烹饪瓜仔肉饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、去根机、吹风机、热水器、斩切刀、叉子、擀面杖。
主食菜谱瓜仔肉饭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐瓜仔肉饭、瓜仔肉饭、瓜仔肉饭，炒瓜仔肉。
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以下是57位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱瓜仔肉饭做法
材料
胛心绞肉500公克，腌瓜250公克，蒜末15公克，姜末5公克，高汤800㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许，米酒2大匙，白荫油2大匙
做法
1.腌瓜切碎，备用。
2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末，续加入绞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色变白，再加入所有调味料与作法1的腌瓜碎拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入高汤煮滚，转小火续煮约40分钟即可。
4.白饭淋上适量瓜仔肉就是香喷喷的瓜仔肉饭了！常见的瓜仔肉饭有两种口味，主要取决于腌瓜的不同，一种是白色腌瓜，常会添加蒜末烹煮，香气较浓，也就是本道食谱所示范的瓜仔肉，而另一种腌瓜是腌脆瓜，颜色较深、咸味较重，比较开胃下饭，两种都可以拿来作瓜仔肉饭，口味依个人喜好而定！
瓜仔肉饭做法已被26人烹饪过！
第二种：主食菜谱瓜仔肉饭做法
材料
日光牌酱瓜1罐，前腿绞肉1斤，生蒜末120公克，水1200㏄，白饭6碗，胡椒粉1小匙，盐1小匙，糖2大匙
做法
1.将开罐后的酱瓜切成小块状，并保留罐中酱汁备用。
2.热锅，倒入前腿绞肉、生蒜末及作法1的酱瓜后转大火拌炒至香气出来，再加入所有调味料煮开后改小火煮至收汁入味即可。
3.盛适量白饭，将作法2的卤肉和卤汁淋至饭上即可。
瓜仔肉饭做法已被86人烹饪过！
第三种：主食菜谱瓜仔肉饭做法
材料
胛心绞肉500公克，腌瓜250公克，蒜末15公克，姜末5公克，高汤800㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许，米酒2大匙，白荫油2大匙
做法
1.腌瓜切碎，备用。
2.热锅，加入3大匙沙拉油，爆香蒜末、姜末，续加入绞碎的胛心肉拌炒，炒至肉色变白，再加入所有调味料与作法1的腌瓜碎拌炒均匀。
3.于作法2的锅中加入高汤煮滚，转小火续煮约40分钟即可。
4.白饭淋上适量瓜仔肉就是香喷喷的瓜仔肉饭了！常见的瓜仔肉饭有两种口味，主要取决于腌瓜的不同，一种是白色腌瓜，常会添加蒜末烹煮，香气较浓，也就是本道食谱所示范的瓜仔肉，而另一种腌瓜是腌脆瓜，颜色较深、咸味较重，比较开胃下饭，两种都可以拿来作瓜仔肉饭，口味依个人喜好而定！
瓜仔肉饭做法已被45人烹饪过！
第四种：主食菜谱素瓜仔肉饭做法
材料
素绞肉200公克，脆瓜200公克，姜末10公克，水700㏄，酱油100㏄，胡椒粉少许，香菇精少许，香油1小匙
做法
1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥干，备用。
2.脆瓜切碎，备用。
3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。
素瓜仔肉饭做法已被25人烹饪过！
第五种：主食菜谱炒瓜仔肉做法
材料
梅花肉12两，香菇4∼5朵，条瓜1小罐，大蒜3粒，辣椒1条，酱油少许，味精少许，地瓜粉1大匙，米酒少许，胡椒粉酌量
做法
(1)肉切片，加入腌料腌2分钟。
(2)香菇切片，大蒜拍扁，辣椒切片，条瓜切丝备用。
炒瓜仔肉做法已被95人烹饪过！
小编整理798位网友投稿材料与瓜仔肉饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：瓜仔肉燥蒸蛋
第二种：瓜仔肉燥焖苦瓜
第三种：瓜仔肉燥四季豆
第四种：瓜仔肉燥焖豆包
第五种：瓜仔鸡汤
第六种：炒海瓜仔
第七种：老黄瓜仔虾
第八种：瓜仔鸡锅
第九种：枸杞西瓜仔鸡
第十种：炒蚬仔肉
小编结合57位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香菇卤肉饭、红糟肉燥饭、猪脚饭、腿库饭、泡菜烧肉饭糰
肉松饭糰、松坂猪肉饭糰、酥炸里肌饭糰、腊味蒸饭
麻酱水饺、京酱肉丝盖饭、日式烧肉饭糰。
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