烹饪豆腐盖饭所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、磨刀器。
主食菜谱豆腐盖饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆腐盖饭、麻婆豆腐盖饭、豆腐盖饭，茄汁干豆腐盖面。
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以下是70位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱豆腐盖饭做法
材料
豆腐，米饭，鸡蛋，老干妈豆豉酱，葱末，生抽
做法
1、豆腐入水煮一下。
2、爆锅后，放入老干妈豆豉酱，加入煮豆腐的水，烧开；
3、放入豆腐，最后勾芡；
4、锅内少放一些油，加葱末、米饭、生抽、鸡蛋直接打入，不断翻炒。
5、盛入碗里或者盘子里，浇上步骤 3。香！！解馋。
小诀窍
我喜欢汤汁多一点，更好吃。
豆腐盖饭做法已被49人烹饪过！
第二种：主食菜谱麻婆豆腐盖饭做法
材料
嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，a.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.嫩豆腐洗净切丁；葱切成葱花；蒜头切碎，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入蒜碎爆香，再加入猪绞肉炒散，炒至肉色变白后加入辣豆瓣酱炒匀，再放入作法2的豆腐丁及其余调味料a煮匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油、撒上葱花拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
麻婆豆腐盖饭做法已被29人烹饪过！
第三种：主食菜谱豆腐盖饭做法
材料
豆腐，米饭，鸡蛋，老干妈豆豉酱，葱末，生抽
做法
1、豆腐入水煮一下。
2、爆锅后，放入老干妈豆豉酱，加入煮豆腐的水，烧开；
3、放入豆腐，最后勾芡；
4、锅内少放一些油，加葱末、米饭、生抽、鸡蛋直接打入，不断翻炒。
5、盛入碗里或者盘子里，浇上步骤 3。香！！解馋。
小诀窍
我喜欢汤汁多一点，更好吃。
豆腐盖饭做法已被99人烹饪过！
第四种：主食菜谱辣豆腐盖饭做法
材料
嫩豆腐一块，郫县豆瓣酱两匙，小葱两根，大蒜三瓣，姜一小块，盐少许，生抽一匙，糖半匙，水淀粉一匙（淀粉1匙加水三匙搅匀）
做法
1.嫩豆腐切小方块，烧水，水开后撒一点盐，倒入豆腐氽烫两分钟，捞出，沥水备用；
2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中，调入生抽和糖拌匀备用；
3.蒜切末，姜切末，小葱切碎；
4.炒锅注油，三成热时下蒜末、姜末炒出香味，倒入调好的郫县豆瓣酱炒香；
5.加两手勺水，放入豆腐烧开，转中火略煮五分钟，调少许盐，调入水淀粉，汤汁渐收浓，下入青蒜段轻翻匀，即可出锅。
小诀窍
1.豆腐先用水加盐氽烫一下可以去除豆腐的生味儿；
2.豆瓣酱本身是咸的，所以最后一步调盐不要过多，口轻者无需再调盐；
3.不喜欢辣的可以把酱换成普通豆瓣酱。
辣豆腐盖饭做法已被68人烹饪过！
第五种：主食菜谱茄汁干豆腐盖面做法
材料
西红柿，干豆腐，面条
做法
1、西红柿去皮，放油锅里熬出汁；
茄汁干豆腐盖面做法已被37人烹饪过！
小编整理261位网友投稿材料与豆腐盖饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：做一碗香喷喷的鸡肉盖饭
第二种：牛肉盖饭
第三种：肉糜茄丁盖饭
第四种：咖喱肉丸盖饭
第五种：彩椒牛肉盖饭
第六种：牛肉寿喜盖饭
第七种：香煎牛排盖饭
第八种：姜汁里肌盖饭
第九种：洋葱猪排盖饭
第十种：京酱肉丝盖饭
小编结合70位厨师推荐再从330网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
石决明粥、芹菜葛根粉粥、双玉粥、参芪龙眼鸭心粥、参芪薏仁粥
半夏丹参山药粥、苍耳子粥、黄芪玉竹粥、车前叶葱白粥
猪肺薏仁粥、腐皮白果粥、枣仁熟地粥。
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