烹饪布里欧修面包 （中种法）所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、排气扇、开水器、水果刀、筷子、蒸笼。
面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐布里欧修面包 （中种法）、布里欧修面包 （中种法）、手工麦香汉堡面包 （中种法），布里欧修。
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以下是62位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法
材料
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
做法
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层10分钟 (我实际烤了12分钟)(刷完蛋液，可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)
布里欧修面包 （中种法）做法已被21人烹饪过！
第二种：面食菜谱布里欧修面包 （中种法）做法
材料
中种：，高筋面粉175克，全蛋液82克，水25克，干酵母.2克，细砂糖.12.5克，主面团：，黄油75克，盐3克，低筋面粉75克，鲜牛奶50克，干酵母3克，细砂糖37.5克
做法
1.将中种材料揉成面团，至均匀有弹性，放到温暖湿润处发酵至原来3-4倍大
2.将主面团材料放入发酵完成的中种面团中，揉成均匀光滑的面团，放到容器里，蒙保鲜膜，发酵30分钟(因为天气比较冷，我是放到蒸锅里，下层有加热水，半个小时后，体积大约变大到原来的2倍左右)
3.将发酵好的面团分成9分，每个大约55克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右
4.将松弛好的面团，搓成一头大一头小的水滴状，擀长，卷起，排上烤盘
5.整理好形状的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2-2.5倍大左右
6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层10分钟 (我实际烤了12分钟)(刷完蛋液，可以在面团表面洒一些白芝麻再烤)
布里欧修面包 （中种法）做法已被91人烹饪过！
第三种：面食菜谱手工麦香汉堡面包 （中种法）做法
材料
材料a：
做法
1. 把全部材料a在一个盆内拌匀成团， 稍微搓揉后，盖起发酵2小时。
把材料a在盆内用筷子拌匀。 用手搓揉大约3分钟成面团。 盖起盆子发酵2小时。
2. 发酵了2小时后， 把全部材料b(除了一半的全麦粉/面粉留起待用）加入盆内已发酵的材料a内， 用筷子搅拌拌匀。
3. 把留下的面粉撒在工作台上， 把（2）的混合材料倒在面粉上， 开始搓揉面团的工程。
把面团搓揉起筋至可以拉长成不会破的薄膜。
4. 把搓揉起筋的面团滚圆，盖起放置15分钟。注： 这时先把烤箱预热3分钟后关掉电源。 当面团发酵15分钟后，切割滚圆时时， 烤箱的温度就会降到50度c左右， 刚好可以用来当发酵箱。
5. 把第二次发酵后的面团分割成分成12等份的面团（每团约80g），滚圆整形后排列在涂了一层面包油的烤盘内。
6. 把整形好的面团放置在烤箱内发酵60分钟。在把面包放人烤箱发酵前， 先用喷雾器朝烤箱的热管喷几次水，制造一些水蒸汽增加潮湿度， 然后才放人面包做最后发酵。
7. 一个钟头后， 把发酵成2.5倍大的面团取出， 涂搽一层水， 撒上芝麻（随意）。再把烤盘放入预热至180度c的烤箱内考12分钟。
8. 把烤好的面包放在网架上降温， 以免面包底部被水蒸汽弄湿。 冷却后的面包没马上享用的话， 可以收在冰格内好几个月， 需要用到时取出来解冻， 切开后在煎锅内煎香就可以夹汉堡肉块享用了。
9. 如果你嫌2次发酵的程序比较麻烦， 可以用直接发酵法(但是2次发酵的成品口感比较好）： 把a料和b料直接混合在一块搓揉或搅拌5分钟后， 慢慢揉入50g的奶油，然后搓揉20分钟至起筋后， 把面团滚圆盖起， 发酵60分钟或至面团发至双倍大， 然后放气，然后接着进行步骤7 ～ 9的分割，整形及接下来的程序。
手工麦香汉堡面包 （中种法）做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱火腿芝士面包（中种法）做法
材料
【种面团】：高筋面粉270g，温水125g（37-40度），酵母3g，全蛋液45g（1个小鸡蛋），玉米油10g
做法
1、把种面团材料中的酵母加入到温水里，稍微搅拌一下，静置10分钟。
2、把种面团材料中的高筋面粉倒入面包桶内，缓缓倒入酵母水，用筷子稍微搅拌至屑状，打入一个鸡蛋。
3、启动面包机的和面功能，20分钟完成后，加入玉米油，再和面20分钟。（以前做中种，我是和面成团后就冷藏，今次和面至扩展阶段才冷藏，目的只是想对比一下最后的成品效果。）
4、取出面团放入一个大碗，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏17小时以上。（隔天晚上操作）
5、取出冷藏过的种面团，撕成小块，放入面包桶里。黄油提前室温软化。
6、加入主面团里的高筋面粉、清水、细砂糖和盐。
7、启动面包机的和面功能，10分钟完成后，加入黄油，再和面10分钟。
8、把揉好的面团揉圆放在大碗里，盖上保鲜膜，送进烤箱，35度发酵至两倍大，大约40分钟至1小时。
9、取出发酵好的面团，排气平均分成10份，按此方子称量出每份是59.5g。
10、依次把每个面团揉圆，擀开，卷成长卷卷，再两头弯回来相接捏紧，做成甜甜圈形状的面包胚，间隔排在铺了油纸的烤盘上。
11、把每根火腿平均切成5小段，共10小段，塞到面包胚中间的空位里。
12、送进烤箱，底部放一盘热水，35度发酵1小时。
13、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，按“z”形挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。
14、放入180度预热好的烤箱，170度烤20分钟（温度和时间仅供参考，之前烤葱香芝士面包时是175度烤15分钟，应该烤这个也可以。）
火腿芝士面包（中种法）做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱布里欧修做法
材料
高粉200克，糖10克，盐1/2小匙，全蛋液100克，酵母1小匙，牛奶30克，黄油65克
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段（黄油分次加入，我分了8次）
2.基础发酵
3.分割、滚圆，室温松弛15后排气，整形
4.二次发酵
5.表面刷蛋液
6.烤箱预热，190度，中层，上下火，15分钟
布里欧修做法已被10人烹饪过！
小编整理353位网友投稿材料与布里欧修面包 （中种法）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新手做包子3（中种法）
第二种：香菇鲜肉包子（中种法发面）
第三种：紫薯双色馒头（中种+不皱皮的两段蒸法）
第四种：松软紫薯馒头（中种+两段蒸法）
第五种：巧克力布里欧
第六种：日式芝麻布里欧
第七种：巧克力布里欧
第八种：香橙布里欧
第九种：奶酪布里欧
第十种：中种法水果面包—潘妮朵妮
小编结合62位厨师推荐再从882网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红糖馒头、芝麻鸡蛋煎米饼、肉松面包、动物卡通面包、香菇虾米肉饼
花卷、辫子面包、枣泥面包、坚果松饼
五仁月饼、团圆招财饺、中种法乳酪葡萄干土司。
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