烹饪茄香牛肉刀削面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、电磁炉、油炸炉、压面机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱茄香牛肉刀削面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄香牛肉刀削面、茄香牛肉刀削面、茄香牛肉刀削面，山西刀削面。
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以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面做法已被79人烹饪过！
第二种：面食菜谱茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面糰即可。
2.煮一锅滚水，将面糰削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面做法已被59人烹饪过！
第三种：面食菜谱茄香牛肉刀削面做法
材料
中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙 ，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜２颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
做法
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。
3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。
4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。
茄香牛肉刀削面做法已被39人烹饪过！
第四种：面食菜谱刀削面做法
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
刀削面做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱山西刀削面做法
材料
面粉，猪后臀肉1块，洋葱1/4个，胡萝卜1/2个，香菜1根，香叶，八角，干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生抽，陈醋，豆腐干，肉丸子，水
做法
1.刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞
2.往小洞里倒入适量的清水
3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘
4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起
5.挑起的面粉推向中间小洞的水里
6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮
7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水
8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉
9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水
10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟
11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
12.饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条
13.用手握住面团的上端部位
14.用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲
15.面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制10分钟
山西刀削面做法已被58人烹饪过！
小编整理421位网友投稿材料与茄香牛肉刀削面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：番茄香焖大眼鸡鱼
第二种：番茄香草烩通心粉
第三种：茄香墨鱼
第四种：鲜番茄香肠意粉
第五种：蕃茄香草炖嫩鸡
第六种：味噌茄香丼
第七种：茄香辣味贝壳面
第八种：茄香海鲜圆面
第九种：茄香洋葱酱
第十种：茄香饭
小编结合20位厨师推荐再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
法式生牛小圆饼、清炖牛腩面、义式蕃茄牛肉凉面、匈牙利牛肉义大利面、奶香磨菇牛肉面
起司焗烤牛肉面、和风牛肉丸拉面、甜薯饼、芋泥面包酥
马铃薯煎饼、咸鱼肉饼、咖哩牛腩乌龙面。
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