烹饪山寨版手抓饼所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、微波炉、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、勺子、铲勺。
面食菜谱山寨版手抓饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山寨版手抓饼、山寨版手抓饼、南洋风味之简易版手抓饼（roti canai)，手抓饼。
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以下是30位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱山寨版手抓饼做法
材料
面团a-------，面粉100g，沸水50g，
做法
1.把面团a和面团b的材料分别揉成团
2.把揉成团的a和b，混合在一起，揉成表面光滑的圆团
3.分割成等量的4分，滚圆，盖保鲜膜静置最少15分钟
4.取一个醒好的面团(步骤3)，擀成长方形的剥片（越薄越好），表面刷上油，撒上一层盐
5.像折纸扇一样的把面团折起，然后有一头开始，卷成圈(如上图所示)。
6.然后用手拍扁，表面刷油，放一边静置15分钟
7.热油锅，把醒好的面团(步骤6)，用擀面杖擀薄擀大
8.在锅内放少许有，摊入面饼，两面煎到微黄，乘出
9.煎一鸡蛋，在蛋黄上撒上盐和味精，把先前煎好的饼盖上去，然后用筷子撕碎就可以出锅了
小诀窍
这东东总体来说很简单，唯一麻烦的就是步骤５，做第一个饼的时候，桌面是干的，总觉得底下粘，很难折。但是第二个饼做的时候，桌面上有油，折起来就很轻松了。所以，在擀面团的时候，底下最好从一开始就刷油，这样会轻松很多。 说实话，这饼口感偏脆，和街上卖的那种“台湾手抓饼”的酥松的口感还是用段距离…… 若说相近的话，我觉得这东西比较像葱油饼的口感= =，在步骤４的时候，直接加入小葱末就完全是葱油饼了…… 但是，就像标题说了，虽然很不正宗，但是味道很香很好吃哦。
山寨版手抓饼做法已被10人烹饪过！
第二种：面食菜谱山寨版手抓饼做法
材料
面团a-------，面粉100g，沸水50g，
做法
1.把面团a和面团b的材料分别揉成团
2.把揉成团的a和b，混合在一起，揉成表面光滑的圆团
3.分割成等量的4分，滚圆，盖保鲜膜静置最少15分钟
4.取一个醒好的面团(步骤3)，擀成长方形的剥片（越薄越好），表面刷上油，撒上一层盐
5.像折纸扇一样的把面团折起，然后有一头开始，卷成圈(如上图所示)。
6.然后用手拍扁，表面刷油，放一边静置15分钟
7.热油锅，把醒好的面团(步骤6)，用擀面杖擀薄擀大
8.在锅内放少许有，摊入面饼，两面煎到微黄，乘出
9.煎一鸡蛋，在蛋黄上撒上盐和味精，把先前煎好的饼盖上去，然后用筷子撕碎就可以出锅了
小诀窍
这东东总体来说很简单，唯一麻烦的就是步骤５，做第一个饼的时候，桌面是干的，总觉得底下粘，很难折。但是第二个饼做的时候，桌面上有油，折起来就很轻松了。所以，在擀面团的时候，底下最好从一开始就刷油，这样会轻松很多。 说实话，这饼口感偏脆，和街上卖的那种“台湾手抓饼”的酥松的口感还是用段距离…… 若说相近的话，我觉得这东西比较像葱油饼的口感= =，在步骤４的时候，直接加入小葱末就完全是葱油饼了…… 但是，就像标题说了，虽然很不正宗，但是味道很香很好吃哦。
山寨版手抓饼做法已被70人烹饪过！
第三种：面食菜谱南洋风味之简易版手抓饼（roti canai)做法
材料
1、中筋面粉-600g
做法
1、面团的做法：把盐及糖混入面粉中拌匀，倒入热水进入面粉中，用筷子快速搅拌成棉絮装。
2、再加入冷水继续搅拌，稍微降温。（冷水别一下加完，面粉的干燥度不一，留下一些后加，用来调节面团的柔软度。 或者需要更多的冷水）
3、：加入其他的材料， 慢慢把面团搓揉至柔软的面团，把面团分割成9个面剂子，每颗面剂子都涂些食油，然后盖起， 休面至少2小时。
4、：把面剂子擀成椭圆或长方形状，越薄越好。
5、：在面片上涂搽一些油酥，或食用油或溶化的玛琪琳。这样子面片才不会粘黏，擀出来的煎饼才会有层次。
6、：把面片由长边卷起成长条。
7、图5：把面条子盖起，休面一会。
8、图6：依次序取出面条子，捉着长条两头，然后两头分别前后扭转。
9、图7：然后把扭转成麻花状的面条子盘起，盖起休面20分钟。
10、图8：把休面好的面团放进裁好成文件夹的塑料袋中压扁。
11、图9：把面团擀成薄饼状。擀完9片饼后，再重复擀一遍（因为有的饼会有一些回缩的现象。当然如果你喜欢厚面皮的口感，这工夫就可以省略了。
12、0：烧热平底锅，用1汤匙的食油中火煎烙薄饼成金黄色，然后拍松煎饼。
13、1：可以净吃或煮一锅牛肉杂菜小扁豆咖喱（食谱下期上载）蘸着吃，味道一流喔！
小诀窍
1、这饼擀好了，可以收在塑料袋内冷冻起来，几时要吃，不必解冻就可以直接下锅煎烙。
2、把塑料带剪开一边成文件夹状， 把压扁的面团放进两层塑料纸之间擀薄成薄饼状后就可以叠起，冷冻收藏在冰库。
3、可以煮锅牛肉杂菜咖喱蘸着吃。咖喱也是一样分批冷冻起来慢慢享用。
4、油酥做法： 4汤匙面粉加入5汤匙食用油拌匀即可。
5、如果想要更q软的口感，可以增加制作面团的食用油用量至110g， 但是得同时减少等量的冷水用量。邱妈咪怕油脂移民到身上来，所以尽量减少油脂用量，饼会硬些，但是蘸着咖喱吃还行的啦！
南洋风味之简易版手抓饼（roti canai)做法已被49人烹饪过！
第四种：面食菜谱椒盐手抓饼做法
材料
a：面粉100克，沸水50克，
做法
1. 将a材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2. 将b材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3. 将a面团和b面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．
椒盐手抓饼做法已被29人烹饪过！
第五种：面食菜谱手抓饼做法
材料
面，精盐，葱，油
做法
1.发面团后分成大小均等的剂子。
手抓饼做法已被78人烹饪过！
小编整理441位网友投稿材料与山寨版手抓饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒盐手抓饼
第二种：手抓饼
第三种：椒盐手抓饼
第四种：山西手抓饼
第五种：手抓饼
第六种：葱香手抓饼
第七种：手抓饼
第八种：牛奶手抓饼
第九种：椒盐手抓饼
第十种：手抓饼
小编结合30位厨师推荐再从731网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐包子、手抓饼、煎饼、蜜红豆花形面包、营养馄饨自己做
芝麻花生烙饼、番茄鸡蛋面、【私房红烧牛肉面】、【蔓越莓墨西哥面包】
天然保湿剂“老酵面”【鲔鱼面包】、蕃茄蛋饼 vs 泡菜蛋饼、牛肉馅饼。
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