烹饪酱爆鱼片面所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱酱爆鱼片面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱爆鱼片面、酱爆鱼片面、酱爆鱼片，酸菜鱼片面。
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以下是56位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱酱爆鱼片面做法
材料
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
酱爆鱼片面做法已被25人烹饪过！
第二种：面食菜谱酱爆鱼片面做法
材料
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
做法
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。
酱爆鱼片面做法已被95人烹饪过！
第三种：面食菜谱酱爆鱼片做法
材料
鱼，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清一个，郫县豆瓣酱一小勺，生抽少许，蒜末少许，白糖，青椒块，白芝麻
做法
1.将一半鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室。
2.中午做好的到做晚餐时取出，烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。
3.锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。
酱爆鱼片做法已被75人烹饪过！
第四种：面食菜谱酱爆里肌肉片面做法
材料
小里肌肉片120公克，蒜末10公克，洋葱40公克，红甜椒片40公克，青甜椒片30公克，高汤50㏄，面片170公克，甜面酱1/2小匙，酱油1小匙，砂糖1/4小匙，盐少许
做法
1.小里肌肉洗净切片状；洋葱洗净切片状备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末和作法1的洋葱片爆香，再放入作法1的小里肌肉片炒至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒入味，放入红甜椒片、青甜椒片拌炒一下，再加入高汤炒至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面片煮至再度沸腾，加入一碗水，续煮约1分钟，捞起面片盛入盘中，再加入作法3的小里肌肉片配料即可。
酱爆里肌肉片面做法已被44人烹饪过！
第五种：面食菜谱酸菜鱼片面做法
材料
黑鱼片，酸菜，面条，姜片，剁辣椒，油渣少许（没有不放），葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉，美极鲜酱油少许
做法
1.黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸
酸菜鱼片面做法已被93人烹饪过！
小编整理737位网友投稿材料与酱爆鱼片面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：杏仁片面包
第二种：韭香云片面
第三种：全麦麦片面包
第四种：黄瓜片面
第五种：此爆鱼非彼鲍鱼
第六种：爆鱼面
第七种：沙爆鱼肚羹
第八种：爆鱼
第九种：爆鱼丁
第十种：油爆鱼仁
小编结合56位厨师推荐再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香鲔鱼可乐饼、可乐饼三明治、吻鱼韭菜煎饼、鲑鱼葱花煎饼、香煎鱼饼
鲜鱼蚌面、咖哩海鲜面、青酱海鲜面、鲔鱼蔬菜蝴蝶面
烟燻鲑鱼奶油细扁面、鲔鱼番茄面、鳀鱼芥籽酱斜管面。
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