烹饪手握寿司所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、饺子机、各类异形定制水池、碗柜、双层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、风机控制箱 、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、护手器。
主食菜谱手握寿司做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐手握寿司、手握寿司、手握寿司，培根四季豆握寿司。
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以下是89位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱手握寿司做法
材料
主料：大米，寿司醋，糖，盐，鲜虾，生鱼片，鸡蛋，
做法
第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料：
a）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
b)买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
c)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
d）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室（不是冷冻室）一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。
都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
手握寿司做法已被58人烹饪过！
第二种：主食菜谱手握寿司做法
材料
鸡蛋，苹果醋，蟹籽，小块的紫菜，白饭
做法
1.白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2.打匀蛋液，煎个蛋片。
3.洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4.把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5.从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6.两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就ok了！
小诀窍
是否非常简单呢！大家发挥创意，平时多参考一些寿司也能做出简单实惠的寿司哦！
手握寿司做法已被28人烹饪过！
第三种：主食菜谱手握寿司做法
材料
主料：大米，寿司醋，糖，盐，鲜虾，生鱼片，鸡蛋，
做法
第一步：煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照水和米大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味，然后，把煮好的米饭拌入，盖上，静置20分钟左右。
第二步：准备配料：
a）虾洗净去壳，把每一只虾，都顺着身体的长度，插入一根牙签（插入牙签，是为了避免虾仁一经烹煮就弯曲起来），放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。取出，待凉后，抽去牙签，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。
b)买来很新鲜的生鱼片（比如金枪鱼或者三文鱼），切成片备用。
c)也可以买来鲜贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。
d）还可以在鸡蛋液里放一点盐和酱油，糖，搅匀，煎成比较厚的鸡蛋饼，然后，切成长方形的小片。
为了口感更好一些，可以把准备好的海鲜材料，放到冰箱冷藏室（不是冷冻室）一个小时。我这次用的是虾仁和三文鱼片。
第三步：准备半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米饭在手里，捏成一个长方形的小团子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
第四步：把第二步里准备好的材料，取一片放在手上，抹上一点芥末，然后，把第三步里捏好的饭团放上，稍微按压，米饭向下，放在盘子里。
都做好以后，就可以蘸一点酱油来吃了。
手握寿司做法已被88人烹饪过！
第四种：主食菜谱海鲜手握饭团做法
材料
鲜金枪鱼片50g，鲜三文鱼片50g，北极贝50g，鲜虾2只，寿司饭1碗，寿司姜（醋姜）片，芥末适量
做法
1、把金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲜虾切成薄片。
2、取寿司饭一团捏成小团，左手取鱼片，右手指沾些许芥末放置鱼片中，再放入饭团做些许修饰即成一寿司。
3、旁放寿司姜片装饰即可。
小诀窍
1、多数人吃寿司，总是先把一团芥末放进酱油碟里，和酱油拌匀后，再拿寿司蘸芥末酱吃。其实，芥末和酱油混合后会形成一种新味道，使得食客不能充分享受寿司的原味。比较正宗的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，然后用生鱼片所裹的侧边去蘸酱油，注意别让芥末和酱油混在一起。吃的时候，你可以在舌间享受到芥末、生鱼片、米饭、紫菜和酱油等多种不同味道，经过咀嚼，还可尝到这几种味道混合之后的第四、第五、第六种味道……
2、蘸料的知识：新鲜山葵磨成糊，即为芥末。在吃寿司的过程中，要是没有辛辣的日本芥末，就不能把味蕾激活。正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。手握饭团因有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末。除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
海鲜手握饭团做法已被57人烹饪过！
第五种：主食菜谱培根四季豆握寿司做法
材料
四季豆6支，培根肉2片，寿司饭适量，黑胡椒粒少许
做法
1.四季豆洗净、汆烫后泡入冷水中备用。
培根四季豆握寿司做法已被37人烹饪过！
小编整理950位网友投稿材料与手握寿司相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秋葵握寿司
第二种：酪梨握寿司
第三种：厚蛋烧握寿司
第四种：鲜虾握寿司
第五种：酪梨蛋黄握寿司
第六种：蒟蒻煮握寿司
第七种：山药丝握寿司
第八种：山药丝握寿司
第九种：鲜虾握寿司
第十种：江户前握寿司
小编结合89位厨师推荐再从139网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉粥、皮蛋干贝粥、煎玉米饼、蛋皮饭卷、凤梨饭
葡式烩饭、黯然销魂意味面、香煎韭菜饼、干煸长豆配薄饼
三鲜紫米蛋卷、芙蓉煎蛋饼、酵母面包。
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