烹饪鸡杂粥所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、水吧操作台、保温汤桶车、菜品展示柜、去皮机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、开瓶器、调料瓶。
主食菜谱鸡杂粥做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡杂粥、鸡杂粥、质朴猪杂粥，香辣猪杂粥。
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以下是78位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱鸡杂粥做法
材料
鸡杂，大米，油，盐，姜，料酒，葱花，李锦记特级头抽
做法
1.鸡杂洗干净，尤其是鸡胗，要用盐搓洗干净，切薄片，用糖，盐，料酒和一点点生抽腌制；姜切细条，大米洗干净，葱花洗干净切碎。
2.锅里放水，烧开，倒进大米。烧开，倒进鸡杂和姜条，再次烧开，然后转小火，熬煮半个小时，期间不断用勺子顺时针搅拌。
3.吃前撒上葱花，喜欢口味重的筒子可以再加点盐。
鸡杂粥做法已被58人烹饪过！
第二种：主食菜谱鸡杂粥做法
材料
鸡杂，大米，油，盐，姜，料酒，葱花，李锦记特级头抽
做法
1.鸡杂洗干净，尤其是鸡胗，要用盐搓洗干净，切薄片，用糖，盐，料酒和一点点生抽腌制；姜切细条，大米洗干净，葱花洗干净切碎。
2.锅里放水，烧开，倒进大米。烧开，倒进鸡杂和姜条，再次烧开，然后转小火，熬煮半个小时，期间不断用勺子顺时针搅拌。
3.吃前撒上葱花，喜欢口味重的筒子可以再加点盐。
鸡杂粥做法已被38人烹饪过！
第三种：主食菜谱质朴猪杂粥做法
材料
猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许
做法
猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。
猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
质朴猪杂粥做法已被30人烹饪过！
第四种：主食菜谱牛杂粥做法
材料
牛肉100克，牛粉肠250克，牛肚250克，牛肝100克，牛大肠400克，牛胰（牛膀）150克，牛心100克，粳米300克，米粉100克，姜丝、葱花、香菜、清水、精盐各适量。
做法
将牛肉洗净切片。牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰均按常法洗净；牛肝洗净切片；牛心洗净切片；粳米淘洗干净，用少许精盐拌腌；香菜择洗干净，细切；米粉放在沸油内炸香。取锅放入清水烧沸，加入粳米，再沸后加入牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛膀，熬煮至粥成肉熟，再放入牛肉、牛心、牛肝，用精盐调好味，候肉熟加入炸香米粉、姜丝、香菜、葱花，拌匀即可。
牛杂粥做法已被99人烹饪过！
第五种：主食菜谱香辣猪杂粥做法
材料
猪红，猪肝，猪舌，猪肚，炒米，葱切絲，洋葱切絲，香菜絲，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉，青柠.
做法
1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。
2、再热一锅水，放回猪杂入热水裡，加一大把青葱。
3、煮沸后开小火慢火焖，另用一支干锅放入米干炒至微黃备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水又清而不濁。
4、再倒炒过的米入猪杂汤里滚后，转開小火，还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。
5、下盐、糖、味精调味，煮大约一个小时，把猪杂捞出切片备用。
6、再慢火把米煮大约半小时至米完全开花，即成粥底。
7、粥底先装碗，加上猪杂片、红油、干葱、葱絲、洋葱絲、香菜絲、红辣椒即可。
8、开吃！又香又辣又甜的猪杂粥，吃时可放些柠檬汁更添加猪杂粥的香辣味，也可配些香菜即可減少油腻与增加清香….如加个”老”油條会更妙！
香辣猪杂粥做法已被81人烹饪过！
小编整理760位网友投稿材料与鸡杂粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡椒鸡杂
第二种：芹菜炒鸡杂
第三种：爆炒鸡杂
第四种：川爆鸡杂
第五种：酸辣鸡杂
第六种：炒鸡杂
第七种：菜远炒鸡杂
第八种：爆炒鸡杂
第九种：泡椒鸡杂
第十种：芹菜炒鸡杂
小编结合78位厨师推荐再从159网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
荞麦粥、大小米粥、花样米饭、番茄奶酪焗饭、桂圆米糕粥
新素咖哩饭、高丽菜饭、小米百合粥、十谷粥
皮蛋瘦肉粥、八道花样米粥、三宝甜粥。
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