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大厨操作:传统红豆面包烹饪方法 图片及所用厨具(不锈钢成分)
2024-04-14 12:46    9297    中华厨具网

烹饪传统红豆面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉万能蒸烤箱面条机、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱洗菜机油烟净化器、传菜梯、水果刀、叉子、厨房秤。

面食菜谱传统红豆面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统红豆面包、传统红豆面包、红豆面包,红豆面包。

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以下是64位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱传统红豆面包做法

材料

甜面糰1份,带壳红豆馅360公克,蛋液适量,黑芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份,分割成每个60公克的小面糰12个,滚圆后放置松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮,包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候,在表面上刷上一层蛋液后,上面沾上少许黑芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

传统红豆面包做法已被23人烹饪过!

第二种:面食菜谱传统红豆面包做法

材料

甜面糰1份,带壳红豆馅360公克,蛋液适量,黑芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份,分割成每个60公克的小面糰12个,滚圆后放置松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮,包入30公克的带壳红豆馅后收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放置在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至1.5∼2倍大的时候,在表面上刷上一层蛋液后,上面沾上少许黑芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

传统红豆面包做法已被83人烹饪过!

第三种:面食菜谱红豆面包做法

材料

中种——,高筋面粉180克,干酵母1.3小匙,蛋1.5个,牛奶55克,砂糖10克,主面团——,砂糖.25克,盐0.5小匙,牛奶.45克,黄油35克,低筋面粉20克,高筋面粉.50克,内馅——,砂糖..适量,红豆60-70克

做法

1.红豆提前浸泡一夜,放到里,加适量水,加入适量砂糖同煮至于红豆到需要的软糯程度(煮红豆的水,别加太多,够煮到需要的程度就行),红豆煮好捞出沥水,可以再加入一些砂糖拌匀即可

2.将制作中种的材料放在一起,揉成面团,放到温暖湿润处发酵到原来的2.5-3倍大左右

3.发酵好的中种,和主面团中除黄油以外的其他材料,放在一起揉成面团,再将黄油加入揉进面团

4.揉好的面团放入容器,蒙保鲜膜,放在室温下松弛30分钟(今天室温29度)

5.松弛好的面团取出,分成6等分,取2个小面团,擀开成大小差不多的两个圆片,其中一片放上适量红豆馅,边缘的一圈不用放上,将另外一张圆面片盖上来,两个圆片的接口处捏弄即可;也可以把1分面团擀成圆面片,其中一半上放上适量红豆馅,将另外半片盖过来,并捏弄接口处即可

6.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至于原来的2-2.5倍大左右

7.烤箱预热190度,面团表面刷全蛋液,烤箱中层15分钟左右

红豆面包做法已被52人烹饪过!

第四种:面食菜谱红豆面包卷(汤种)做法

材料

a.,高粉210克,干酵母6克,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,盐0.5小匙,细砂糖42克,奶粉20克,低粉56克,d.汤种,高粉.25克,水.125克

做法

1.将制作汤种的材料和匀,小火加热,并持续搅拌,至加热到65度,面糊开始浓稠,能划出痕迹即可离火,取84克一会加到面团里即可 (没有温度计,大概估摸的65度)

2.将除黄油以外的所有面团材料放在一起,揉匀成面团,将黄油加入,揉至吸收,面团到扩展阶段,能拉出薄膜

3.揉好的面团,放入合适的容器,蒙保鲜膜,放到温暖湿润处发酵至原来2.5-3倍大左右

4.发酵好的面团取出,擀开成长方片,将红豆馅铺上,卷起,切段,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右

5.烤箱预热180度,烤箱中层 20分钟

红豆面包卷(汤种)做法已被32人烹饪过!

第五种:面食菜谱红豆面包做法

材料

高粉200克,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,白芝麻少许,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克

做法

1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。

2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序。

3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,一半我做了松香肠面包,另外一半做了红豆面包,滚圆,松弛15分钟。

4.松弛后的面团擀成椭圆形,然后把红豆包进去,再揉两下,把红豆揉匀,然后放温暖湿润处进行最后发酵。

红豆面包做法已被92人烹饪过!

小编整理105位网友投稿材料与传统红豆面包相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:木材红豆面包

第二种:红豆面包

第三种:紫米红豆面包

第四种:qq红豆面包

第五种:起酥红豆面包

第六种:杂粮红豆面包

第七种:墨西哥红豆面包

第八种:麻糬红豆面包

第九种:抹茶红豆面包

第十种:红豆面包

小编结合64位厨师推荐再从854网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

竹炭饼皮、杂粮红豆面包、双馅红豆麻糬面包、蒸饼皮、麻糬红豆面包

红豆土司面包、抹茶红豆面包、小馒头基础面糰、鲜奶小馒头

花捲、黑糖小馒头、红豆拖鞋面包。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被2295人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:传统红豆面包,传统红豆面包,红豆面包,红豆面包

相关厨具产品推荐: 大锅灶、水吧操作台豆腐机净水器冷藏柜 、电热壶。

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