烹饪蔬菜瘦肉粥所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、馒头机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、剪刀、擀面杖。
主食菜谱蔬菜瘦肉粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蔬菜瘦肉粥、蔬菜瘦肉粥、香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥，香菇小白菜瘦肉粥。
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以下是15位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱蔬菜瘦肉粥做法
材料
东北大米，胡萝卜，玉米粒，西芹，黄瓜，香菇，绿色蔬菜叶，瘦肉，姜，麻油，料酒，盐。
做法
1.以下材料切丁切沫：胡萝卜，西芹，黄瓜，瘦肉（剁成肉糜），香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一点麻油，料酒，姜片几片腌渍待用。
3.香菇本身切片。
4.适量东北米加凉水，水开以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡萝卜丁，煮的时候锅盖留一条缝。
5.加入瘦肉糜，用筷子搅散，否则肉会成坨；如果有时间，边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。
6.放入西芹丁，黄瓜丁。
7.粥快熟时，放入切碎的青菜叶，加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。
蔬菜瘦肉粥做法已被97人烹饪过！
第二种：主食菜谱蔬菜瘦肉粥做法
材料
东北大米，胡萝卜，玉米粒，西芹，黄瓜，香菇，绿色蔬菜叶，瘦肉，姜，麻油，料酒，盐。
做法
1.以下材料切丁切沫：胡萝卜，西芹，黄瓜，瘦肉（剁成肉糜），香菇蒂。
2.瘦肉糜拌上一点麻油，料酒，姜片几片腌渍待用。
3.香菇本身切片。
4.适量东北米加凉水，水开以后加入香菇片，香菇蒂沫，玉米粒，胡萝卜丁，煮的时候锅盖留一条缝。
5.加入瘦肉糜，用筷子搅散，否则肉会成坨；如果有时间，边煮边在旁边用筷子搅拌最容易将粥的黏稠性和粥油挥发出来。
6.放入西芹丁，黄瓜丁。
7.粥快熟时，放入切碎的青菜叶，加适量盐在青菜叶上搅拌即关火。
蔬菜瘦肉粥做法已被66人烹饪过！
第三种：主食菜谱香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法
材料
【粥料】：
做法
【汤底 】：
1、用一些鸡骨/或猪骨 + 1茶匙压破的胡椒粒 + 2000ml水， 煮滚后转小火煮15分钟后，放进2粒洗干净的市售咸鸭蛋或（click here）自家腌制的咸鸭蛋， 再慢火煮5分钟， 然后 放进焖烧锅焖1小时， 顺便焖熟咸蛋。如果你家没有焖烧锅， 就大火滚15分钟后转小火继续熬45分钟， 最后的20分钟才放洗干净的咸鸭蛋下去焖煮。
2、或用自家制作鸡肉丸/猪肉丸时留下来的高汤。
3、如果您是做瘦肉粥， 可以用一支猪肋排骨， 斩成小块来滚制汤底， 煮软的肋排是很可口的。
4、也可把起了鱼肉， 剩下的鱼骨及鱼皮， 加一些姜片及一棵葱熬汤。 也可以先把鱼骨及皮先油炸才来熬汤， 下米前先把汤上的一层油瓢掉。
5、最后， 如果你懒惰熬汤底， 就直接用3000～4000ml的清水来煮粥吧！ 因为煮好的每碗粥上桌前有加颗鸡蛋， 粥也应该够香甜的了。 （有的人会加鸡精块做汤底， 我不鼓励， 但也不反对！）
【煮法】：
1、捞起咸蛋， 去壳切成咸蛋碎备用（不喜欢咸蛋者就不用放）， 喜爱皮蛋者可以加皮蛋碎。
2、把汤底过滤，倒进大砂锅， 再加入2000ml水煮开（水量依自己喜欢的浓稀度作出调整，粥煮好没马上吃的话会越来越浓稠）。如果是用猪肋排块熬汤， 把排骨捡出来再放回粥内。
3、加入1块冰糖， 或1大匙的小冰糖块， 2茶匙盐（盐依口味增减）。
4、水煮开后，倒入已经结冰的米粒， 大火滚5～8分钟至米熟透后熄火焖15分钟让米粒开花。（如果是煮早餐赶时间，可以省略这熄火焖的步骤， 直接大火煮10分钟。汤底早一晚用焖烧锅焖好，肉料早一晚在冰箱内腌好）。ps：如果不是用事先结冰好的米， 先把米放进煮滚的汤底内滚20分钟至开米粒开花， 然后熄火焖15分钟。（粥一定要加盖焖15分钟后再继续开火煮， 煮出来的粥底才会软绵， 如果喜欢更黏细的口感， 可以用半杯的糯米取代半杯的白米下去熬煮粥底）
5、再次开火煮滚粥底5分钟，千万记得要不时搅拌锅底部， 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋， 把滚烫的粥覆盖鸡蛋，再慢慢搅拌均匀。（一家人没有没马上一起吃， 就先别熄火，在大汤腕内打4颗蛋， 舀入一些热粥， 搅拌均匀后， 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内， 怕会结成鸡蛋块） 注意：粥放凉后没重新煮滚， 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火，滚烫的。
7、最后依喜好排放加入别的调味料如： 姜丝， 葱花， 莞茜， 蒜头油， 麻油， 胡椒粉， 咸蛋碎，皮蛋碎，鲍鱼片（奢侈版），猪肚片，或任何你喜爱的佐料，还有炸大肠，油条，炸米粉碎（减肥就别加这3味了）
注意： 一定要用大锅， 水不要超过半锅， 这样大火煮粥时， 水才不会滚泻出来。 我用的是8litre的大砂锅。
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香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥做法已被46人烹饪过！
第四种：主食菜谱菠菜瘦肉粥做法
材料
菠菜，瘦肉丝，米，鸡精，盐
做法
1.菠菜、瘦肉丝（要先在锅中煸炒，加少许十三香和盐）。
2.沸水入米，米花四分五裂的时候放瘦肉丝、鸡精和盐，沸腾5—10分钟后放菠菜，熬粥时锅里放把勺子，不沸溢。
菠菜瘦肉粥做法已被38人烹饪过！
第五种：主食菜谱香菇小白菜瘦肉粥做法
材料
大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量
做法
1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。
2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小白菜碎加少量盐调味，搅拌均匀即可切断电源
香菇小白菜瘦肉粥做法已被18人烹饪过！
小编整理306位网友投稿材料与蔬菜瘦肉粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苋菜瘦肉汤
第二种：紫菜瘦肉花生汤
第三种：莲子发菜瘦肉汤
第四种：干贝紫菜瘦肉汤
第五种：咸蛋芥菜瘦肉汤
第六种：南北杏西洋菜瘦肉汤
第七种：紫菜瘦肉汤
第八种：素馨黄花菜瘦肉汤
第九种：芹菜瘦肉炒腐竹
第十种：淡菜紫菜瘦肉汤
小编结合15位厨师推荐再从293网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣豆腐盖饭、伤心酸辣粉、电饭煲版啤酒鸭、扬州饭团、孜然手抓羊肉饭
酸辣粉、黄焖鸡米饭、桂花糖藕粥、藜麦焖饭
藜麦红枣南瓜粥、海南滑鸡饭、超级下饭酱爆鸡丁。
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相关菜谱名称推荐：蔬菜瘦肉粥,蔬菜瘦肉粥,香港粥之鸡肉粥或瘦肉粥或鱼肉粥,香菇小白菜瘦肉粥
