烹饪椒麻鸡丁煲饭所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、切片刀、勺子、擀面杖。
主食菜谱椒麻鸡丁煲饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椒麻鸡丁煲饭、椒麻鸡丁煲饭、椒麻鸡丁四季豆，椒麻鸡丝凉面。
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以下是89位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱椒麻鸡丁煲饭做法
材料
糙米155公克，鸡丁150公克，花椒粒10公克，葱花2支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙，蛋白1/2个
做法
1.将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
3.糙米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法2的材料。
4.将作法3砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
椒麻鸡丁煲饭做法已被59人烹饪过！
第二种：主食菜谱椒麻鸡丁煲饭做法
材料
糙米155公克，鸡丁150公克，花椒粒10公克，葱花2支，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，太白粉1/2小匙，香油1/4小匙，蛋白1/2个
做法
1.将花椒粒剁成碎末状。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将鸡丁、作法1的花椒末及腌料一起放入碗中混合均匀。
3.糙米略洗净，泡水1小时后沥干，放入砂锅中加入水，加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，迅速舖上作法2的材料。
4.将作法3砂锅边缘淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可。
椒麻鸡丁煲饭做法已被29人烹饪过！
第三种：主食菜谱椒麻鸡丁四季豆做法
材料
鸡腿2个，四季豆、干红椒、大蒜头、花椒
做法
将鸡腿去除骨头，切成条形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉搅拌均匀腌制20分钟
四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段
1：锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒
2：炒至鸡肉变色，肉发紧时倒入干辣椒段，花椒粒，大蒜头，炒至出辣味
3：倒入四季豆翻炒3分钟
4：炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒入适量生抽，撒入盐翻炒均匀即可
小诀窍
1、四季豆一定要熟透，这个大家都知道！我把四季豆先焯水，可缩短炒制时间，如果想吃干煸味的，可以不用焯水，炒制时间延长，可在炒时，试吃或用锅铲试下，看熟了没有再进行下一步
2、辣椒和花椒的量，可根据自己的耐受力来掌握，我喜欢椒麻味浓，量也放的多。炒干辣椒和花椒时，可用中小火炒，不要炒糊了，有焦糊味而且颜色也不好看
椒麻鸡丁四季豆做法已被88人烹饪过！
第四种：主食菜谱辣子鸡丁煲崽饭做法
材料
鸡腿上的肉一只，青笋（大点的）一根，干辣椒20克，泡辣椒10克，大葱一根，花椒一小勺，姜一个，蒜两个，酱油一大勺，豆粉20克，糖少许，盐适量，油150克
做法
先把鸡腿上的肉切成鸡丁2cm左右的小块，青笋也如此，大葱切成3cm的小节，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。干辣椒切一刀就好。
勾芡：豆粉加少许水倒如少许酱油和糖放如葱，姜，蒜待用。
把油到锅等待烧开。此时将酱油淋在鸡块上，豆粉加少许水抓如鸡块碗内，抓揉鸡块让豆粉均匀黏糊在上面，保持鸡块不滴水。
油开关火冷却下（避免辣椒炒糊），开火放入干辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入鸡块滑散待鸡块收水，迅速到入青笋块翻炒。
收汁：把勾好的芡汁均匀倒如锅内，烧煮断炒待汤汁收水成粘稠状就ok啦~~~
米饭用好米口感更好哦，把炒好的辣子鸡丁淋在饭周围。
小诀窍
饭和鸡丁、辣椒和在一起一口一口的吃，好口感哦~~
辣子鸡丁煲崽饭做法已被58人烹饪过！
第五种：主食菜谱椒麻鸡丝凉面做法
材料
鸡脯肉，面条，青椒（尖椒或柿子椒都行），黄瓜，豆干，香葱，香菜，白芝麻（熟），豆豉辣椒酱，芝麻酱，蚝油，镇江香醋，鸡精，生抽，麻油（香油），白糖
做法
1.将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
2.鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
4.将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
椒麻鸡丝凉面做法已被27人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与椒麻鸡丁煲饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椒麻鸡
第二种：椒麻鸡
第三种：泰式椒麻鸡
第四种：四川椒麻鸡
第五种：椒麻鸡
第六种：手撕椒麻鸡
第七种：蒜子椒麻鸡
第八种：椒麻鸡
第九种：云南椒麻鸡
第十种：川式家常椒麻鸡
小编结合89位厨师推荐再从270网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡茸香菜煲菜饭、嘟嘟鸡煲饭、鸡肉饭、香菇滑鸡煲饭、腊肠鸡煲饭
咖哩椰汁煲仔饭、海南鸡饭、鸡肉饭、冬虫夏草鸡粥
烤鸡扣饭、沙茶咸酥鸡烩饭、xo酱凤爪煲饭。
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