烹饪手镯面包所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排气扇、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱手镯面包做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手镯面包、手镯面包、橄榄油玉米面包-面包机版,豆沙面包+葱香面包。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱手镯面包做法
材料
中种面糰:269公克,新鲜酵母11公克,水162公克,主面糰:116公克,盐7公克,水100公克,奶油14公克,硷性液:5公克,盐1公克,水200公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.混合所有硷性液材料,拌匀成硷性液备用。
5.将作法3面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟,取一面糰,搓长至50公分,两端绕成绳索状,表面刷上作法4硷性液后,静置松弛约20分钟(重复此作法,至材料用完为止)。
6.将作法5入炉烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。
手镯面包做法已被37人烹饪过!
第二种:面食菜谱手镯面包做法
材料
中种面糰:269公克,新鲜酵母11公克,水162公克,主面糰:116公克,盐7公克,水100公克,奶油14公克,硷性液:5公克,盐1公克,水200公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,再改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点沙拉油较容易取出)。
4.混合所有硷性液材料,拌匀成硷性液备用。
5.将作法3面糰分割成每个约50公克的小面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟,取一面糰,搓长至50公分,两端绕成绳索状,表面刷上作法4硷性液后,静置松弛约20分钟(重复此作法,至材料用完为止)。
6.将作法5入炉烤焙,以上火210℃、下火180℃,烤焙约20分钟即可。
手镯面包做法已被96人烹饪过!
第三种:面食菜谱橄榄油玉米面包-面包机版做法
材料
牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
小诀窍
加上一大勺新鲜的剁碎的迷迭香就是意大利香草面包了。
橄榄油玉米面包-面包机版做法已被76人烹饪过!
第四种:面食菜谱我刚完成的面包机面包做法
材料
材料:250ml的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖,色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺,鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里,再加入盐,糖,蛋,油
把面粉铺在1的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母,
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单.700g的那一档,按开始
等待面包机工作完成,面包也就成了.
小诀窍
我用的是东菱1068面包机,若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
我刚完成的面包机面包做法已被46人烹饪过!
第五种:面食菜谱豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
4.烤箱预热180度。烤12-15分钟即可。
葱香面包基本面团:(做法参考豆沙面包)
1.基本面团分小块后松弛10分钟。
2.葱花和所有调味料混合。面团切开,填上馅,再醒发约20分钟。
3.烤箱预热190度。烤10-12分钟即可。
豆沙面包+葱香面包做法已被26人烹饪过!
小编整理859位网友投稿材料与手镯面包相关菜谱10种 希望喜欢!
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第八种:关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
第九种:抹茶烤肠面包+芝士烤面包片
第十种:面包机版葡萄干面包
小编结合78位厨师推荐再从158网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
夏拉面包、葡萄肉桂面包、玛格丽特面包、全麦面包、鲔鱼焗乳酪面卷
冷水面糰、温水面糰、黄金玉米面包、杂粮稞麦面包
蓝莓面包、田园面包、螺旋酥饼。
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