烹饪全麦葡萄面包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、碗柜、木案工作台、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、切菜器。
面食菜谱全麦葡萄面包做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐全麦葡萄面包、全麦葡萄面包、全麦葡萄干面包卷，西瓜型葡萄面包。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱全麦葡萄面包做法
材料
高筋面粉1碗，盐小半勺，黄油1小块，温牛奶大半碗，酵母，糖1勺，全麦面粉半碗
做法
1.和面。
2.揉面。
3.发酵。
4.松弛造型。
5.第二次发酵。
6.烘烤。
全麦葡萄面包做法已被31人烹饪过！
第二种：面食菜谱全麦葡萄面包做法
材料
高筋面粉1碗，盐小半勺，黄油1小块，温牛奶大半碗，酵母，糖1勺，全麦面粉半碗
做法
1.和面。
2.揉面。
3.发酵。
4.松弛造型。
5.第二次发酵。
6.烘烤。
全麦葡萄面包做法已被91人烹饪过！
第三种：面食菜谱全麦葡萄干面包卷做法
材料
果干浸泡液：葡萄干100g，没过葡萄干量的水
做法
1、葡萄干用清水泡软，水量刚好没过葡萄干就行；
2、泡软的葡萄干捞出沥水，再用纸巾吸干多余水分；
3、泡过葡萄干的水留用；
4、取100g泡过葡萄干的水加蜂蜜20g和全麦粉90g搅匀，表面用保鲜膜盖好，放入冰箱中浸泡过夜备用
全麦粉吸水慢，提前浸泡一下会比较好，操作如果来不及的话可以减短浸泡时间或者省略这步直接把所有材料揉成面团；
5、浸泡过的全麦面和主面团中除黄油外的所有材料揉成光滑均匀的面团，此时可检查面团状态，一般达到扩展状态（戳一个洞边缘不光滑）就可以；
6、加入黄油揉出薄膜（完全状态）；
7、膜的状态撑开应该是比较均匀没有纹路。戳一个洞边缘是非常光滑的；
8、揉好的面团放在温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷的状态。整形，用擀面杖擀成矩形厚面片；
9、铺上之前准备好的葡萄干；
10、卷起，收口捏紧；
11、如图示用细线切割面团，这样比刀切出来好看些；
12、用线勒出来的面剂子的效果；
13、切分成12个，均匀排入烤盘中，我的这个烤盘大约是18x24cm的大小；
14、表面盖好保鲜膜，放在温暖处末发至体积变大；
15、送入预热好180度的烤箱中层（上下火）烤20-25分钟。烘烤8-10分钟时可在表面加盖锡纸防止上色过深，取出放凉后在表面挤上融化的白巧克力即可~
全麦葡萄干面包卷做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱无蛋巧克力葡萄面包（新手易做）-手工做法
材料
中筋面粉-500g
做法
1 除了牛油，以上材料参均成一堆
2 用手揉至均匀后，就把牛油加入再揉均（大概揉30多分钟吧，要看个人手工咯）
3 把揉好的面团放在桌上让它休息十五分钟左右
4 把面团切分成小块（40g，或可依个人喜好）
5 把适量的葡萄包入小面团内，让它再休息五分钟（这样面包才必较有形）
6 把面团撮圆，让它发酵一小时半
7 用185度烤13分钟左右，出炉后可在面包上涂上一层蜂蜜液以增加口感。
小诀窍
在揉面团时若发觉面团渐温，可让它降温再断续。
无蛋巧克力葡萄面包（新手易做）-手工做法已被40人烹饪过！
第五种：面食菜谱西瓜型葡萄面包做法
材料
份量：2 盒（450g长方形模具盒面包）
做法
【准备】：
1、将水先分出80ml, 先冲开酵母粉，10分钟（最好使用温水）
2、另一个碗打发鸡蛋，加入剩余水200ml，形成蛋水（建议用冰水）
3、模具搽上一层薄油。
【打发】：
3、其他所有材料（1-7) 混合，并加入酵母粉水、鸡蛋水，先用手或大勺搅拌后，放入搅拌机，先慢速再加快速，8-9分钟。
4、加入11的黄油，再搅拌8-10分钟。直至面团能被拉成薄膜状即可。
【第一次发酵】：
5、将面团放在桌面上，稍微整理成团后，盖上保鲜膜，放入电饭锅中发酵，60分钟 （电饭锅不要开电，利用电饭锅的密封状态以便迅速发酵）
【分割】：
6、发酵好的面团（手指插进去，凹洞不回弹即可），放在桌面拍两拍，排出空气。
7、分割成6份，每份约220g+/- (成品面团是1300g左右）
【第二次发酵】：
8、每份面团都滚圆，盖上湿布，发酵20分钟。
【最后整形和发酵】：
9、将面团折成棉被状，每个方形模具放3个面团。
10、放在烤箱中（不开火），进行最后发酵，90分钟。
【烘烤】：
11、拿出发酵好的面团，放入预热好的烤箱，170度，烤30分钟即可。
【摊晾】：
12、烤好的面包拿出来，在桌面上连同面包盒大力摔下来，产生一定冲击力。然后取出，放在铁架上摊晾（如果这一步骤没有做，很容易让面包团的表面起皱纹）
小诀窍
每种花样的面团，都基本在整形的过程中产生。
西瓜形面团技巧 （以下是每盒面团的份量比例，若是做两盒一样的，需将份量x2)：
- 每盒的面团：660g
- 先取1/2份量面团330g, 加上食用红色素，以及葡萄干；
- 再取略少于1/4份量面团 120g, 保持原本颜色；
- 最后取剩余的1/4分量面团 210g , 加上抹茶粉（有必要的时候也可以加上食用绿色素），搓揉均匀颜色；
1、红色葡萄干面粉再分成3份，折成棉被状，并靠在一起长长方型（模具长度稍短一点）
2、白色面团擀开成面皮，包裹住红色面团。
西瓜型葡萄面包做法已被99人烹饪过！
小编整理463位网友投稿材料与全麦葡萄面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鲜奶燕麦葡萄干汤种面包
第二种：南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼
第三种：燕麦葡萄干甜饼
第四种：燕麦葡萄饼
第五种：胡萝卜燕麦葡萄干饼干
第六种：丹麦葡萄干起酥
第七种：燕麦葡萄干饼干
第八种：燕麦葡萄干饼干
第九种：手工燕麦葡萄干饼
第十种：下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干
小编结合72位厨师推荐再从881网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
番茄鸡蛋捞面、剁椒番茄卤肉面、葱油酥饼、杏仁南瓜脆薄饼、韩式馒头
香煎南瓜饼、武汉热干面、酸菜面、海鲜厦门伊面
黄金馒头、蛋饼、虾仁煎饺。
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相关菜谱名称推荐：全麦葡萄面包,全麦葡萄面包,全麦葡萄干面包卷,西瓜型葡萄面包
