烹饪香酥排骨饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、压面机、三眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、冷库、切片机、油网烟罩、热水器、水果刀、开瓶器、调料瓶。
主食菜谱香酥排骨饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香酥排骨饭、香酥排骨饭、香酥排骨，香酥排骨。
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以下是74位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱香酥排骨饭做法
材料
排骨1片，白饭1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。
香酥排骨饭做法已被54人烹饪过！
第二种：主食菜谱香酥排骨饭做法
材料
排骨1片，白饭1碗，炸粉：2大匙，面粉1/2大匙，太白粉1/2小匙，酱油1大匙，糖1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.排骨加入所有腌料，拌匀腌渍约10分钟后取出，均匀沾裹上炸粉，备用。
2.热油锅，加热至180℃后，放入作法1的排骨，转小火慢慢炸约8分钟，至金黄酥脆熟透后，取出沥干油份，备用。
3.取一盘，摆放入白饭、作法2的炸排骨，再搭配上配菜摆排即可。
香酥排骨饭做法已被13人烹饪过！
第三种：主食菜谱香酥排骨做法
材料
猪排，生抽，料酒，老抽，芝麻，蒜茸姜片，盐，鸡精
做法
1.排骨洗净切成小块，用蒜茸姜片，老抽，生抽，料酒，盐和鸡精码味，放冰箱冷冻室，5个小时以上。（最好前一天晚上码味放冰箱，冷冻后的排骨蒸出来肉质更香嫩）。
2.将腌制好的排骨上锅蒸熟软后，把蒸好的排骨拣出来，沥干水分。
3.锅中热油至7成熟，将排骨一块块放入，炸至两面金黄出锅，撒上芝麻即可。
小诀窍
香酥排骨不败秘籍： 1 要选择带点肥肉的排骨。全瘦的排骨吃起来会比较“柴”，口感欠佳。 2 如果嫌麻烦，也可以用“煮”排骨来替代“蒸”排骨。但“蒸”出来的排骨更香软，也更营养。 3 炸排骨前，一定要沥干水分。避免炸排骨的时候被油煎伤。 4 炸时用大火，时间一定要短。时间过长炸出来的排骨油太多，不利于健康；另外，肉质发硬，缺少外酥内嫩的美妙口感。
香酥排骨做法已被83人烹饪过！
第四种：主食菜谱香酥排骨做法
材料
主料：猪排骨(大排)1000克，
做法
1.煮香料水：将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。
2.浸香料水：将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小时左右）。
3.蒸制：将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。
4.油炸：炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金黄色取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。
香酥排骨做法已被63人烹饪过！
第五种：主食菜谱香酥排骨做法
材料
猪排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油1大匙，五香粉1咖啡匙，熟芝麻1大匙，香油1小匙，盐、味精适量，汤或水1汤匙
做法
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
香酥排骨做法已被32人烹饪过！
小编整理406位网友投稿材料与香酥排骨饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香酥排骨
第二种：香酥排骨
第三种：烧排骨外一篇排骨饭
第四种：卤味酥排骨
第五种：荷叶排骨饭
第六种：芥菜排骨饭
第七种：炸排骨饭
第八种：卤汁排骨饭
第九种：怀旧风卤排骨饭
第十种：香煎排骨饭
小编结合74位厨师推荐再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
汉堡肉排盖饭、腊味饭、叉烧香芹饭、腊肉栗子饭、咸蛋肉末饭
泡菜猪肉饭、雪菜肉丝饭、瓜子肉酱饭、黄豆排骨饭
青菜咸肉饭、五谷肉酱饭、香肠豆仁饭。
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