烹饪什锦凉面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱什锦凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐什锦凉面、什锦凉面、什锦凉拌蛋饼丝，泰式什锦凉拌。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱什锦凉面做法
材料
主料：碱水面
做法
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
小诀窍
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
什锦凉面做法已被99人烹饪过！
第二种：面食菜谱什锦凉面做法
材料
主料：碱水面
做法
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
小诀窍
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
什锦凉面做法已被68人烹饪过！
第三种：面食菜谱什锦凉拌蛋饼丝做法
材料
冷冻葱油饼2张，蛋2颗，茭白笋1支，黑木耳2朵，红萝卜1/3条，芹菜2支，金针菇适量，鲜虾仁100公克，鲔鱼50公克，香菜少许，盐1/3大匙，糖1/3大匙，黑胡椒1小匙，香油1/2大匙
做法
1.冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。
2.蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。
3.茭白笋、黑木耳、红萝卜洗净后切成丝状；芹菜与金针菇洗净后切成丝状；虾仁去肠泥，再将上述材料放入沸水中稍微汆烫后，取出沥干水份备用。
4.将鲔鱼、作法1、2、3的全部材料混合搅拌后即可，食用前可再加入少许香菜搭配。
什锦凉拌蛋饼丝做法已被38人烹饪过！
第四种：面食菜谱什锦凉拌做法
材料
紫甘蓝半个，胡萝卜1根，黄瓜半根，核桃仁适量，橄榄油适量，盐少许，蜂蜜1小勺，柠檬汁少许，胡椒粉少许
做法
把蔬菜切成细丝，核桃仁压碎，拌在一起，调入橄榄油、盐、蜂蜜、柠檬汁和胡椒粉，腌一会儿就可以吃了。一般橄榄油和柠檬汁的比例是3：1，盐和胡椒粉一点点即可。
什锦凉拌做法已被18人烹饪过！
第五种：面食菜谱泰式什锦凉拌做法
材料
花枝100公克，鲜虾100公克，青木瓜50公克，西洋芹50公克，红甜椒1/4个，去皮无油花生50公克，鱼露酸辣酱适量
做法
1.花枝与鲜虾洗净烫熟，花枝切成丝状；鲜虾去壳后也切成丝状备用。
2.青木瓜削皮后与西洋芹一起切成丝状泡入冰开水中备用。
泰式什锦凉拌做法已被67人烹饪过！
小编整理151位网友投稿材料与什锦凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什锦凉菜
第二种：什锦凉拌莲藕
第三种：什锦素炸酱凉面
第四种：虾露什锦菜 (什锦菜炒鸡丁)
第五种：火腿蛋皮凉面
第六种：鸡丝凉面
第七种：翡翠凉面
第八种：风韵茄酱凉面
第九种：麻酱荞麦凉面
第十种：酸辣翡翠凉面
小编结合39位厨师推荐再从790网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玛格丽特小饼、什锦面筋、芝麻酥饼、仔鸡彩椒饭、传统的圣诞面包--史多仑
佛手烩面筋、健康番薯饼、莜面棍棍、像蛋糕一样的杨梅面包
儿童强力补钙篇----鸡蛋小虾饼、儿童意面、香蕉豆沙饼。
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相关菜谱名称推荐：什锦凉面,什锦凉面,什锦凉拌蛋饼丝,泰式什锦凉拌
