烹饪鲜鱼蚌面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、叉子、护手器。
面食菜谱鲜鱼蚌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜鱼蚌面、鲜鱼蚌面、霜降牛肉蚌面，鹅肉蚌面。
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以下是77位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱鲜鱼蚌面做法
材料
鲜鱼肉500公克，高丽菜250公克，青葱1根，姜片50公克，鲷鱼片100公克，洋葱100公克，蛤蜊5颗，小白菜60公克，金针菇15公克，鱼板3片，细拉面100公克，水5000cc，盐1/2茶匙，胡椒粒10公克
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.鲜鱼肉洗净切块备用；高丽菜、青葱与洋葱洗净备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法3的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。
5.将材料中的水煮至滚沸，依序加入作法4的鲜鱼块、作法3的高丽菜、洋葱、青葱以及姜片，以微火熬煮约4小时，再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
6.小白菜洗净切段备用；金针菇洗净备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
7.取约300㏄的作法5鲜鱼高汤煮至滚沸，加入面条煮约2分钟后，再加入作法6的小白菜段、金针菇、鲷鱼片以及盐，煮至鲷鱼片变白、熟透，倒入面碗内。
8.最后于作法7面碗内加入作法2的蛤蜊和蛤蜊水即可。
鲜鱼蚌面做法已被47人烹饪过！
第二种：面食菜谱鲜鱼蚌面做法
材料
鲜鱼肉500公克，高丽菜250公克，青葱1根，姜片50公克，鲷鱼片100公克，洋葱100公克，蛤蜊5颗，小白菜60公克，金针菇15公克，鱼板3片，细拉面100公克，水5000cc，盐1/2茶匙，胡椒粒10公克
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.于锅内放约半碗水煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊，盖上锅盖以中火煮至蛤蜊张开，马上熄火不可过熟，（锅内的水保留即为蛤蜊水），和蛤蜊一起盛起备用。
3.鲜鱼肉洗净切块备用；高丽菜、青葱与洋葱洗净备用。
4.备一锅滚沸的水，将作法3的鲜鱼块汆烫至表面变白，捞出备用。
5.将材料中的水煮至滚沸，依序加入作法4的鲜鱼块、作法3的高丽菜、洋葱、青葱以及姜片，以微火熬煮约4小时，再以滤网过滤出鲜鱼高汤备用。
6.小白菜洗净切段备用；金针菇洗净备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
7.取约300㏄的作法5鲜鱼高汤煮至滚沸，加入面条煮约2分钟后，再加入作法6的小白菜段、金针菇、鲷鱼片以及盐，煮至鲷鱼片变白、熟透，倒入面碗内。
8.最后于作法7面碗内加入作法2的蛤蜊和蛤蜊水即可。
鲜鱼蚌面做法已被16人烹饪过！
第三种：面食菜谱霜降牛肉蚌面做法
材料
蛤蜊5颗，霜降牛肉50公克，金针菇10公克，洋葱15公克，小白菜30公克，拉面120公克，高汤350㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.金针菇洗净备用；小白菜洗净切段备用；洋葱洗净切丝备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
4.将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的小白菜段、金针菇、洋葱丝以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
5.再煮一锅水，至水温约为85℃时，转至微火，放入霜降牛肉片，待肉片呈白色马上捞出，放入作法4面碗内。
6.最后于作法5面碗内加入蛤蜊水即可。
霜降牛肉蚌面做法已被86人烹饪过！
第四种：面食菜谱酸菜白肉蚌面做法
材料
五花肉70公克，酸白菜50公克，葱段10公克，拉面120公克，高汤300㏄，蛤蜊水5大匙，盐1/4茶匙
做法
1.酸白菜洗净切段备用；五花肉放入冰箱冷冻至冻硬，取出切成约0.1公分的薄片，备用。
2.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
3.将高汤煮至滚沸，放入作法1的酸白菜段以及盐，以小火煮约3分钟，再放入作法1的五花肉薄片，至肉片变白、呈透明状，倒入作法2面碗内。
4.最后于作法3面碗内加入蛤蜊水以及葱段即可。
酸菜白肉蚌面做法已被55人烹饪过！
第五种：面食菜谱鹅肉蚌面做法
材料
蛤蜊5颗，熟鹅肉80公克，小白菜30公克，拉面120公克，高汤350㏄，蛤蜊水3大匙，盐1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.小白菜洗净切段备用；熟鹅肉切块备用。
3.备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
鹅肉蚌面做法已被25人烹饪过！
小编整理198位网友投稿材料与鲜鱼蚌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜鱼面筋
第二种：海鲜鱼丸烩鱼肚
第三种：鲜鱼冻
第四种：鲜鱼汆汤
第五种：鲜鱼清汤
第六种：鲜鱼浓汤
第七种：鲜鱼佐洋梨酱汁
第八种：鲜鱼醉茶汤
第九种：鲜鱼洋葱水管面
第十种：莲子鲜鱼锅
小编结合77位厨师推荐再从957网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鳀鱼芥籽酱斜管面、咖哩海鲜面、青酱海鲜面、鲔鱼蔬菜蝴蝶面、烟燻鲑鱼奶油细扁面
鲔鱼番茄面、蒜味吻鱼天使面、鲑鱼千层面、咖哩鱼头面包
玉黛饺、白酒蛤蛎圆面、鳀鱼洋葱面。
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相关菜谱名称推荐：鲜鱼蚌面,鲜鱼蚌面,霜降牛肉蚌面,鹅肉蚌面
