烹饪麻辣牛肉饭所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、铁板烧设备、馒头机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
主食菜谱麻辣牛肉饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过13位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣牛肉饭、麻辣牛肉饭、自制麻辣牛肉干，麻辣牛肉片。
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以下是13位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱麻辣牛肉饭做法
材料
炖牛肉切片数片，日式腌萝卜适量，剩米饭1碗，麻椒1茶匙，八角1个，干辣椒2个，盐1/2茶匙，辣椒油1汤勺
做法
1.炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加
2.牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒
3.锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热
4.榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香
5.放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒
6.最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可
麻辣牛肉饭做法已被95人烹饪过！
第二种：主食菜谱麻辣牛肉饭做法
材料
炖牛肉切片数片，日式腌萝卜适量，剩米饭1碗，麻椒1茶匙，八角1个，干辣椒2个，盐1/2茶匙，辣椒油1汤勺
做法
1.炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加
2.牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒
3.锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热
4.榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香
5.放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒
6.最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可
麻辣牛肉饭做法已被64人烹饪过！
第三种：主食菜谱自制麻辣牛肉干做法
材料
主料：新鲜牛肉腿肉500克
做法
1、将卤水材料加入清水1300ml，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、将牛肉顺纹理切成1cm厚度大片。
3、锅内烧开水，放入牛肉片煮至起泡，捞起冲净，沥干水份。
4、将氽烫过的牛肉片放入卤肉锅内，大火煮开后，加盖小火煮约60分钟。
5、至水份差不多收干，用筷子大力可以插入肉块中。
6、捞起肉块，切成5cm长条状。
7、锅子烧热，放入白芝麻，小火炒至表面微黄。
8、加入辣椒粉、花椒粉、五香粉小火炒出香味，盛出备用。
9、将生抽、砂糖、鸡精在碗内混合均匀。
10、锅内放2大匙步骤（9），加入牛肉片小火炒至表面微干。
11、倒出里面的油，加入调好的酱汁，继续炒至水份干燥。
12、加入炒好的白芝麻、辣椒粉、花椒粉混合均匀即可。
小诀窍
1、卤好的肉切成条，基本上已经很干了。所以炒的时侯只要用小火煸一下即可。
2、入锅内煸了一会，油也不会吃进肉里，要倒出来再倒酱料。
3、炒白芝麻，辣椒粉，花椒粉时要注意用小火不会炒出糊味了。
自制麻辣牛肉干做法已被11人烹饪过！
第四种：主食菜谱凉拌麻辣牛肉做法
材料
卤牛肉1块，芝麻1把，香菜2根，卤汁2汤勺，芝麻油1汤勺
做法
1.卤牛肉（做法请点击）一大块，后面是一点卤汁 配料：炒香的芝麻一把（今天没放花生碎，最好也放一点），香菜两小根 需要的调味料有：卤汁两大勺，自制椒麻红油五大勺，芝麻油一勺。
2.把 卤牛肉 切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜欢生蒜的也可以不炒。
3.把上面说的调味料依次（卤汁、椒麻红油、，麻油）淋在牛肉上，先淋卤汁等牛肉吸收一下，再淋油，最后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃时拌匀。
凉拌麻辣牛肉做法已被81人烹饪过！
第五种：主食菜谱麻辣牛肉片做法
材料
牛腱700公克，香菜少许，葱2根，花椒粉1/4茶匙，红油2茶匙，盐1/2茶匙，乌醋1/2茶匙
做法
1.将牛腱卤熟切片备用。
麻辣牛肉片做法已被38人烹饪过！
小编整理963位网友投稿材料与麻辣牛肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻辣牛肉
第二种：秘制麻辣牛肉乾
第三种：麻辣牛肉干
第四种：麻辣牛肉片
第五种：麻辣牛肉
第六种：麻辣牛肉干
第七种：麻辣牛肉
第八种：麻辣牛肉干
第九种：麻辣牛肉干
第十种：麻辣牛肉干
小编结合13位厨师推荐再从363网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊肠煲仔饭、花雕香草沙茶烤鸡腿饭、皮蛋瘦肉粥、香辣豆豉肥牛盖饭、红薯棒渣粥
腊八粥、肉龙配粥、紫菜包饭、腊味煲仔饭
南瓜糯米饭、枸杞鸡肾双麦粥、肉松饭团。
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