烹饪莲子豆沙月饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、烤箱醒发箱、双眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱莲子豆沙月饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莲子豆沙月饼、莲子豆沙月饼、苏式鲜肉月饼、豆沙月饼，豆沙月饼。
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以下是85位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱莲子豆沙月饼做法
材料
干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油
做法
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
3、 取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状
4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
莲子豆沙月饼做法已被65人烹饪过！
第二种：面食菜谱莲子豆沙月饼做法
材料
干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油
做法
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
3、 取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状
4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
莲子豆沙月饼做法已被24人烹饪过！
第三种：面食菜谱苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法
材料
油皮材料：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克
做法
1、准备好油皮：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克，酥皮：低粉320克、猪油160克。
2、肉馅调味：生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。
3、油皮做法：猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。
4、酥皮做法：猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
5、然后用油皮包上酥皮用手按扁，擀面杖擀成牛舌状后，卷起，再擀开，再卷起，擀开重复3次，最后包上馅料用手轻轻按一下。
6、表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层200°c 25分钟烘烤，烘烤10分钟后阵阵香味飘出，口水啊，时间到即可出炉，趁热吃太棒了！这里是两种口味的，有鲜肉馅和豆沙馅的。
苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法已被94人烹饪过！
第四种：面食菜谱苏式豆沙月饼做法
材料
低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克
做法
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖30克，水80克。 油酥：猪油50克（溶化状态），低筋面粉100克。 馅料：豆沙馅
2.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。
3.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟（1，2松弛都很重要）。
4.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。
5.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。
7.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。
小诀窍
猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替）。
苏式豆沙月饼做法已被74人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆沙月饼做法
材料
枧水3克，吉士粉10克，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，咸蛋黄，红豆沙，绿豆沙
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀.
2.再加入植物油、吉士粉拌匀.
3.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
9.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10.表面喷水。
11.烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
豆沙月饼做法已被43人烹饪过！
小编整理867位网友投稿材料与莲子豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫薯红豆沙月饼
第二种：桂花豆沙月饼
第三种：广式豆沙月饼
第四种：广式豆沙月饼
第五种：酥皮红豆沙月饼
第六种：豆沙月饼【中秋系列】
第七种：豆沙月饼
第八种：冰皮豆沙月饼
第九种：富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法
第十种：富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌
小编结合85位厨师推荐再从386网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烫面红糖芝麻饼、芹菜煎饺、肉丝茄汆面、火腿鸡蛋饼、火腿蛋皮凉面
豆沙卷、葱花鸡蛋薄饼、葱花饼、葱花卷
发面饼、西红柿面疙瘩、草莓果酱煎饼。
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