烹饪荷叶蚝干蒸饭所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、单门冰箱、锯骨机、排烟风机、传菜梯、切片刀、剪刀、倒油瓶。
主食菜谱荷叶蚝干蒸饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荷叶蚝干蒸饭、荷叶蚝干蒸饭、荷叶蚝油糯米鸡，瓠瓜蚝干煲。
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以下是35位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱荷叶蚝干蒸饭做法
材料
蚝干12个，长糯米300公克，荷叶2张，猪肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黄6粒，红葱30公克，虾米30公克，水250㏄，酱油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。
2.长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。
3.蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。
4.倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。
5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
荷叶蚝干蒸饭做法已被95人烹饪过！
第二种：主食菜谱荷叶蚝干蒸饭做法
材料
蚝干12个，长糯米300公克，荷叶2张，猪肉200公克，香菇6朵，栗子6粒，蛋黄6粒，红葱30公克，虾米30公克，水250㏄，酱油3大匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，冰糖1/2大匙，盐少许，胡椒粉少许
做法
1.荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。
2.长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。
3.蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。
4.倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。
5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。
6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
荷叶蚝干蒸饭做法已被64人烹饪过！
第三种：主食菜谱荷叶蚝油糯米鸡做法
材料
糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线
做法
一、准备工作
1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。
2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。
3、 鸡腿洗净，拆去骨头。
4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。
6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。
二、炒
1、 香菇蘑菇洗净切小粒。
2、 锅中放适量油。
3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。
4、 再放蚝油。
5、 放鸡肉粒。
6、 放少许老抽。
7、 拌炒入味盛出来待用。
三、包，蒸
1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。
2、 放适量糯米。
3、 放炒好的鸡肉香菇。
4、 包起来。
5、 用棉线扎紧。
6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！
小诀窍
1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。
2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。
3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。
4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。
5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~
荷叶蚝油糯米鸡做法已被44人烹饪过！
第四种：主食菜谱荷叶蒸饭做法
材料
红萝卜60公克，洋葱30公克，培根50公克，蛋1个，白饭200公克，荷叶1张，油25㏄，盐1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙
做法
1.红萝卜、洋葱洗净后切成丝状；培根切成片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的胡萝卜、洋葱和培根拌炒均匀后，再加入白饭及调味料，并持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可起锅备用。
3.荷叶用滚水汆烫后洗净擦干，叶面向上舖平后，将作法2的炒饭倒入荷叶中央，将荷叶从四个角落向中心摺入，再倒扣到盘子里备用。
4.在蒸锅中加水，放好蒸笼，将作法3的荷叶饭放入蒸笼中。以中火蒸至锅中的水沸腾后，再续蒸约15分钟即可。
5.将作法4中蒸好的荷叶蒸饭取出，并以刀子在荷叶上轻轻划开即可食用。
荷叶蒸饭做法已被13人烹饪过！
第五种：主食菜谱瓠瓜蚝干煲做法
材料
瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g
做法
1.将瓠瓜搓成丝。
2.蚝干洗净浸泡10分钟。
3.腊肠切丁。
4.肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5.锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7.倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
瓠瓜蚝干煲做法已被83人烹饪过！
小编整理226位网友投稿材料与荷叶蚝干蒸饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肉香肠蒸饭
第二种：腊味蒸饭
第三种：红苋菜麻油蒸饭
第四种：泡菜蒸饭
第五种：南瓜山药蒸饭
第六种：蕃茄蒸饭
第七种：鲑鱼蒸饭
第八种：腊味蒸饭
第九种：黄鳝蒸饭
第十种：柿饼糯米饭蒸饭
小编结合35位厨师推荐再从535网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
排骨蚝干粥、干贝海带芽饭、芙蓉燕麦梅汁饭、咸菜蚵仔煲饭、天妇罗寿司卷
锦绣花寿司、缤纷花寿司卷、三鲜烩饭、海鲜咖哩饭
海鲜粥、天妇罗盖饭、西西里海鲜饭。
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