烹饪北京烩饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、叉子、切菜器。
主食菜谱北京烩饼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北京烩饼、北京烩饼、比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒，牛肉汤烩饼。
（中华厨具网 建议，再次对54位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8882人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是54位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱北京烩饼做法
材料
主料：1.荷兰饼2.白菜3.猪肉
做法
白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.起油锅，将肉丝下锅，炒熟后加入白菜丝，等白菜出水变软后，加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.加入些许的酱油调味，等入味后即可起锅
北京烩饼做法已被26人烹饪过！
第二种：主食菜谱北京烩饼做法
材料
主料：1.荷兰饼2.白菜3.猪肉
做法
白菜切丝、荷叶饼切条、猪肉切丝
2.起油锅，将肉丝下锅，炒熟后加入白菜丝，等白菜出水变软后，加入盐巴拌匀后加入荷叶饼拌炒后
3.加入些许的酱油调味，等入味后即可起锅
北京烩饼做法已被97人烹饪过！
第三种：主食菜谱比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法
材料
绿豆面或黄豆面、，中筋面粉、，胡萝卜1根，，土豆1个，肉馅1-2两，，鸡蛋一个，，白菜根（抹油用），一个
做法
1.制作：（肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。）1.绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。2.打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
2.3.用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
3.4.胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。5.取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
4.6.倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。7.摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧。
5.8.然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。9.炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
小诀窍
1.馅料可以尝试很多种，不过一般流传的都是胡萝卜、土豆、香菜这3种的搭配。 2.炸出来后可以放冰箱冷藏，吃的时候取出几条煎后食用。 3.建议炸完食用时再切菱形块，如果先切菱形块再炸，容易漏馅，会散的可能
比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒做法已被44人烹饪过！
第四种：主食菜谱【老北京面茶】：老北京的味道做法
材料
小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。
做法
1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。
2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用。
3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀。
4、小米面+水，调成稀糊状。
5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊。
6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌。
7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火。
8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃。
【老北京面茶】：老北京的味道做法已被81人烹饪过！
第五种：主食菜谱牛肉汤烩饼做法
材料
烙饼，牛肉，辣椒油，香菜
做法
1.烙饼切小块；
2.把肉切碎夹进热乎乎的烧饼里，也是很香的啊~~~
3.一小瓶正好是一顿饭的量，上面浇的是婆婆自己做的辣椒油，多细心啊！
4.连香菜都是洗好的，直接切小段就行了；
5.做锅把肉汤煮至沸腾，根据个人口味加入适量清水；
6.把饼块放入煮两分钟入味，我把肉块也一并放了进去，我喜欢润润的口感。
牛肉汤烩饼做法已被95人烹饪过！
小编整理379位网友投稿材料与北京烩饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老北京面茶
第二种：老北京烤肉
第三种：老北京炸酱面
第四种：北京奶酪
第五种：老北京提浆月饼
第六种：老北京虾皮白菜
第七种：迷迭香北京烤鸭
第八种：北京糟溜鱼片
第九种：老北京糖水醪糟鸡蛋
第十种：老北京经典小吃蝴蝶酥
小编结合54位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
烧肉粽、意式番茄牛肉凉面、鲜美牡蛎泡菜盖饭、迷你无边pizza、手擀面
炸馓子、四味荞包、豆角肉丝焖面、发糕
单饼、煎葱油饼、玫瑰糯米饭团。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8882人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：北京烩饼,北京烩饼,比北京城还老的北京特色民间家食 炸咯吱盒,牛肉汤烩饼
