烹饪自制煲仔饭所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、微波炉、面粉车、单眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、吹风机、热水器、多用刀、筷子、夹盘器。
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以下是54位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：主食菜谱自制煲仔饭做法
材料
瘦腊肉，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，腊味香肠1根，现蒸米饭半锅，老抽，鸡精适量，盐
做法
1.米淘洗净，用电饭锅蒸上。
2.瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些，沥干。
3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。
4.腊味香肠冲一下，切成薄片。
5.锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。
6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火。
7.此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦！
小诀窍
1、煲仔材料做得要比炒菜略咸一点，这样和米饭混合后才不会淡。 2、混和好的煲仔饭，再用电饭锅保一次温，能就吃到焦香美味的锅吧了。 3、冷藏过的煲仔饭，最好炒锅里加少少油，用炒的方式来回温，这样才能粒粒分明。
自制煲仔饭做法已被45人烹饪过！
第二种：主食菜谱自制煲仔饭做法
材料
瘦腊肉，洋葱半个，胡萝卜1根，土豆1个，腊味香肠1根，现蒸米饭半锅，老抽，鸡精适量，盐
做法
1.米淘洗净，用电饭锅蒸上。
2.瘦腊肉切成薄片，用清水泡5分钟，把咸味去掉一些，沥干。
3.洋葱、土豆、胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。
4.腊味香肠冲一下，切成薄片。
5.锅内热油，大火，将土豆丁、胡萝卜丁入锅翻炒。
6.炒至变软、加入香肠片、腊肉片、洋葱丁一起翻炒，其间可倒一点儿水。倒入两勺老抽、适量盐、鸡精，炒1分钟关火。
7.此时米饭已熟，按键跳起。将炒好的煲仔材料倒在米饭上，关盖，按下按键，等按键下次再跳起后，开盖，将材料与米饭拌匀，就能开吃啦！
小诀窍
1、煲仔材料做得要比炒菜略咸一点，这样和米饭混合后才不会淡。 2、混和好的煲仔饭，再用电饭锅保一次温，能就吃到焦香美味的锅吧了。 3、冷藏过的煲仔饭，最好炒锅里加少少油，用炒的方式来回温，这样才能粒粒分明。
自制煲仔饭做法已被26人烹饪过！
第三种：主食菜谱自制腊味煲仔饭做法
材料
原料：大米，广式腊肠（推荐使用“皇上皇”牌的广味腊肠），干香菇，芥兰（也可以用你喜欢的其他绿叶菜），色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水
做法
1、大米洗净浸泡1小时沥干水分；
2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片；
3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用；
4、香菇泡软切片；
5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油；
6、米放入砂锅中，加开水大火煮开（水量和平时煮饭一样就可以了），待锅内水烧干后转小火；
7、开盖铺上腊肠和香菇片；
8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟（这样就可以吃到好吃的锅巴啦）；
9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
小诀窍
使用的砂锅最好选用浅一点的
自制腊味煲仔饭做法已被96人烹饪过！
第四种：主食菜谱自制简易煲仔饭做法
材料
腊肉、腊肠、隔夜米饭、豉油、酱油、糖
做法
1、腊肉、腊肠，放入平底锅中，开小火干煎出油。之后将油倒出待用，腊肉和腊肠切块。
2、取砂锅或者石锅，刷上腊肉油后，放入隔夜饭。
3、开小火，加入三汤匙水后加盖，焖3分钟。
4、铺上切好的腊肉腊肠，多少根据口味决定。并倒入多余的腊肉油。
5、大火烧5分钟，转小火5分钟。
6、调酱汁：酱油和豉油1：1比例混合，加少许糖。
7、起锅后，倒入酱汁翻搅后即可食用。
自制简易煲仔饭做法已被87人烹饪过！
第五种：主食菜谱腊味煲仔饭做法
材料
大米100克，植物油1茶匙（5ml），腊肠1根，腊肉1块，干香菇2朵，西蓝花少许，料汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味汁1茶匙（5ml），味露（或鱼露）2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），糖1/2茶匙（3克），鸡精1/4茶匙（1克），清水100ml
做法
1）将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软后洗净，切片备用。大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。
2）在浸泡香菇和大米的同时，将腊肉和腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用。
3）把西蓝花切成小块洗净，放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟，捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4）将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中，搅匀后备用。
5）将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水（水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度），大火煮开后，调成小火，淋入植物油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右。
6）打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，腊肉和香菇片，继续盖上盖子，用小火焖制10分钟。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西蓝花，搅匀后就可以吃啦。
小诀窍
1.做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。
2.新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。
3.料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
4.大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。
5.一般来说，腊味煲仔饭都会配一些青菜，西蓝花，芥蓝，小青菜等。这些菜都需要提前焯烫，在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮，当然，千万不要忘记用冷水过凉的步骤哦，否则绿绿的蔬菜就会变黄。
腊味煲仔饭做法已被46人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与自制煲仔饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊肠煲仔饭
第二种：美味腊排煲仔饭
第三种：煲仔饭
第四种：蒜香排骨煲仔饭
第五种：芋香腊肠煲仔饭
第六种：鸡肫煲仔饭
第七种：冬菇牛肉煲仔饭
第八种：文蛤西红柿煲仔饭
第九种：腊味煲仔饭
第十种：热辣辣的煲仔饭
小编结合54位厨师推荐再从723网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
电饭煲卤鸡爪、土豆焖饭、花儿一样的紫菜包饭、南瓜稀饭、蒜香沙茶牛肉芝麻芥兰菜饭
养生芝麻葱绿鲜鸡粥、和顺鸭肉粥、牛肉饭、香笋饭
荷叶粥、草莓粥、四黑粥。
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