烹饪传统饼皮所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排气扇、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱传统饼皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐传统饼皮、传统饼皮面煳、传统饼皮，广式月饼皮。
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以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱传统饼皮做法
材料
全蛋120公克，低筋面粉120公克，细砂糖60公克，蜂蜜20公克，味醂6公克，小苏打2公克，水10公克
做法
1.将全蛋倒入钢盆中充分打散。
2.将细砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅，且质地稍微松发。
3.依序将蜂蜜和味醂倒入作法1的材料中搅拌拌匀，再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。
4.将低筋面粉过筛，加入作法2的材料中，以橡皮刮刀以同方向搅拌。
5.将作法4的材料拌匀成面煳后，封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。
6.平底锅加热至约160℃，以大汤匙挖取适量作法3的面煳倒入锅中呈圆形，以小火慢煎。
7.待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡，翻面续煎5秒钟后盛出。
8.将作法7煎好的饼皮放置在架上散热至室温即可。
传统饼皮做法已被18人烹饪过！
第二种：面食菜谱传统饼皮面煳做法
材料
a.全蛋100公克，细砂糖30公克，盐2公克，b.鲜奶100㏄，水100㏄，c.低筋面粉160公克，中筋面粉40公克，奶香粉10公克，泡打粉3公克，d.沙拉油30公克
做法
1.将材料a置入钢盆中，以直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化。
2.再于作法1中加入材料b的鲜奶拌匀后，再倒入水拌匀。
3.将材料c一起过筛后加入作法2中，再加入材料d充分拌匀。
4.作法2静置60分钟后，即为传统饼皮面煳。
传统饼皮面煳做法已被78人烹饪过！
第三种：面食菜谱传统饼皮做法
材料
全蛋120公克，低筋面粉120公克，细砂糖60公克，蜂蜜20公克，味醂6公克，小苏打2公克，水10公克
做法
1.将全蛋倒入钢盆中充分打散。
2.将细砂糖倒入作法1的蛋液中，以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅，且质地稍微松发。
3.依序将蜂蜜和味醂倒入作法1的材料中搅拌拌匀，再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。
4.将低筋面粉过筛，加入作法2的材料中，以橡皮刮刀以同方向搅拌。
5.将作法4的材料拌匀成面煳后，封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。
6.平底锅加热至约160℃，以大汤匙挖取适量作法3的面煳倒入锅中呈圆形，以小火慢煎。
7.待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡，翻面续煎5秒钟后盛出。
8.将作法7煎好的饼皮放置在架上散热至室温即可。
传统饼皮做法已被58人烹饪过！
第四种：面食菜谱传统车轮饼皮面煳做法
材料
a.全蛋100公克，细砂糖30公克，盐2公克，b.牛奶100公克，水100cc，c.低筋面粉160公克，中筋面粉40公克，香草粉6公克，泡打粉3公克，d.沙拉油30cc，e.红豆馅适量
做法
1.将材料a置入钢盆，用直型打蛋器以顺时针方向搅拌至砂糖完全融化，加入材料b的牛奶拌匀后，再倒入水拌匀。
2.将材料c一起过筛后加入作法1，再加入材料d充分拌匀。
3.作法2静置60分钟后，即为传统饼皮面煳。
4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，将作法3传统饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量红豆馅。
5.接着倒入面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
传统车轮饼皮面煳做法已被17人烹饪过！
第五种：面食菜谱广式月饼皮做法
材料
低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克
做法
1.饼皮的制做：低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀搅伴均匀
4.和成面团
5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮
7.最后封口
8.滚圆形（皮馅按1：4的比例）
9.月饼面团光亮面朝下放入模具
广式月饼皮做法已被77人烹饪过！
小编整理220位网友投稿材料与传统饼皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日式车轮饼皮面煳
第二种：姜饼皮免烤南瓜派
第三种：家庭自制披萨饼皮
第四种：广式月饼皮
第五种：家庭版月饼（免做月饼皮）
第六种：披萨饼底、匹萨饼胚、披萨饼皮
第七种：传统自调酱拌冷面
第八种：传统英式司康
第九种：最传统最美味的红烧牛肉
第十种：辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐
小编结合59位厨师推荐再从749网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
传统红豆面包、竹炭饼皮、杂粮红豆面包、双馅红豆麻糬面包、蒸饼皮
麻糬红豆面包、红豆拖鞋面包、抹茶红豆面包、小馒头基础面糰
鲜奶小馒头、花捲、红豆土司面包。
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