烹饪猪脚饭所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温售饭台、工作台冰箱、切片机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、筷子、调料瓶。
主食菜谱猪脚饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐猪脚饭、烤猪脚饭、猪脚饭，栗子桂圆炖猪脚。
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以下是72位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱猪脚饭做法
材料
猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
猪脚饭做法已被42人烹饪过！
第二种：主食菜谱烤猪脚饭做法
材料
猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙
做法
1.取出猪脚圈的大骨，将内部的肉向外翻转出来，依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外
2.取一汤锅，放入作法1的猪脚，淋上料理米酒，腌渍约24小时备用。
3.将作法2的汤锅放入电锅，蒸约1小时至猪脚肉熟透。
4.烤箱预热至200℃备用。
5.将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约30分钟，翻面后再续烤约30分钟即可。
6.取一碗适量的白饭，将作法5烤好的猪脚放在白饭上，淋上酱汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
烤猪脚饭做法已被22人烹饪过！
第三种：主食菜谱猪脚饭做法
材料
猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙
做法
1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
猪脚饭做法已被81人烹饪过！
第四种：主食菜谱姜醋猪脚蛋做法
材料
姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水
做法
1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
小诀窍
1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。
姜醋猪脚蛋做法已被51人烹饪过！
第五种：主食菜谱栗子桂圆炖猪脚做法
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
栗子桂圆炖猪脚做法已被20人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与猪脚饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：猪脚姜
第二种：跟风滴猪脚
第三种：猪脚姜
第四种：花生焖猪脚
第五种：红烧猪脚
第六种：猪脚面线
第七种：酸汤猪脚
第八种：猪脚莲子汤
第九种：猪脚黄豆汤
第十种：莲藕红豆章鱼炖猪脚
小编结合72位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腿库饭、泡菜烧肉饭糰、肉松饭糰、日式烧肉饭糰、松坂猪肉饭糰
酥炸里肌饭糰、麻酱水饺、京酱肉丝盖饭、糖醋排骨盖饭
五香肉燥盖饭、日式猪排饭、腊味蒸饭。
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相关菜谱名称推荐：猪脚饭,烤猪脚饭,猪脚饭,栗子桂圆炖猪脚
