烹饪枣心八宝饭所用的厨房设备有:单头炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷饮机、绞肉机、排气扇、传菜梯、斩切刀、勺子、调料瓶。
主食菜谱枣心八宝饭做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐枣心八宝饭、枣心八宝饭、八宝呈祥——八宝饭,重油八宝饭。
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以下是83位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:主食菜谱枣心八宝饭做法
材料
糯米200g,红枣10个(去核洗净剁碎),糖40g,油12ml,糖豆、蜜枣各少许
做法
1、糯米洗净后冷水泡4小时。
2、煮糯米,水刚好没过糯米,水开后关小火,一边煮一遍搅拌防粘锅,煮至糯米刚透心关火。
3、碗底抹油,放蜜枣、糖豆等装饰做成花型。
4、油、白糖拌入糯米(无需过滤米汤)后,装入碗中半满压实,加入红枣碎,再加入剩下的糯米。
5、大火隔水蒸15分钟。
6、翻盘享用~~
小诀窍
1、煮糯米是放水不过,所以不用过滤米汤,做出来的八宝饭黏黏的非常好吃,但要注意别粘锅,也可以煮的时候多放点水,拌糖之前滤掉米汤(这样不容易煮糊,但是口感差一些)
2、碗底一定要抹油,便于做好后脱模。
枣心八宝饭做法已被74人烹饪过!
第二种:主食菜谱枣心八宝饭做法
材料
糯米200g,红枣10个(去核洗净剁碎),糖40g,油12ml,糖豆、蜜枣各少许
做法
1、糯米洗净后冷水泡4小时。
2、煮糯米,水刚好没过糯米,水开后关小火,一边煮一遍搅拌防粘锅,煮至糯米刚透心关火。
3、碗底抹油,放蜜枣、糖豆等装饰做成花型。
4、油、白糖拌入糯米(无需过滤米汤)后,装入碗中半满压实,加入红枣碎,再加入剩下的糯米。
5、大火隔水蒸15分钟。
6、翻盘享用~~
小诀窍
1、煮糯米是放水不过,所以不用过滤米汤,做出来的八宝饭黏黏的非常好吃,但要注意别粘锅,也可以煮的时候多放点水,拌糖之前滤掉米汤(这样不容易煮糊,但是口感差一些)
2、碗底一定要抹油,便于做好后脱模。
枣心八宝饭做法已被33人烹饪过!
第三种:主食菜谱八宝呈祥——八宝饭做法
材料
糯米300克,红枣5个,葡萄干10克,花生20克,瓜子仁5克,红豆沙150克。
做法
①与先将糯米淘好,浸泡4个小时.红枣去核,和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水,连碗放入蒸滤锅中,置于6升汤锅上,加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出,稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗,用油将内壁涂一遍,把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底,然后取糯米饭盖上,再铺一层红豆沙,盖上糯米饭压实,用保鲜膜把碗口封好,放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟;用小刀将糯米饭与碗边分开,将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
八宝呈祥——八宝饭做法已被47人烹饪过!
第四种:主食菜谱暖心八珍菜煲做法
材料
白菜300克,菠菜300克,胡萝卜200克,水发海带结200克,冻豆腐200克,黄豆芽100克,香菇100克,虾仁100克,番茄半个,黄瓜半根,香葱1棵,鲜姜1块,蒜3-5瓣,橄榄油1匙,盐适量,鸡精少许
做法
1.各种食材洗净备好,海带结、香菇用冷开水浸泡。
2.白菜撕片,菠菜掰成段,胡萝卜、冻豆腐、香菇切块,番茄、黄瓜切成自己喜欢的形状。香葱切段,姜切片,蒜瓣在背部切轻一个小口,备用。
3.起火烧水,水沸后倒入适量橄榄油,加入葱姜蒜,稍煮一下。放入海带结,将火略关小,开锅后放入香菇、黄豆芽、冻豆腐、胡萝卜,再次开锅后放入白菜、虾仁,加入适量的盐,用中火慢炖。
4.八成熟的时候另烧一锅开水,将菠菜焯水,然后放入到食材里,改用小火煨。
5.出锅前撒上少许鸡精提鲜,然后用番茄片、黄瓜片做点缀。
小诀窍
1.海带结要提前泡好,如果时间来不及,可以用淘米水,煮的时候加点醋也可以使它易软,至于相关的原理我可不清楚,这些也是偷师回来的。 2.蒜瓣在背后切一下是为了使它的味道更好地融入到汤中,绝非必要,可以省略。 3.食材不同,需要用的烹调时间也就不同,所以最好别一股脑全放进去,以免影响一些极易熟的食材的口感。菠菜需要焯水去草酸,再煮时间长了颜色会不好看,口感也不佳,所以要最后放,时间大家自己估计,刚好能进滋味就行。如果改用油菜或其它,就不存在这个问题了。 4.白菜、菠菜我都没有用刀切,这是个人习惯,因为我总认为不用刀切的蔬菜营养不流失,口味也更好,所以能撕的就撕,能掰的就掰。这大概也算是一种迷信吧,大家随意,千万别笑话我。 5.我家平素饮食清淡,所以没用太多的调味品,大家按自己的喜好来吧。至于食材的选用也是如此,只要别相互冲突,色香味都考虑进去,吃得健康,吃得开心就行。 6.这个菜可以连汤也喝掉的哦,味道挺鲜美的,饭后一碗热腾腾的清汤,也算是种享受,原汤化原食嘛。
暖心八珍菜煲做法已被84人烹饪过!
第五种:主食菜谱重油八宝饭做法
材料
糯米250克,葡萄干30粒,陈皮1片,杏仁10克,花生20粒,蜜枣5个,莲子20颗,蜜饯10克,红豆沙20克,白糖30克,猪油(或者鸡油45ml)
做法
1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟;
2.在糯米饭中趁热加入白糖、鸡油拌匀,然后放入蒸锅中保温备用;
3.蒸糯米饭的间隙将莲子煮熟去芯,陈皮用凉水泡软然后切成丝,葡萄干泡软,蜜饯切成小丁;
4.取一只小碗倒入少量的食用油,用纸巾均匀的涂抹在碗的四周,在碗底放入蜜枣、莲子、蜜饯、花生等干果,自己随意组合图案,然后轻轻的放入一层糯米饭稍稍压紧;
重油八宝饭做法已被64人烹饪过!
小编整理553位网友投稿材料与枣心八宝饭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:美味八宝饭----解决包粽子剩下的下脚料
第二种:团圆八宝饭
第三种:酒酿圆子八宝饭
第四种:八宝饭
第五种:八宝饭
第六种:八宝饭
第七种:蒜味八宝饭
第八种:八宝饭
第九种:桂花八宝饭
第十种:八宝饭
小编结合83位厨师推荐再从972网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜鸡肉电锅饭、猪骨滚生粥、海鲜咖喱饭、产后乳少药膳方----黄花菜瘦肉粥、电饭锅自制可乐鸡翅
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台湾卤肉饭、台湾肉燥饭、红枣银耳南瓜粥。
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