烹饪细面蘸汁所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、六门冰箱、去根机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、叉子、切菜器。
面食菜谱细面蘸汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐细面蘸汁、细面蘸汁、山西高粱面蘸糊糊，蘸汁菠菜。
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以下是86位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱细面蘸汁做法
材料
材料a：柴鱼高汤100cc，淡口酱油15cc，味醂15cc
做法
1、将材料a煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，待柴鱼片下沈即可过滤放凉冷藏。
2、用途：此沾酱可淋于温泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
细面蘸汁做法已被66人烹饪过！
第二种：面食菜谱细面蘸汁做法
材料
材料a：柴鱼高汤100cc，淡口酱油15cc，味醂15cc
做法
1、将材料a煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，待柴鱼片下沈即可过滤放凉冷藏。
2、用途：此沾酱可淋于温泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
细面蘸汁做法已被25人烹饪过！
第三种：面食菜谱山西高粱面蘸糊糊做法
材料
高粱面，小葱花，蒜蓉，酱油1汤匙，山西老陈醋3汤匙，豆豉香辣酱1汤匙，清水，擀面杖或筷子
做法
1.a.熬酱料：豉香油醋汁
2.锅烧热，倒入适量食用油
3.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
5.倒入约1汤匙酱油
6.倒入约3汤匙山西老陈醋
7.加入1汤匙豆豉香辣酱
8.倒入小半碗清水
9.大火烧开，煮约2～3分钟
10.加入剩下的一半小葱花即可
11.b.高粱面糊糊的制作过程
12.锅里放入适量的清水
13.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖
14.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉
15.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了
16.这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来
17.轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了
山西高粱面蘸糊糊做法已被95人烹饪过！
第四种：面食菜谱白灼虾蘸汁做法
材料
基围虾，白酒，冰水，海鲜酱油，日本青芥末
做法
1.基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用。
2.加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可。
3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份。
4.在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。
白灼虾蘸汁做法已被75人烹饪过！
第五种：面食菜谱蘸汁菠菜做法
材料
主料：菠菜400g，鸡蛋3颗
做法
1、菠菜洗干净焯水，水开后1分钟捞出放入凉水中备用。
2、干净的盘子，稍微有些深度的盘子较好，但可别上汤碗啊，盘子底和壁抹一点点油，菠菜挤干水分，均匀的码在盘子里。
3、鸡蛋打散，加入一点点热水，放一点点盐和鸡精，搅匀后倒入盘里，轻轻晃动盘子，尽量使蛋液均匀的和菠菜汇合。
蘸汁菠菜做法已被34人烹饪过！
小编整理168位网友投稿材料与细面蘸汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：根奶油天使细面
第二种：细面车虾
第三种：香辣芦笋培根天使细面
第四种：蛤蛎丝瓜墨鱼细面
第五种：手工细面佐香料芦笋蕃茄
第六种：龙虾青口意大利细面
第七种：九层塔鸡肉细面条
第八种：意式细面
第九种：甜椒双鲜拌细面
第十种：胡瓜虾皮细面
小编结合86位厨师推荐再从257网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦凉面汁、可乐饼咖哩沾酱、可乐饼番茄沾酱、什锦煎饼淋酱、煎饼沾酱
大蒜面包酱、鲔鱼焗乳酪面卷调味汁、越南凉面酱、覆盆子之恋
奶油培根罗勒尖管面、面酱淋汁、火腿蔬菜奶油千层面调味汁。
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