烹饪嫩牛肉酸辣粉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、擀面杖。
主食菜谱嫩牛肉酸辣粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐嫩牛肉酸辣粉、嫩牛肉酸辣粉、酱牛肉酸菜包子，香炒嫩牛肉丝。
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以下是79位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱嫩牛肉酸辣粉做法
材料
牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.
做法
1.牛肉切薄片用生抽．糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜（水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态）。
2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。
3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香，放郫县豆瓣剁椒炒香，倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入，用筷子划散大火煮5分钟，再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮，再放小白菜煮至断生。
4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。
嫩牛肉酸辣粉做法已被59人烹饪过！
第二种：主食菜谱嫩牛肉酸辣粉做法
材料
牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.
做法
1.牛肉切薄片用生抽．糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜（水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态）。
2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。
3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香，放郫县豆瓣剁椒炒香，倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入，用筷子划散大火煮5分钟，再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮，再放小白菜煮至断生。
4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。
嫩牛肉酸辣粉做法已被39人烹饪过！
第三种：主食菜谱酱牛肉酸菜包子做法
材料
面粉、酵母粉、酱牛肉、酸菜、油、盐、糖适量
做法
1.将面粉和酵母粉混合均匀和成做包子的面团，发到原体积的2倍大。
2.酱牛肉切成小丁，酸菜泡洗干净后控水亦切成小丁状大。
3.锅中放油如同炒菜一般，将酱牛肉和酸菜放入煸炒，适量放盐和糖，翻炒几下滴些香油即可出锅。如果家中有炖肉的汤汁放上一些口味更佳，我就是放了一些。
4.面发好了，馅儿也做好了，就可以包包子了。
5.包好的包子一定要经过二次醒发，也就是在案板上放15分钟左右再冷水上锅蒸，上汽15分钟即可，关火后焖3一5分钟即可。
小诀窍
馅料经过煸炒调味，感觉味道更好。
酱牛肉酸菜包子做法已被88人烹饪过！
第四种：主食菜谱黑椒嫩牛肉做法
材料
牛肉里脊，土豆，红绿辣椒，黑胡椒酱，胡椒粉，姜丝，蒜蓉
做法
1.里脊肉切大片，用松肉锤子，敲打变松。
2.切条后用少许盐，胡椒粉，蒜蓉抓透，稍搁置一会。
3.将土豆在油锅中炸成薯条，漓油。
4.另将锅中坐油后，加热，放入姜丝爆香后。
5.放入牛肉条，划炒变色，倒入少许酱油上色。
6.加黑胡椒酱翻炒片刻，加红绿辣椒丝，拌匀即可。
7.菜装盘后，撒入芝麻。
小诀窍
1.里脊肉松软，容易咬，并容易吸收。 2.一定在腌制牛肉时放蒜蓉，蒜中带有酶，有帮助人体吸收。 3.牛肉要炒到变色加酱油才会上色。 4.黑胡椒酱也要等酱油上色后再到，后面动作一定要快，不然牛肉变老就不好吃了。
黑椒嫩牛肉做法已被68人烹饪过！
第五种：主食菜谱香炒嫩牛肉丝做法
材料
蒜苔250克，精牛肉150克，泡椒3只，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉一勺，干花椒5克，盐适量
做法
1.将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀。
2.蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝。
3.锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用。
香炒嫩牛肉丝做法已被48人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与嫩牛肉酸辣粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆酸辣粉
第二种：红油酸辣粉丝
第三种：重庆酸辣粉
第四种：童年的味道-酸辣粉
第五种：酸辣粉
第六种：杜式酸辣粉特色
第七种：辣你嘴酸辣粉
第八种：酸辣粉
第九种：酸辣粉
第十种：四川绝味酸辣粉
小编结合79位厨师推荐再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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传统福建油饭、酸酸甜甜饭、杜式酸辣粉特色、皮蛋瘦肉粥
四川豌豆桂花饭、早餐系之生滚牛肉粥、黄花菜木耳排骨粥。
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