肉丁还有汤汁浇在准备好的盘子里，上面撒点葱粒就好了。
6、如果饭凉了觉得不好吃的话可以蒸一下
酸甜肉丁盖饭做法已被77人烹饪过！
第二种：主食菜谱酸甜肉丁盖饭做法
材料
肉、饭、油、料酒、五香粉、酱油、醋、味精、葱、姜片、蒜、芡粉、配菜
做法
1、把肉切成肉丁，肉末也行。加入料酒、酱油、五香粉、一小勺芡粉、味精等腌料进行腌制。时间自己把握。
2、用盘子把饭打好放在旁边准备好，摆好样子然后加入自己准备的配菜摆盘，在饭上留一块地方放最后弄好的肉丁。
3、热锅放油将腌制好的肉丁（肉丁尽量干燥，不然水和油相遇会爆大烟的，也可以选择不放油直接翻炒）伴着蒜粒放入锅内翻炒至金黄色，倒入热水，没过肉丁一点就好。
4、大火蒸煮，沸腾时放入几粒冰糖关小火熬汁，水变少时开大火收汁，最后成粘稠的时候就可以关火了。期间要注意翻炒别煮焦了。
5、将煮好的肉丁还有汤汁浇在准备好的盘子里，上面撒点葱粒就好了。
6、如果饭凉了觉得不好吃的话可以蒸一下
酸甜肉丁盖饭做法已被70人烹饪过！
第三种：主食菜谱肉糜茄丁盖饭做法
材料
肉1块，茄子半个，酱油，蚝油，鲍汁，水1小碗
做法
1.懒懒地从冰箱里找到了一块肉，一边大声唱歌一边用力地将它剁成了肉末。
2.在果蔬箱里翻到半个茄子，简单地切丁，热锅倒油把所有食材一股脑倒进去，倒些酱油、蚝油、鲍汁和一小碗水焖一焖，肉糜茄丁盖饭，大口大口地吃着，胃充分满足。
肉糜茄丁盖饭做法已被50人烹饪过！
第四种：主食菜谱辣子鸡丁盖饭做法
材料
鸡胸肉300公克，青椒50公克，葱1根，蒜头3粒，干辣椒段15公克，花椒粒少许，白饭1碗，a.辣椒酱1大匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，水3大匙，b.太白粉水1大匙，香油1小匙，辣油1小匙，酱油1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.鸡胸肉洗净，去皮、去骨，切成丁状，放入腌料中腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟后捞起沥干油分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、干辣椒段、花椒粒一起爆香，再加入作法2的鸡丁、青椒块炒香，续加入所有调味料a拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、辣油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
辣子鸡丁盖饭做法已被19人烹饪过！
第五种：主食菜谱咖哩鸡丁盖饭做法
材料
鸡胸肉250公克，马铃薯80公克，红萝卜20公克，洋葱20公克，白饭1碗，咖哩粉1大匙，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水400㏄，太白粉水2大匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
咖哩鸡丁盖饭做法已被91人烹饪过！
小编整理713位网友投稿材料与酸甜肉丁盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：绝美午餐好伴侣~猪排盖饭
第二种：做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
第三种：牛肉盖饭
第四种：咖喱肉丸盖饭
第五种：彩椒牛肉盖饭
第六种：牛肉寿喜盖饭
第七种：香煎牛排盖饭
第八种：姜汁里肌盖饭
第九种：洋葱猪排盖饭
第十种：京酱肉丝盖饭
小编结合96位厨师推荐再从498网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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乌贼骨瘦肉粥、芝士焗饭、蘑菇海鲜饭、豆浆粥
养身补气当归荸荠粥、小米粥、燕麦饭。
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