烹饪重庆酸辣粉所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、磨刀器。
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以下是31位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱重庆酸辣粉做法
材料
材料：
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发，
2.香菜洗净切段，
3.香葱洗净切花，
4.榨菜切末，
5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内，
6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中，
7.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
原文于：www.hhshij.com/tag/zhongqingmeishi
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第二种：主食菜谱重庆酸辣粉做法
材料
红薯粉100克 五香花生米30克 涪陵榨菜20克 白芝麻10克 香葱1棵 香菜2棵 花椒适量 干辣椒2个 食用油30克 香油1小匙 高汤18大匙 香醋1小匙 花椒粉小匙 辣椒粉小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。
注意
润滑爽口，酸辣开胃。可根据自己的口味调制麻辣味。
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第三种：主食菜谱重庆酸辣粉做法
材料
主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
做法
1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。
小诀窍
红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不q。
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第四种：主食菜谱重庆酸辣粉做法
材料
1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜
做法
1.红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软。
2.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。一定要煮软，才好吃。
3.将煮好的粉条挑入碗内。
4.把豌豆尖放到热水中烫一下，放入碗中。
5.然后加入高汤和调料。
6.撒上碎花生，油炸黄豆，葱花， 香菜，炸菜末。
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第五种：主食菜谱重庆酸辣粉做法
材料
1。豌豆尖或者其他的绿叶蔬菜
做法
1. 红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软。
2. 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。一定要煮软，才好吃。
3. 将煮好的粉条挑入碗内。
4. 把豌豆尖放到热水中烫一下，放入碗中。
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小编整理201位网友投稿材料与重庆酸辣粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆酸菜荤豆花
第二种：重庆酸菜鱼
第三种：酸辣粉
第四种：酸辣粉
第五种：红油酸辣粉丝
第六种：童年的味道-酸辣粉
第七种：酸辣粉
第八种：嫩牛肉酸辣粉
第九种：杜式酸辣粉特色
第十种：辣你嘴酸辣粉
小编结合31位厨师推荐再从611网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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广东 煲仔饭、西红柿饭卷、苹果汁燕麦粥、苹果汁隔夜早餐燕麦粥
粉婆婆土豆粉——豆角土豆粉、养生美白粥、豆腐饭卷。
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