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名厨操作:心形面包烹饪方法 图片及所用厨具(316L不锈钢)
2024-04-14 15:34    8550    中华厨具网

烹饪心形面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒、酥皮机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、工作台冰箱洗菜机、排烟风机热水器、多用刀、勺子、蒸笼。

面食菜谱心形面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐心形面包、巧克力心形面包、心形面包,蜜红豆花形面包。

(中华厨具网 建议,再次对70位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3330人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱心形面包做法

材料

高筋面粉250克,低筋面粉50克,白糖45克,盐1克,酵母4.5克,水135克,鸡蛋一个,松少许

做法

1,所有材料除黄油外,搅拌成团后,加入少许黄油,揉至出膜,发酵两倍大后滚圆。

2,分成两份,每份擀成一个长方形放在饺子器上,上面放8份肉松

3,再放另一份在第一块面皮上面

4,用擀面棍按压,出现八个小长方形面包坯子

5,也可以用成心形的

6,放在烤盘上,稍醒一会儿

7,上面刷蛋液,洒芝麻

8,烤箱175度预热,上下火第二层20分钟左右。

心形面包做法已被49人烹饪过!

第二种:面食菜谱巧克力心形面包做法

材料

原料(6个量):高粉200克,低粉50克(我用的全麦粉),可可粉15克,糖38克,奶粉12克,盐3克,酵母3克,蛋38克(我用了一个小鸡蛋),水142克(请根据自家面粉情况留一部分做调整),黄油25克,耐烤焙巧克力豆30克

做法

1、将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。

2、加入巧克力豆揉匀后,将面团放在温暖处进行基础发酵。

3、发酵结束,将面团取出排气后,分成6个,滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形。

5、将面团略搓长,轻压使其略有些扁,对折,尖角处错开一点,用刀片在中间切开,尖角处不切断。

6、长的尖角在上,将面团自切口处翻开即成心形,排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

7、发酵结束,表面刷牛奶(我没刷),入预热180℃的烤箱,中层,上下火,13-14分钟。

8、出炉后放烤网上晾凉。

小诀窍

烤制时颜色变化不明显,注意别烤糊了

巧克力心形面包做法已被29人烹饪过!

第三种:面食菜谱心形面包做法

材料

高筋面粉250克,低筋面粉50克,白糖45克,盐1克,酵母4.5克,水135克,鸡蛋一个,肉松少许

做法

1,所有材料除黄油外,搅拌成团后,加入少许黄油,揉至出膜,发酵两倍大后滚圆。

2,分成两份,每份擀成一个长方形放在饺子器上,上面放8份肉松

3,再放另一份在第一块面皮上面

4,用擀面棍按压,出现八个小长方形面包坯子

5,也可以用成心形的

6,放在烤盘上,稍醒一会儿

7,上面刷蛋液,洒芝麻

8,烤箱175度预热,上下火第二层20分钟左右。

心形面包做法已被88人烹饪过!

第四种:面食菜谱椰蓉花形面包做法

材料

椰蓉馅:,椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋30克,细砂糖(最后还剩下一点馅)30克,面包面团:,高筋面粉280克,牛奶160克,干酵母10ml,细砂糖50克,盐2.5ml,全蛋液30克,黄油30克

做法

1.椰蓉馅制作:黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

2.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用(我感觉有点多了,最后还剩下些)。

3.椰蓉花形面包制作:根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气,分成8份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

4.取一个中间发酵好的面团,按扁。

5.按扁的面团包入一份椰蓉馅。

6.把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

7.用剪刀在扁圆形面团上剪12刀(可以先剪四刀,才剪剩下的,这样更容易剪匀)。

8.将剪好的面团摆成花形。

9.面团整形好以后,进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。

10.在面团中央放了几粒枸杞,另一盘放了葵花瓜子,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。

椰蓉花形面包做法已被68人烹饪过!

第五种:面食菜谱蜜红豆花形面包做法

材料

高筋粉140克,奶粉8克,鸡蛋液12克,水75克,汤种42克,糖20克,盐2克,酵母2克,蜜红豆40克黄油12克

做法

1.根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

2.把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

3.取一个中间发酵好的面团,按扁,按扁的面团包入10克蜜红豆,把包好蜜红豆的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。

蜜红豆花形面包做法已被48人烹饪过!

小编整理451位网友投稿材料与心形面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:印度扁形面包

第二种:椰蓉花形面包

第三种:花形面包

第四种:心形巧克力豆面包

第五种:心形培根面包

第六种:心形牛奶面包

第七种:心形培根面包

第八种:情人节-心形香蕉面包

第九种:心形椰蓉面包

第十种:香蒜酱蝶形面

小编结合70位厨师推荐再从190网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

心心相印奶香包、德式农夫面包、忆苦思甜--油渣饼、快乐家园、玉米红枣发糕

脱脂乳酪牛肉饼干挞、情人节-心形香蕉面包、意大利千层面、意大利面条

意式千层饼、意式肉酱面、北京味道-京酱肉丝包饼。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被3330人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:心形面包,巧克力心形面包,心形面包,蜜红豆花形面包

相关厨具产品推荐: 电饼铛、单门冰箱、豆腐机净水器、粘 、砧板。

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