烹饪竹笋饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温汤桶车、六门冰箱、洗菜机、吹风机、热水器、切片刀、叉子、倒油瓶。
主食菜谱竹笋饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过60位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋饭、竹笋饭、竹笋饭，鲜菇笋饭。
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以下是60位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱竹笋饭做法
材料
日本料理崇尚自然，以材料能物尽其用、清淡简单为主，加上日本寺庙林立，清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上，都传递出返朴归真的意念。分量：2人预备时间：4小时
做法
预备材料
着味饭：越光米(日本短米)162克，糯米18克，竹叶1片，水200毫升，盐少许。
材料
竹笋1只(160克)，草苏铁2条，糠渍(米谷糠碎粒)10克，竹叶1片，清汤(吸物)36克。
制法
(1)竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至竹笋熟，清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁，使其入味。
(3)着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观，以斩成米粒为宜。
竹笋饭做法已被39人烹饪过！
第二种：主食菜谱竹笋饭做法
材料
蓬莱米430公克，鲜笋500公克，糯米50公克，三角油豆腐2片，干辣椒2条，温水600cc，柴鱼素2公克，酒15cc，盐3公克，酱油16cc
做法
1.鲜笋洗净表面泥物，勿剥除壳，将尖头斜切去除，纵边划一刀切痕，放入盖过笋面水量的深锅中，加入30公克蓬莱米及干辣椒，煮约40分钟后，用竹签试其熟度、关火使其在锅中自然冷却，再去壳，削除根部纤维切0.2cm薄片。
2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
3.糯米洗净，充分沥干水分，放入电锅中加温水，浸泡2小时备用。
4.三角油豆腐放入滚水汆烫一下去油渍，捞起充分沥干、切成细末状备用。
5.将作法2放入作法3中，加入作法1、4及调味料拌均匀，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。
竹笋饭做法已被99人烹饪过！
第三种：主食菜谱竹笋饭做法
材料
日本料理崇尚自然，以材料能物尽其用、清淡简单为主，加上日本寺庙林立，清淡自然的食风便是其饮食主流之一。竹笋饭在外形、食味、香气和烹调上，都传递出返朴归真的意念。分量：2人预备时间：4小时
做法
预备材料
着味饭：越光米(日本短米)162克，糯米18克，竹叶1片，水200毫升，盐少许。
材料
竹笋1只(160克)，草苏铁2条，糠渍(米谷糠碎粒)10克，竹叶1片，清汤(吸物)36克。
制法
(1)竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至竹笋熟，清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁，使其入味。
(3)着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
心得
剁碎的竹笋粒形大小直接影响菜式的成形及外观，以斩成米粒为宜。
竹笋饭做法已被68人烹饪过！
第四种：主食菜谱香笋饭做法
材料
竹笋3支，干香菇，高汤3串，小红葱，樱花虾，东北米2碗，青葱
做法
1.将竹笋稍清洗后，外壳不剥离.蒸熟后剥离外壳除去粗丝后切小丁.
2.起油锅下小红葱头末，香菇爆香，再加樱花虾，笋丁同炒，香味出后倒入洗净的生米再拌炒下.
3.撒点胡椒，酱油，盐调味后倒入高汤三碗半煮滚.倒入电饭锅按煮饭键，跳起后打开加入葱末翻拌即可享用.
香笋饭做法已被48人烹饪过！
第五种：主食菜谱鲜菇笋饭做法
材料
白米5杯，熟笋120公克，鲜香菇35公克，黄豆55公克，枸杞45公克，原味高汤5杯，鲜鸡晶适量
做法
1.黄豆洗净以温水泡软；白米、枸杞分别洗净沥干；熟笋及鲜菇切片，备用。
鲜菇笋饭做法已被18人烹饪过！
小编整理444位网友投稿材料与竹笋饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱爆竹笋
第二种：上汤火腿竹笋
第三种：爽脆竹笋沙拉
第四种：台式竹笋海鲜汤泡饭
第五种：火腿竹笋汤
第六种：竹笋炒肉
第七种：竹笋炒肉丝
第八种：海鲜竹笋汤
第九种：野竹笋软糯红烧肉
第十种：爆炒竹笋鸡珍
小编结合60位厨师推荐再从890网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
江户前握寿司、向日葵寿司、绣球寿司、比萨寿司、双色魔芋饭团
军舰海鲜寿司、坚果饭团、青饭团、魔芋结饭团
鸡肉串饭团、牛柳寿司、朗姆酒果脯饭团。
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