烹饪锅塌番茄片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、新风系统、净水器（净水处理设备）、多用刀、叉子、铲勺。
主食菜谱锅塌番茄片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅塌番茄片、锅塌番茄片、锅塌番茄，烤茄子番茄片。
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以下是49位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱锅塌番茄片做法
材料
主料：西红柿鸡蛋，面粉，炒芝麻盐，白糖，鸡精，料酒，香油，葱姜末
做法
1、将西红柿洗净，用热水烫一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少许盐、鸡精略腌，再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，至油温4成热时，将西红柿片两面拍上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片入锅，至两面煎上色后放入葱姜末，加料酒、白糖、盐调味，加适量水，至汁收干即可取出，食用时撒上芝麻即可。
锅塌番茄片做法已被19人烹饪过！
第二种：主食菜谱锅塌番茄片做法
材料
主料：西红柿鸡蛋，面粉，炒芝麻盐，白糖，鸡精，料酒，香油，葱姜末
做法
1、将西红柿洗净，用热水烫一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少许盐、鸡精略腌，再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用；
2、坐锅点火倒入油，至油温4成热时，将西红柿片两面拍上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片入锅，至两面煎上色后放入葱姜末，加料酒、白糖、盐调味，加适量水，至汁收干即可取出，食用时撒上芝麻即可。
锅塌番茄片做法已被68人烹饪过！
第三种：主食菜谱锅塌番茄做法
材料
主料：番茄500克，
做法
1.西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮、去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌入味。
2.将大葱、生姜洗净切成碎末；鸡蛋打入碗人，抽打起泡。
3.炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。
4.锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖，旺火烧开，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
锅塌番茄做法已被48人烹饪过！
第四种：主食菜谱锅塌番茄做法
材料
西红柿500克、鸡蛋2个、面粉50克，豆油100克，精盐、白糖、芝麻(焙好)、芝麻油、大葱、生姜、料酒各适量，鸡汤250克。
做法
1、西红柿洗净，用开水烫约2分钟，去皮，去蒂，切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味。
2、大葱、生姜、洗净切成碎末；鸡蛋打入碗内，抽打起泡。
3、炒锅注油烧至四五成热，将西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均炸成金黄色。锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，旺火烧开，放入炸西红柿片，改小火煨片刻，加入料酒，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上芝麻即可。
小诀窍
特点
色泽金黄，质地鲜嫩，味道酸甜。
锅塌番茄做法已被17人烹饪过！
第五种：主食菜谱烤茄子番茄片做法
材料
茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克
做法
1.预热烤箱至200度。
烤茄子番茄片做法已被87人烹饪过！
小编整理781位网友投稿材料与锅塌番茄片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄片炒鱼肉
第二种：鱼香茄片
第三种：柴鱼花浸渍茄片
第四种：茄片煎饼
第五种：青椒茄片
第六种：糖醋茄片
第七种：烧汁虾肉茄片
第八种：锅塌茄盒
第九种：锅塌豆腐
第十种：锅塌土豆
小编结合49位厨师推荐再从750网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腐乳荷叶馒、豆沙油糍、黄金翡翠双面糕、五谷蛋包饭、春香荷叶饼
腊味糯米圆、鳝鱼凉粉、文蛤丝瓜饼、奶香玉米饼
中式三明治、猫耳朵、芝麻锅炸。
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相关菜谱名称推荐：锅塌番茄片,锅塌番茄片,锅塌番茄,烤茄子番茄片
